Дымоход для пожарного стартера или второй меньший гриль имеет важное значение для барбекю индейки. Для достижения наилучших результатов используйте натуральный древесный уголь.
Количество порций: 12
Ингредиенты
Перечень ингредиентов 1 индейка от двенадцати до пятнадцати фунтов
- 2 стакана соуса для барбекю Фостера, а также больше для сервировки (по желанию)
- 1 стакан яблочного уксуса
- 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
- 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
- Соус из томатной травы (по желанию)
- Шаг 2 Зажгите огонь на углях и дайте ему гореть, пока угли не станут белым пеплом. Как вариант, разогрейте половину газового гриля на среднем уровне.
- Шаг 3 Смажьте всю индейку маринадом. Поместите индейку на решетку грудью вверх, рядом, но не непосредственно над углями, или с той стороны газового гриля, который не включен. Закройте крышку гриля и готовьте индейку от 4 до 4 1/2 часов, пока внутренняя температура в самой толстой части ноги и груди не достигнет 160 градусов. Принимайте маринад каждые 30–45 минут, каждый раз поворачивая индейку на четверть оборота. По мере необходимости добавляйте угли, нагретые в дымовой трубе, чтобы поддерживать равномерную температуру.
- Шаг 4 Когда индейка будет полностью приготовлена, снимите ее с гриля и оставьте на 15 минут перед тем, как нарезать. Подавать с томатно-травяным соусом по желанию или дополнительным соусом для барбекю.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Промойте полость индейки и высушите бумажным полотенцем. Положите индейку грудкой вниз в глубокую миску или жаровню. Смешайте соус для барбекю, уксус, перец и сахар; полить индейку Дайте мариноваться в холодильнике не менее 8 часов или на ночь.