Соль делает вкус блюд намного лучше, но употребление слишком большого количества соли может иметь катастрофические последствия для вашего здоровья. Продовольственные компании потратили миллиарды на то, чтобы выяснить, что заставляет нас возвращаться снова и снова, и, к сожалению, они обнаружили, что соль увеличивает их прибыль, оставляя нас зависимыми, больными и нездоровыми.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует употреблять от 1 500 до 2 400 мг соли в день. При этом американцы потребляют в среднем 3400 мг в день, большая часть которых поступает из обработанных пищевых продуктов. Это еще больше усугубляет риск проблем со здоровьем, потому что обработанные продукты содержат очень мало питательных веществ, тонну калорий и слишком много соли.
Чтобы проиллюстрировать опасность диет с высоким содержанием натрия, исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что ежегодно во всем мире происходит около 1,65 миллиона смертей, связанных с высоким потреблением натрия. В США 10 процентов всех смертей от сердечно-сосудистых заболеваний вызваны избытком натрия. Хотя большинство людей не умирают от употребления слишком большого количества соли, она все же может представлять другие риски для здоровья.
Ниже мы рассмотрим, что может произойти, если вы потребляете слишком много соли, а также как ограничить потребление добавленной соли.
Вот что происходит, когда вы едите слишком много соли:
1. У вас начинаются проблемы с почками
Диета с высоким содержанием натрия увеличивает риск образования камней в почках, поскольку увеличивает количество кальция в моче, который, как было установлено, является ключевым фактором образования камней. Когда вы потребляете больше соли, организм удерживает больше воды, чтобы попытаться разбавить натрий. Ваше тело обычно удаляет лишнюю жидкость, фильтруя кровь через почки, чтобы вытягивать воду из крови. Однако, когда в вашем рационе много натрия, почки выводят меньше воды, и, следовательно, ваше кровяное давление повышается. Это может вызвать почечную недостаточность, потому что, когда ваше кровяное давление повышается, чтобы справиться с избытком натрия, возникает огромная нагрузка на артерии, ведущие к почкам.
2. Соль может повышать кровяное давление
Как мы кратко упоминали выше, люди, которые потребляют много натрия в своем рационе, имеют больший риск развития высокого кровяного давления. Это происходит потому, что соль заставляет вас задерживать воду, что заставляет ваше сердце работать сильнее. Это создает большую нагрузку на ваши органы, что может привести к сердечным заболеваниям, инсультам, слабоумию, сердечно-сосудистым заболеваниям и другим серьезным проблемам.
3. Вы чувствуете вздутие живота
Когда вы потребляете слишком много натрия, вы задерживаете воду, как мы уже упоминали. Большинство людей думают о вздутии живота только; однако натрий может заставить вас удерживать воду по всему телу. Вызывается отеком, у вас могут даже появиться отеки на ступнях, ногах и руках из-за избыточного потребления соли. Хотя употребление слишком большого количества соли за одну ночь обычно не вызывает сильного отека, со временем задержка жидкости, вызванная диетой с высоким содержанием соли, определенно может привести к хроническому вздутию живота.
4. Соль может вызвать туман в голове
Многие вещи могут вызвать когнитивные нарушения, в том числе избыток соли. Одно исследование, опубликованное в журнале «Нейробиология старения» в 2011 году, показало, что пожилые люди, которые потребляли большое количество соли и вели малоподвижный образ жизни, имели более выраженное снижение когнитивных функций. Мозговой туман обычно является признаком воспаления, которое может быть вызвано избытком натрия. Кроме того, люди, которые потребляют много соли, обычно не пьют достаточно воды, а обезвоживание также может вызвать когнитивные расстройства.
5. Это может привести к остеопорозу
Обычно люди не думают об этом, когда речь заходит о диетах с высоким содержанием натрия, но ваш организм теряет кальций при мочеиспускании, и чем больше соли вы потребляете, тем больше кальция теряете. Когда в крови недостаточно кальция, он может вымываться из костей, что может вызвать остеопороз.
Ограничение потребления соли
- Избегайте или резко сократите потребление обработанных пищевых продуктов и продуктов на вынос. Многие из этих продуктов содержат слишком много соли и не содержат качественных питательных веществ.
- Убедитесь, что в вашем рационе достаточно калия. Калий может нейтрализовать последствия избытка натрия и снизить кровяное давление. В идеале вы должны стремиться к 3 500 - 4 700 мг в день. Полезные источники включают бананы, сладкий картофель, шпинат, авокадо и помидоры.
- Готовьте больше блюд дома и добавляйте в пищу приправы, не содержащие натрия. Если вы заглянете в местный продуктовый магазин, вы найдете множество вариантов приправ, которые не обязательно содержат соль.
- Покупайте свежие продукты, такие как фрукты, овощи и мясо, и ограничивайте потребление консервированных продуктов с добавлением соли. Если вы все же покупаете консервы, постарайтесь найти варианты без соли.