30 помидоров черри (1 пинта)
½ среднего авокадо, очищенные, без косточек и нарезанные на кусочки
2 унции сливочного сыра, при комнатной температуре
2 столовые ложки песто, купленные или домашние
1 столовая ложка лимонного сока
Свежий базилик (по желанию)
1. Отрежьте тонкий ломтик сверху (или снизу, если хотите) каждого помидора. Используя маленькую ложку, выкопайте мякоть из помидоров. Накройте противень бумажными полотенцами. Переверните помидоры вверх дном; Дайте им стечь в течение 30 минут.
2. Для начинки: в кухонном комбайне смешайте авокадо, сливочный сыр, песто и лимонный сок. Процесс, пока смесь не станет гладкой и однородной. Переложите смесь в рукав, чтобы украсить пирожные круглым или звездным кончиком.
3. Поместите помидоры на блюдо. Заполните их смесью авокадо и сыра. Подавать немедленно или хранить в холодильнике под крышкой до 4 часов перед подачей. Украсить измельченным базиликом перед тем, как подать к столу.
Делает 30 помидоров.
На помидор: 18 калорий, 1 г жира (1 г насыщенного жира), 2 мг холестерина, 16 мг натрия, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г белка.