Наслаждайтесь праздником, поедая сезонные деликатесы
В июне в школах, церквях и клубах появляются маленькие флажки в честь самых популярных святых, раскрашивая города по всей Бразилии и обещая веселые вечеринки с кадрилью, кантри-музыкой, играми, играми. и много вкусной еды.
Поскольку Бразилия очень большая страна, эта традиция имеет разные нюансы в разных штатах и регионах, как и в случае с Амазонии, где празднества начинаются в июне в честь Санту-Антониу и заканчиваются только в Декабрь, с праздником Сан-Бенедито.
На Северо-Востоке июньские праздники настолько важны, что вызывают споры между городами, стимулируют туризм и объединяют различные религии в великий культ. На Юго-Востоке и Среднем Западе традиции кайпира поощряются родео и ковбойскими вечеринками.
Как и все хорошее в жизни, мы должны стремиться сохранить наши традиции. То, что мы видим, в основном в больших городах, - это сокращение вечеринок и игр и увеличение количества вечеринок, которые ограничиваются продажей типичных продуктов питания. Такие элементы, как игры и июньские танцы, были утеряны с годами.
Этот факт является еще одним фактом в малоподвижном образе жизни, который мы ведем в настоящее время, в основном в крупных городских центрах. Таким образом, период, который должен быть отмечен большим расходом энергии посредством танцев, кадриль и других игр, таких как лазание по «сальной палочке», прыжки через костер, становится просто периодом большого расхода калорий.
"То, что мы видим, является сокращением вечеринок и игр и увеличением количества вечеринок, которые ограничиваются продажей типичных продуктов питания".
Нет ничего плохого в том, чтобы есть пакоку и пе-де-молек, если это не единственный ваш подвиг. Типичные блюда июньских фестивалей очень калорийны, но в то же время неотразимы.
Основа этих блюд, арахис, содержит около 625 калорий в 100 г. Вкусным и менее калорийным вариантом будет употребление кукурузы. Подается с кукурузным хлебом и курау. Калорийность ниже, чем, например, у памоньи, и они такие же вкусные.
Изменяет время приготовления…
Также есть возможность изменить рецепты, которые будут подаваться во время июньских гуляний, сделав их менее калорийными, не лишив их вкуса. Простые меры, такие как переход от цельного молока к обезжиренному молоку, сливочное масло к легкому маргарину без гидрогенизированного жира и сахар к легкой версии или подсластителю для духовки и плиты, способствуют достижению этой цели.
Если облегченное меню невозможно, можно отдать предпочтение продуктам на основе кукурузы вместо продуктов на основе арахиса. Танцевать много кадриль и форро, не опасаясь быть счастливым, также способствует расходу калорий.
Ниже мы приводим несколько типичных рецептов июньских деликатесов, которые можно приготовить, отдавая приоритет потреблению меньшего количества калорий. То, что мы предлагаем, не портит вкус блюд. Это подготовить и проверить.
РЕЦЕПТ 1: Кукурузный хлеб с солью
Калорийность: 175 калорий
100г порция
Ингредиенты:
2 яйца
1 столовая ложка легкого маргарина (15 г)
1 чашка (чай) обезжиренного молока (200 мл)
1 ½ стакана (чайной) пшеничной муки (180 г)
1 ложка (суповая) разрыхлителя (10г)
1 столовая ложка нарезанной петрушки
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка орегано
1 чайная ложка соли100 г нарезанной кубиками копченой грудки индейки
1 чашка (чай) консервированной зеленой кукурузы, без жидкости (150 г)
100 грамм светлой моцареллы в кубиках
Способ приготовления: Поместите яйца, маргарин, молоко и пшеничную муку в миксер и взбивайте, пока тесто не станет однородным. Выньте и добавьте разрыхлитель, петрушку, зеленый лук, орегано и соль. Снова перемешайте и добавьте копченую индейку, зеленую кукурузу и моцареллу. Поместите в средние бумажные стаканчики. Выпекать в духовке на среднем уровне около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
"Период, который должен быть отмечен большим расходом энергии из-за кадрили, становится просто периодом большого расхода калорий".
