2 столовые ложки соевого масла
1 зеленый болгарский перец, очень мелкий
1 красный болгарский перец, очень мелкий
½ лук репчатый
2 чайные ложки порошка карри
½ чайная ложка соли
3 чашки свежей кукурузы
240 мл куриного бульона
¼ чайная ложка молотого черного перца
3 чашки молока соя
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 соевый йогурт в
виде простого или простого сока
1. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне, добавьте перец и лук и жарьте, периодически помешивая, около 4 минут или до готовности. Добавьте карри и соль. Перемешать 1 минуту.
2. Включите кукурузу, бульон и черный перец. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой в течение 5 минут или пока кукуруза не станет мягкой.
3. Раздавить половину смеси миксером, добавив 1/2 чашки соевого молока. Добавьте смесь обратно в кастрюлю. Добавьте оставшееся молоко и приготовьте сливки на среднем огне, помешивая, пока они не станут горячими. Добавьте петрушку.
4. Подавать в маленьких мисках, сверху полить битым йогуртом и украсить веточками петрушки. 8 порций выходят.
Этот рецепт содержит на порцию: 118 кал, 5 г жира (0 г насыщенного), 0 мг холестерина, 181 мг натрия, 21 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г белка.