Каштаны - характерный осенний продукт со сладким и очень мягким вкусом, который можно есть сырым, жареным, поджаренным, в сладких или соленых блюдах, в виде компотов, кремов или джемов. Кроме того, они выделяются невероятной пищевой ценностью, поэтому идеально подходят для питания детей и беременных женщин.
После нетипичного лета, в основном из-за пандемии коронавируса, в которую весь мир был погружен более полугода, что вынудило в нашей стране ввести строгий карантин почти на два месяца с момента объявления государством тревоги было официально объявлено, и особенно после начала занятий в большинстве автономных сообществ, сегодня наконец-то наступила осень То, что произошло в 15:31. (время испанского полуострова), и закончится 21 декабря, у ворот столь же странного Рождества, в это время начнется зима.
Известен под названием осеннее равноденствие (момент, когда часы дня и ночи длятся одинаково практически по всему земному шару), и в то время как в южном полушарии они приветствовали весну, очень часто осенью мы также можем наслаждаться некоторыми сезонными продуктами
А что такое сезонные продукты? По сути, они характеризуются тем, что являются продуктами, оптимальное время созревания и потребления которых приходится на определенный период времени, так что в большинстве случаев мы можем найти их в магазинах и на рынках только в это время года. Так происходит, например, с типичными осенними продуктами, среди которых большинство грибов, овощи вроде тыквы, фрукты вроде хурмы и инжира (не путать с инжир, оптимальным сроком созревания которого является весна и часть лета).
Но среди различных характерных фруктов этого сезона, несомненно, наиболее популярны каштаны. И это тот, кто не любит провести приятный день в поле в компании семьи, с намерением собрать те каштаны, которые упали на землю каштанов? Это становится чрезвычайно распространенным изображением сезона. Хотя это правда, что может быть еще немного рановато.
Что такое каштаны?
каштаны являются уникальными плодами вида Castanea, лиственных деревьев, широко известных под названием castañeros Это характерный фрукт Азии, хотя он также стал едой, связанной с другими традиционными кухнями, такими как итальянская.
Они ценятся за свой характерный вкус и огромную универсальность. Например, их можно есть сырыми, вареными, жареными и сушеными, а также в виде муки, варенья или варенья. Более того, они выделяются главным образом тем, что являются отличным источником различных питательных веществ, среди которых мы можем отметить, прежде всего, наличие витаминов и минералы
Какую питательную ценность дают каштаны? Чем они так интересны беременным и детям?
В отличие от большинства орехов, каштаны содержат мало жира и белка и в основном содержат сложные углеводы, которые перевариваются понемногу и медленно, обеспечивая энергию в течение нескольких часов, вместо того, чтобы вызывать всплеск уровня сахара в крови (поэтому они так интересны). Кроме того, то, что они не содержат большого количества белка или жира, не означает, что они экономят на основных питательных веществах.
Наоборот, они чрезвычайно богаты витаминами и минералами, особенно интересны при разнообразном и здоровом питании, особенно во время беременности и детство.
Высокое содержание клетчатки
Например, каштаны особенно богаты клетчаткой Всего 10 обжаренных каштанов обеспечивают 17% количества клетчатки, которое нам нужно каждый день, преимущество, о котором следует помнить, особенно если принять во внимание, что большинство населения потребляет от 10 до 16 граммов клетчатки в день (когда рекомендуется достигать от 25 до 30 граммов).
Клетчатка, естественно присутствующая в продуктах растительного происхождения, таких как каштаны или грецкие орехи, полезна для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта, способствует здоровому весу за счет снижения аппетита и снижения уровня повышенного холестерина ЛПНП (обычно известный как «плохой» холестерин).
Особенно богат сложными углеводами
В то время как арахис и миндаль выделяются в основном высоким содержанием белка, каштаны содержат преимущественно сложные углеводы, которые медленно усваиваются организмом для гораздо более стабильного источника энергии.
