С приходом лета желание есть холодные блюда - это нормально. Хотя самый простой и часто повторяющийся вариант - это салат, супы и холодные сливки также хороши для борьбы с жарой. Это лучший способ избежать обезвоживания и сочетать различные ингредиенты.
Ключи для приготовления холодных супов и кремов, чтобы победить жару
Сливки отличаются от супа консистенцией. Кроме того, оба позволяют смешивать практически любые ингредиенты. Однако ключ в том, чтобы соединить их, чтобы получить насыщенный вкус и привлекательный цвет. Другими ключевыми аспектами являются:
- Обжарьте основу из овощей, таких как чеснок, лук, лук-порей и сельдерей. Даже морковь. Вы можете сделать это в той же кастрюле с небольшим количеством масла.
- Используйте воду или бульон, в этом случае вам придется удалить жир.
- Добавьте травы и специи в конце приготовления или как только основа станет золотистой.
- Что касается кремов, используйте картофель, бобовые или яблоко, чтобы связать смесь. Напротив, для супов можно часть овощей помять.
- Если вы хотите добавить в суп мясо, попробуйте сделать это, когда останется несколько минут. С другой стороны, рыбу лучше добавлять после того, как она будет снята с огня и накрыта крышкой, чтобы она готовилась на остаточном тепле.
- Украсить свежей зеленью, сбрызнуть оливковым маслом, поджаренными семечками или овощами, рубленым яйцом, йогуртом или нарезанными кубиками овощами.
Супы и холодные кремы, чтобы победить жару
Томатно-кукурузный суп
Ингредиенты
- 1 кг спелых томатов.
- 75г кукурузы.
- 1 луковица.
- Вода.
- 4-5 креветок.
- 2 столовые ложки уксуса.
- Оливковое масло первого отжима.
- Выход
Крафтинг
Прежде всего помидоры моем под краном и хорошо обсушиваем. Сделайте крестики и бланшируйте их в кипящей воде в течение 2-3 минут. Затем хорошо слейте воду и очистите, когда остынет.
Тем временем обжарьте в кастрюле с маслом лук. Натереть помидор и добавитьОставить до испарения томатной воды и добавить кукурузу. Затем заливаем сверху бульоном, пока он не закипит. Добавляем соль по вкусу и держим на огне еще 5 минут. Подождите, пока он остынет, и поставьте его в холодильник для охлаждения.
Наконец, поджарьте очищенные креветки на сковороде и положите их сверху для украшения непосредственно перед подачей супа.
Суп из абрикосов и клубники с мятой
Ингредиенты
- 12 абрикосов.
- 5-6 клубника.
- Вода.
- Свежая мята.
Крафтинг
Прежде всего вымойте все фрукты водой и, по возможности, пищевым отбеливателем. Затем разрежьте абрикосы пополам и удалите косточку. Удалите лист с клубники и разрежьте ее на четвертинки. Добавьте все ингредиенты, кроме мяты, в чашу блендера и хорошо перемешайте Подавайте в мисках и украсьте нарезанными листьями свежей мяты.
Колд крем из авокадо и йогурта
Ингредиенты
- 2 авокадо.
- 1 Золотое яблоко или яблоко Гренни Смит.
- 1 лайм.
- 2 натуральных йогурта (коровий или соевый).
- 500 мл воды.
- Семена чиа.
- Выход
Крафтинг
Прежде всего, очистите авокадо и удалите косточку, разрезав их пополам. Поместите их в стакан блендера вместе с соком лайма Таким образом, вы предотвратите его окисление, пока будете готовить остальные ингредиенты. Далее помойте яблоко и разрежьте его на четвертинки, чтобы удалить сердцевину с семенами. Добавьте его в стакан, куда вы положили авокадо. Сделайте то же самое с йогуртами, водой и солью по вкусу.
Наконец, измельчите все, храните не менее 4-5 часов в холодильнике и подавайте, украсив семенами чиа.
Холодный крем из нута и моркови
Ингредиенты
- 130 г лука-порея.
- 400 г моркови.
- 400 г вареного нута.
- 600 мл овощного бульона.
- Четверть луковицы.
- Оливковое масло первого отжима.
- Соль и перец.
Крафтинг
Прежде всего вымойте лук-порей и морковь, чтобы удалить всю грязь. Лук-порей хорошо обсушить и нарезать кусочками. Поставить вариться вместе с морковью в кастрюле с бульоном. Когда они хорошо прожарятся, поместите их в чашу блендера, добавьте нут и приправьте солью и перцем Смешивайте все, пока не получите кремообразную и однородную текстуру. Храните его в холодильнике до ночи или следующего дня.
Прежде чем достать крем из холодильника, очистите и нарежьте лук тонкими полосками. Подрумяньте его на сковороде с маслом и украсьте кремом при подаче.
О холодных супах и кремах против жары
Как вы убедились, холодные супы и кремы просты в приготовлении и, кроме того, предлагают безграничные возможности. Они даже являются идеальным блюдом, чтобы хорошо увлажняться летом. Чего вы ждете, чтобы попробовать их все?