Мятая или проколотая упаковка снижает качество продукта
консервы практичны и доступны по цене. На полках супермаркетов их бесконечное множество: от фруктов и овощей до полноценных блюд, готовых к употреблению. Легкость заманчива. Но можно ли доверять качеству этих продуктов и без опаски включать их в свой рацион?
Угрозы здоровью существуют. Некоторые даже очень серьезные, такие как ботулизм и проблемы с кишечником. Однако консервы не нужно исключать из рациона или рассматривать как злодеев, объясняет диетолог Ана Мария Фигейредо Рамос. По словам профессионала, если соблюдать осторожность, эти продукты можно есть без риска.
Осторожно при покупке консервов
- Набитые банки - знак опасности: оболочка деформируется, когда пища, содержащаяся в ней, уже находится в процессе брожения микроорганизмов и, следовательно,, продукт нельзя употреблять.
- Предпочитайте продукты, приготовленные на пару: метод требует меньшего количества веществ, которые могут вызвать аллергию. В общем, продукты, прошедшие процесс индустриализации, нужно употреблять с осторожностью, потому что большинство из них содержат чрезмерное количество соли, консервантов и стабилизаторов
- Избегайте смятых банок: такой случай упаковки может ухудшить качество продуктов питания. Материал, из которого изготовлена банка, при разрушении может смешаться с хранимым продуктом. Еще одна проблема, связанная с помятыми банками, заключается в том, что они могут иметь отверстия, через которые продукты могут подвергаться воздействию света, влаги и пыли, скопившихся на полках.
- Внимание при открытии банки: перед тем, как открыть упаковку, хорошо вымойте ее, чтобы избежать загрязнения пищевых продуктов. Вода и люфа, зарезервированные только для этого, образуют мощный дуэт, когда дело доходит до дезинфекции. Кроме того, всегда используйте подходящий консервный нож.
- Всегда сливайте жидкость: при извлечении продуктов из упаковки дайте им стечь не менее 10 минут. Это простое отношение помогает уменьшить количество консервантов и химических добавок, оставшихся в пище. И, конечно же, не используйте воду, в которой по рецепту хранились продукты. Жидкость полна соединений.
Полезны ли консервы?
Несмотря на то, что они практичны в повседневной жизни, употребление консервов имеет некоторые недостатки. Помимо избытка соли, консервированные продукты имеют более низкие значения питательных веществ.
Мясо и фрукты в сиропе содержат меньше витаминов и других полезных для организма веществ по сравнению со свежими. Скорость потери питательных веществ зависит от производителя, поэтому важно выбирать проверенные бренды.
Более консолидированные бренды на рынке, как правило, соблюдают стандарты производства, хранения и безопасного количества консервантов. Поэтому всегда сверяйтесь с этикеткой продукта, чтобы убедиться в его качестве.