РЕЦЕПТ 2: Торт из зеленой кукурузы
Калорийность: 165 калорий
100г порция
Ингредиенты:
2 чашки (чай) зеленой кукурузы (400 г)
1 чашка (чайная) сахара (200 г)
2 чашки чая с обезжиренным молоком (400 мл)
4 ложки (суповой) пшеничной муки (80г)
4 ложки (суп) тертого сыра Минас (40г)
4 яйца2 ложки (суп) светлый маргарин (30г)
1 ложка (суповая) разрыхлителя (10г)
Как приготовить: Взбить все ингредиенты в блендере. Вылейте эту смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки среднего размера. Выпекать в умеренно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета.
РЕЦЕПТ 3: Варенье из тыквы
Ингредиенты:
1 кг спелой тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
2 индийские гвоздики
2 палочки корицы
3 чашки (чайной) воды (600 мл)
1 стакан (чайный) сахара (200 г)
1 ложка (чайная) лимонного сока (20г)
Способ приготовления (компот): В кастрюлю положите тыкву, воду, лимонный сок, сахар, гвоздику и корицу. Поставить на огонь до готовности тыквы, не ломая ее (40мин). Дать остыть и подавать охлажденным. Калорийность 60 калорий - порция 100 г
Способ приготовления 2: (для нарезки)
Тыкву очистите, нарежьте кусочками и положите на сковороду. Добавить воду, довести до кипения и варить 40 минут до очень мягкого состояния. После приготовления снять с огня и измельчить блендером. Затем переложить смесь в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь. Частично накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока конфеты не отделятся от дна сковороды.
(Вариант)Перед обсахариванием добавьте кокосовую стружку (200 г), перемешайте и снимите с огня. Выложите конфеты в смазанную маслом форму для выпечки и дайте остыть. Затем нарезать на квадраты. Калорийность: 120 калорий - порция 100 г
"Нет ничего плохого в том, чтобы есть пасоку и пе-де-молек, если это не единственное, что вы можете делать во время вечеринки".
РЕЦЕПТ 4: Куро
Калорийность: 105 калорий - порция 100 г
Ингредиенты: 10 средних початков зеленой кукурузы (3 кг)
2 литра обезжиренного молока 3 стакана (чайного) сахара (600 г)
1 щепотка соли коричного порошка по вкусу
Способ приготовления: Початки кукурузы очистить, промыть и натереть на не очень мелкой терке. Аккуратно соскребите початки ложкой и смешайте с тертой кукурузой. Поместите тесто в большую миску и добавьте 1 литр молока. Переложите тесто в ткань и хорошо отожмите. Добавить оставшееся молоко, понемногу; идите энергично сжимая массу. Если процеженный бульон все еще выходит очень желтым, добавьте еще немного молока и продолжайте отжимать. В большую кастрюлю налейте кукурузный бульон, добавьте сахар и соль. Хорошо перемешайте и варите 45 минут, постоянно помешивая, пока куро не приготовится или не появится сильный аромат кукурузы. Разложите по маленьким тарелкам, посыпьте корицей и подавайте горячим.
РЕЦЕПТ 5: Пе-де-молек
Теплокалорийность: 110 калорий
50г порция
Ингредиенты:
3 чашки (чай) обезжиренного молока (200 мл)
1 стакан (чай) сахара
1 ложка (суповая) легкого маргарина (15г)
1 чайная ложка бикарбоната натрия (10 г)
1 чашка (чай) арахиса (150 г)
Как приготовить:В большую кастрюлю поместите молоко, сахар, масло и пищевую соду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте настояться в течение полутора часов, постоянно помешивая, пока не образуется густой сироп. Тем временем положите арахис на противень и запекайте в течение 30 минут, постоянно помешивая, пока он не поджарится и кожица не будет легко отделяться. Чтобы удалить кожуру арахиса, положите его на кухонное полотенце и потрите. Отделите кожицу и сохраните жареный арахис. Снимите густой молочный сироп с огня и хорошо взбейте. Как только начнет сахариться, положить арахис, перемешать и высыпать в смазанный маслом мрамор. Разрежьте на ромбики и дайте остыть перед тем, как разделить.