То есть сложные углеводы обеспечивают энергию медленнее, поэтому они оказывают менее непосредственное влияние на уровень сахара в крови, замедляя всплеск.
Они богаты витамином С, который способствует здоровью тканей
Витамин С, как известно, помогает укрепить иммунную систему, что делает его одним из самых популярных витаминов в осенние и зимние месяцы., когда обычная простуда и сезонный грипп становятся двумя наиболее распространенными заболеваниями.
Несмотря на то, что витамин С действительно помогает укрепить защитные силы организма, не было доказано, что он может предотвращать или предотвращать грипп или простуду, но он может помочь сократить продолжительность симптомов.
С другой стороны, это особенно интересно во время беременности и периодов роста ребенка, благодаря тому факту, что витамин С также поддерживает формирование хрящей, мышц, кровеносных сосудов и коллагена во всем теле.
Это витамин с антиоксидантным действием, полезный для защиты клеток от повреждающего действия свободных радикалов, а также способствующий усвоению и хранению железа, еще одного жизненно важного питательного вещества во время беременности.
Содержит медь, полезную для образования эритроцитов
Как и витамин С, медь выделяется тем, что является полезным микроэлементом для здоровья иммунной системы, кровеносных сосудов, нервов и кости. Кроме того, он также помогает усвоению железа.
Знаете ли вы, что 10 жареных каштанов обеспечивают 21% рекомендуемой суточной нормы меди? Таким образом, это отличный способ обеспечить наш организм медью.
Пищевой профиль каштанов
Что касается профиля питания, 100 граммов каштанов содержат всего 149 калорий. И, как мы уже упоминали в предыдущем разделе, в отличие от других орехов, содержание углеводов (особенно сложных углеводов) в нем выше, так как они содержат 28 грамм на 100 грамм.
В них меньше белка (1,9 г) и жира (2,2 г) по сравнению с другими орехами. Хотя большая часть жира, содержащегося в каштанах, поступает из ненасыщенных жиров Кроме того, они также являются хорошим источником клетчатки, обеспечивая 5,1 грамма на каждые 100 граммов.
Другие питательные вещества, содержащиеся в каштанах, включают железо, необходимое для производства новых эритроцитов, кальций, который помогает строить крепкие кости и зубы, и цинк, полезный для производства новых клеток.
Они также содержат все витамины группы В, необходимые для высвобождения энергии из пищи, витамин С и витамин Е, полезен для поддержки иммунитета и заботы о здоровье глаз и кожи.
Как безопасно есть каштаны во время беременности
Хотя во время беременности каштаны можно есть, как и в любой другой период жизни, в сыром или жареном виде, лучше всего в этот период жарить и готовить их, так как благодаря этому мы сделаем их более усвояемыми, тем самым сводя к минимуму многие проблемы, связанные с употреблением сырых каштанов (особенно в умеренных количествах), как в случае с газы
Во время беременности проблем с пищеварением, как правило, больше, так как из-за действия гормонов пищеварительная система может замедляться, поэтому пищеварение может быть медленнее, а риск вызвать дискомфорт в желудке намного выше.
Конечно, процесс приготовления будет отличаться в зависимости от того, будем мы есть их вареными или жареными. Обратите внимание:
- Приготовленные каштаны. Лучше всего хорошо вымыть внешнюю и самую твердую часть каштанов и сделать глубокий надрез. Затем поставьте на огонь кастрюлю с водой и солью, добавьте каштаны и готовьте их, непрерывно двигая. Когда они будут готовы, их будет легче очистить, удалив кожуру и коричневую часть, которые вы найдете внутри.
- Жареные каштаны. Вам достаточно сделать надрез в скорлупе (по возможности крестообразным), добавить немного сала посолить сверху и поджарить на огне. Они готовы, когда снаружи слегка почернеют.
Что если, несмотря ни на что, вы любите есть их сырыми? Если да, то пока каштаны идеально чистые, делать это можно, хотя удобно жевать тщательно, неторопливо и медленно, чтобы добиться того, хотя бы, они могут быть менее переварены.