Этот высокий летний салат сделан из крошечного картофеля, спаржи, сахарного посыпанного гороха и стружки пармезана.
Количество порций: 8
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 2 фунта маленький новый картофель, вычищенный
- Поваренная соль
- 2 фунта спаржи, подстриженные
- 1 горошек сахара 1/4 фунта
- 1 пучок зеленого лука, нарезать на 1-дюймовые кусочки
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
- Масло чеснока
- 1 блок на четыре унции пармезан
- Шаг 2 Спаржу и горох бланшируйте отдельно в подсоленной кипящей воде до ярко-зеленого цвета, от 30 секунд до 1 минуты. Охладить в ледяной воде; процедить. Разрежьте спаржу на 1 1/2 дюйма. Если картофель большой, разрезать пополам. Поместите картофель, спаржу, горох и зеленый лук в миску.
- Шаг 3 Смешайте лимонный сок, 2 чайные ложки соли и перец в миске. Постепенно взбейте в зубок чеснока масло. Сбрызнуть салат. Используйте овощной нож, чтобы сбрить пармезан над салатом; Бросай осторожно рукой. Подавать при комнатной температуре.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Тушить картофель в подсоленной воде до готовности, от 15 до 25 минут. Слив.