Если у вас есть физическая реакция после употребления кукурузы или продуктов, полученных из кукурузы - если у вас развивается крапивница или вас тошнит, или у вас начинает течь из носа, например, - у вас может быть аллергия на кукурузу. ~ Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии
«Непереносимость кукурузы?»
Вы когда-нибудь знали кого-нибудь с непереносимостью кукурузы? Вы справляетесь с состоянием? (Если это так, мы будем рады прочитать ваше мнение о статье. Пожалуйста, прокомментируйте!)
Этот автор никогда не знал никого с аллергией на кукурузу. Отчасти причина, по-видимому, в том, что аллергия на кукурузу встречается довольно редко. Кроме того, аллергию на кукурузу трудно обнаружить, так как симптомы аналогичны аллергии на зерно, пыльцу трав и семена.
Редкая или нет, но пищевая аллергия может представлять серьезную угрозу для здоровья. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), 30 000 человек нуждаются в неотложной помощи, и 150 человек ежегодно умирают от пищевой аллергии.
Проблема стала настолько серьезной, что в 2004 году (FDA) приняло Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите прав потребителей (FALCPA). Закон был необходим, поскольку производители продуктов питания не маркировали должным образом продукты, содержащие как общие, так и редкие аллергены.
Поразительно, но в формулировках FALCPA кукуруза не указана в качестве аллергена! (Кто-нибудь откаты?)
В любом случае, несмотря на эту вопиющую ошибку, важно знать ингредиенты и продукты, полученные из кукурузы, если вы обеспокоены потенциальной аллергией.
Вот они: разрыхлитель, карамель, целлюлоза, лимонная кислота, декстрин, декстроза, инозитол, солод, мальтодекстрин, глутамат натрия (MSG), манная крупа, эриторбат натрия, сорбит, крахмал, экстракт ванили, ксантановая камедь и ксилит.
Симптомы аллергии на кукурузу
По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI):
«Физические реакции на кукурузу и продукты из кукурузы могут варьироваться от легких до тяжелых. Опасная для жизни аллергическая реакция анафилаксия (произносится как «анна-фил-аксис»), при которой отекают дыхательные пути, нарушается дыхание и снижается артериальное давление. (анафилаксия) может развиться очень быстро; если его не лечить адреналином (адреналином), как только будут замечены симптомы, это может привести к летальному исходу».
Анафилаксия может привести к шоку в организме в результате внезапного падения кровяного давления в головном мозге, сердце и легких. Стоит отметить, что в нескольких медицинских исследованиях симптомы анафилаксии были связаны прежде всего с продуктами на основе кукурузы, такими как декстроза и кукурузный крахмал.
Помимо анафилаксии, вот восемь других возможных признаков аллергии на кукурузу:
- Проблемы с дыханием (неотложная медицинская помощь)
- Диарея
Головная боль
- Крапивница (красные бугорки на коже) или кожная сыпь
Мышечные спазмы
- Тошнота
- Насморк или заложенность носа
- Рвота
Из-за потенциально опасных для жизни симптомов пищевой аллергии вам следует обращать особое внимание на то, как продукты питания влияют на ваше дыхание.
Если у вас внезапно возникнут проблемы с дыханием, немедленно обратитесь в службу экстренной помощи!
Выявление аллергии на кукурузу
Если определенные продукты вызывают физическую реакцию, пусть даже легкую, важно, чтобы вы:
- Записаться на прием к врачу
- Запишите, что вы едите
- Запишите все симптомы
Приведенная выше информация очень поможет врачу сузить круг возможных причин вашей реакции.
После исключения других проблем со здоровьем, которые могут вызвать такую же реакцию, врач проведет то, что называется прик-тестом или скарификационным тестом. Это конкретное обследование предполагает, что врач наносит небольшое количество пищевого раствора на участок кожи, уколотый или поцарапанный.
Если на коже образуется шишка, это обычно указывает на наличие аллергии.
(Здесь стоит упомянуть, что аллергологи являются лицензированными врачами, которые специализируются на диагностике и лечении аллергических заболеваний. Посещение специалиста покрывается большинством планов медицинского обслуживания.)
Если вы не испытываете проблем с дыханием и не можете посетить врача или специалиста, попробуйте просто держаться подальше от кукурузы или продуктов из кукурузы в течение пары недель и посмотрите, сохраняются ли ваши симптомы.
Профилактика и лечение аллергии на кукурузу
Что касается профилактики, ваш главный приоритет должен держаться подальше от любых продуктов, содержащих кукурузу.
Это включает в себя «легкие» продукты, такие как кукурузные кексы, кукурузный хлеб, кукурузное масло и кукурузный сироп (пожалуйста, читайте этикетки!)
Побочные продукты кукурузы используются в качестве ингредиента во многих из следующих продуктов:
- Хлеб
- Конфеты
- Консервированные фрукты и соки
- Хлопья
Сыр
- Мясные деликатесы
- Джемы
- Соки
- Заправка для салата
- Соусы
- Сода (диетическая и обычная)
- Йогурт
И некоторые другие непродовольственные товары:
- Одежда
- Мелки
- Средство для мытья посуды
- Макияж, мириться
Покрасить
- Корм для животных
Шампунь
- Зубная паста
Согласно WebMD, вот несколько рекомендаций для тех, кто страдает или может страдать от аллергии на кукурузу или другие пищевые продукты:
- Полностью избегайте следующего: разрыхлитель, кукурузные отруби, кукурузная мука, кукурузное масло, кукурузный сироп (включая фруктозу), кукурузу и растительное масло.
- По возможности избегайте обработанных пищевых продуктов. Вместо этого ешьте свежие фрукты и овощи, нежирное мясо, цельнозерновые продукты и цельные («100%) фруктовые соки.
- Будьте особенно осторожны на барбекю, столовых, ресторанах и других местах, где продается еда.
- Имейте при себе антигистаминный препарат, например, Бенедрил, на случай внезапного приступа
- Убедитесь, что лица, осуществляющие уход за вашим ребенком, осведомлены об его состоянии. Периодически напоминайте им.
- Носите браслет, на котором указано, что у вас пищевая аллергия.