Говорят, что каждый раз, когда посетитель ресторана заказывает стейк средней прожарки, чье-то сердце разрывается в штаб-квартире PETA.
Согласно The Takeout, посетители, которые делают смелый выбор, чтобы их стейки были приготовлены средней прожарки в наши дни, не должны удивляться, когда этот стейк оказывается «слишком прожаренным». Причина этого на самом деле имеет большой финансовый смысл, как недавно указали New York Post владельцы ресторанов.
Стивен Хэнсон - владелец Генри в отеле Life в центре Нью-Йорка, и он сказал, что причина, по которой его повара потенциально готовят кусок мяса, слишком редкого для его посетителей, связана с тем фактом, что пережаренный стейк «может только выбросить. Тони Фортуна, владелец ресторана TBar Steak & Lounge на 3-й авеню в Нью-Йорке, согласился и добавил, что он тратит 34 доллара на покупку 24-унциевой выдержанной в сухом виде вырезки рибай, поэтому, если один покупатель считает, что его стейк пережарен, он «потеряет деньги на всем столе».
Кроме того, есть еще фактор «это дерьмо сейчас такое крутое», и да, более редкий стейк гораздо более стервозный, чем пережаренный.
«Пережаривание стейка рассматривается [некоторыми] как больший моральный и эстетический грех, чем недожаривание», - сказал автор Марк Шатцкер. «Прожаренный стейк вызывает резкость… [но] пережаренный стейк, с другой стороны, является преступлением, как добавление кетчупа в фуа-гра».
Между тем, если вы заказываете курицу средней прожарки, вы все равно идиот.