На вопрос Стивена Блейза
Вкусовые почки - это органы чувств, которые находятся в маленьких шишках (или сосочках) на языке. Язык содержит около 8000 вкусовых рецепторов, и они заменяются примерно каждые две недели. Чувствительные микроскопические волоски на вкусовых рецепторах (микроворсинки) собирают растворенные химические вещества из пищи и посылают электрические сигналы в мозг, которые различают пять различных вкусов: сладкий, горький, пикантный (умами), соленый и кислый. Различная чувствительность к этим вкусам происходит по всему языку. Но одни только вкусовые рецепторы не могут сказать нам точный вкус пищи. Другие факторы, такие как запах, пряность, температура и текстура, также способствуют возможному вкусу. Так что, если вы будете держать свой нос во время еды, ваш мозг не получит полную историю вкуса!
Скаут Дэвис, Музей науки