Хотя корица имеет множество применений на кухне, ее также можно использовать для улучшения здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов и противовоспалительным свойствам. Чтобы полностью понять его преимущества, еще предстоит провести некоторые исследования. В любом случае, если вы хотите использовать его для здоровья или просто для вкуса, масло корицы добавит аромата в вашу повседневную жизнь. Это масло не только полезно в пищу, но вы также можете использовать его на теле, чтобы воспользоваться его предполагаемыми антисептическими и целебными свойствами, а также дома для очистки и борьбы с насекомыми. Просто добавьте немного свежей корицы в базовое масло, и у вас будет добавка со вкусом корицы, готовая к использованию каждый раз.
Шаги
Часть 1 из 3: выбор ингредиентов
Шаг 1. Выберите корицу
Вы можете приготовить масло корицы с палочками корицы или с молотой корицей. Посетите местные супермаркеты, чтобы узнать, что есть в наличии. Если вы найдете местного продавца специй, он сможет предоставить вам корицу более высокого качества, чем та, которую вы бы купили на рынке.
- По возможности выбирайте палочки корицы. Они придадут более насыщенный вкус, чем молотая корица. Кроме того, некоторые люди утверждают, что молотая корица не такая сильная или полезная для здоровья.
- Обратите внимание на разные виды корицы. Ищите цейлонскую корицу, если вы хотите более мягкий вкус, и попробуйте корицу кассии, если вы хотите, чтобы она была немного сильнее или более древесной.
Шаг 2. Найдите базовое масло
Оливковое масло - одно из самых распространенных средств для приготовления масла корицы, но подойдет любое нейтральное масло с мягким вкусом. Учитывайте пищевую ценность, пользу для здоровья и вкусовые характеристики ваших любимых масел, чтобы определить, какое из них соответствует вашим потребностям.
- Оливковое масло не разлагается быстро и отлично подходит для приготовления пищи и запекания. Однако его интенсивный аромат может изменить вкус корицы.
- Миндальное масло - более легкое масло с ореховым вкусом, которое также можно использовать при высоких температурах.
- Масло канолы не имеет сильного вкуса и часто используется для жарки или выпечки, но оно не имеет такой же питательной ценности, как другие.
- Кокосовое масло имеет легкий кокосовый вкус и его лучше всего употреблять в умеренных количествах из-за высокого содержания насыщенных жиров.
- Льняное масло содержит много питательных микроэлементов, таких как жирные кислоты Омега-3, и обладает мягким вкусом. Однако он не сопротивляется нагреванию, поэтому его рекомендуется использовать для приготовления соусов, соусов или для приема внутрь.
Шаг 3. Выберите способ хранения
Хранить масло следует в чистых стеклянных банках. Найдите несколько банок с резиновыми крышками и выберите подходящий размер, исходя из того, что вам нужно. Чем больше масла вы хотите использовать, тем больше должна быть банка.
- Помните, что масло корицы прослужит столько же, сколько и базовое масло. Большинство кулинарных масел хранятся не более года. Проверьте срок годности и выберите емкости, в которых будет храниться необходимое количество масла, пока оно не прогоркнет.
- Используйте чистые банки с неповрежденными крышками. Проверьте край крышки, чтобы увидеть, есть ли на ней резиновое уплотнение и не повреждено ли оно.
Часть 2 из 3: замочите масло
Шаг 1. Стерилизуйте банки
Перед приготовлением масла простерилизуйте банки, чтобы избежать попадания в масло нежелательных бактерий. Вымойте их теплой водой с мылом для посуды, а затем дайте кипящей водяной бане.
- Сначала снимите крышки и промойте каждую банку и крышку изнутри и снаружи теплой водой. Используйте средство для мытья посуды и хорошо промойте.
- Ополоснув банки и крышки теплой водой, сразу переложите их в кастрюлю с кипящей водой. Держите банки открытыми. Убедитесь, что у вас достаточно воды, чтобы полностью погрузить открытые банки.
- Выньте банки и переверните их на чистый поднос. Окуните кончик металлического пинцета в кипящую воду на две-три минуты, а затем с помощью стерильного пинцета удалите банки.
- Дайте банкам остыть перед тем, как брать их в руки.
