Сырная травяная глазурь покрывает нежные стейки на гриле в этом «Bam!» - вкусном рецепте от шеф-повара Эмерила Лагасса.
Читайте полный рецепт после видео. Выход: Служит 4
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 4 унции голубого сыра, крошится
- 1/4 стакана пахты
- 1/4 чашки панировочных сухарей
- 2 столовые ложки нарезанного пекана
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 столовая ложка нарезанной свежей плоской петрушки
- Крупная соль и свежемолотый черный перец
- 4 стейка (12 унций)
- Оливковое масло, для моросящего
- Шаг 2 Разогрейте гриль: если вы используете угольный гриль, зажгите огонь в гриле. Когда древесный уголь полностью покрыт серым пеплом, держите руку примерно на 5 дюймов выше решетки гриля; посчитайте, сколько секунд вы можете с комфортом оставить там. Когда вы можете держать его там в течение 2-3 секунд, у вас средний жар и вы готовы жарить на гриле. Если вы используете газовый гриль, нагревайте гриль в течение 15 минут с закрытой крышкой. Перед тем, как начать готовить, уменьшите температуру, повернув ручки на средне-высокий уровень.
- Шаг 3 Приправьте стейки с обеих сторон солью и перцем и сбрызните оливковым маслом. Поставить на гриль и варить от 4 до 6 минут. Переверните стейки и готовьте еще 4-6 минут для средних и редких блюд. Удалите стейки из гриля и украсьте каждый глазурью несколькими столовыми ложками. Дайте постоять пару минут перед подачей на стол.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В средней миске смешайте голубой сыр, пахту, панировочные сухари, орехи пекан, тимьян и петрушку. Размешайте, пока хорошо не смешано. Приправить солью и перцем и отложить глазурь.