Шаг 2. Вставьте палочки корицы
Если вы используете палочки корицы, поместите их в банку вертикально. Положите столько, сколько сможете. На литровую банку может понадобиться поставить не один десяток.
- Если палка слишком длинная, чтобы поместиться в банку, аккуратно разрежьте ее пополам кухонным ножом и вставьте обе половинки в банку.
- Вы можете использовать новые резиновые или нитриловые перчатки, чтобы заполнить банку, чтобы избежать переноса бактерий из ваших рук.
Шаг 3. Добавьте масло
Налейте базовое масло в банку, пока все палочки не погрузятся в воду. Если размер банки позволяет, постарайтесь оставить не менее 1 см масла на палочках корицы.
Используйте чистый нож для масла или зубочистку, чтобы обработать палочки корицы, если масло не достигает дна банки
Шаг 4. Подготовить молотую корицу
Если вы используете молотую корицу, вам нужно будет приготовить ее в масле, прежде чем класть все в банку. Используйте примерно ¼ стакана молотой корицы на каждый стакан базового масла.
- Смешайте оба ингредиента в кастрюле на среднем или медленном огне. Смешайте масло и корицу до однородности. Затем дайте им покипеть в течение 3-5 минут, прежде чем вынуть их.
- Дайте смеси остыть в течение 10 минут.
- После приготовления и охлаждения масла переложите его в стерилизованную банку и дайте настояться.
Шаг 5. Дать маслу настояться
Плотно закройте банки и поместите их в теплое сухое место, например, на подоконник. Дайте банкам постоять до трех недель. Таким образом, корица передаст маслу свой аромат и питательные вещества.
- Чем дольше вы дадите банкам постоять, тем сильнее будет аромат масла. Пробуйте аромат примерно каждую неделю и настаивайте, пока он не станет настолько сильным, насколько вам нравится.
- Вы можете сразу же использовать масло, приготовленное из молотой корицы, или дать ему настояться, чтобы аромат был сильнее. Попробуйте масло через неделю, потому что молотая корица требует меньше времени для настаивания.
- Ежедневно встряхивайте банку. Это поможет наполнить базовое масло корицей и предотвратит образование плесени на поверхности.
Шаг 6. Процедить масло
Когда настой закончится, с помощью куска марли процедите масло корицы в другую стерилизованную банку. Положите марлю на край новой банки и, удерживая ее рукой или резинкой, вливаете масло.
- Чтобы удалить оставшееся масло, дайте корице капнуть на марлю. Затем энергично выдавите им корицу, чтобы извлечь оставшееся масло.
- Это может испачкаться, поэтому лучше делать это над большой миской или в раковине.
Часть 3 из 3: Хранение и использование масла
Шаг 1. Закройте и сохраните масло
После переливания масла в новую бутылку закройте ее крышкой с неповрежденным резиновым уплотнением. Храните масло в прохладном сухом месте, например, в кладовой или в холодильнике.
Если хотите, можете перелить масло в декоративную бутылку, но обязательно стерилизуйте его так же, как и банки
Шаг 2. Охладите масло
В зависимости от типа используемого базового масла срок хранения коричного масла можно увеличить вдвое, храня его в холодильнике.
- Само по себе оливковое масло хранится до трех лет, поэтому его не нужно хранить в холодильнике.
- Если вы использовали кокосовое масло в качестве основы, имейте в виду, что оно затвердеет при низкой температуре. Вам нужно будет нагреть его на слабом огне, чтобы он стал жидким.
Шаг 3. Используйте масло
Масло корицы можно использовать в кулинарии, наружно или дома. Некоторые исследования утверждают, что полезно употреблять 5 граммов корицы в день, если у вас диабет 2 типа, и некоторые натуропаты использовали ее для лечения многих вещей, от кист яичников до заражения насекомыми в домашних условиях.
- Попробуйте использовать небольшое количество масла корицы для приготовления пищи и воспользуйтесь его преимуществами для здоровья и насыщенным вкусом. Например, если в рецепте указано ½ стакана масла, можно использовать ¼ стакана обычного масла и ¼ стакана масла корицы.
- Используйте масло корицы для местного применения в качестве миорелаксанта после тренировки или если вы чувствуете боль.
- Используйте его для обжаривания или в качестве ингредиента в маринаде или заправке для получения уникального аромата.