Джин-мартини - это коктейль, состоящий из джина и (обычно) сухого вермута, который иногда украшают лимонными дольками, оливками или даже коктейльным луком, и некоторые считают его единственным приемлемым типом мартини. Следуя нескольким основным инструкциям, вы можете смешать классический вариант напитка. Если хотите, можете сделать несколько вариаций, чтобы приготовить идеальный напиток.
Шаги
Часть 1 из 3: приготовление классического сухого мартини
Шаг 1. Соберите инструменты и ингредиенты
Чтобы смешать этот напиток, вам понадобится шейкер для охлажденных коктейлей, бокал для охлажденных коктейлей, ложка для коктейлей, ситечко для коктейлей, джиггер, охлажденный джин, охлажденный вермут, много льда и оливковое масло.
- Отмерьте 4 маленьких джиггера джина и 1 маленькую джиггер вермута.
- Если вы хотите приготовить более влажный мартини, используйте больше вермута и меньше джина.
Шаг 2. Поместите ингредиенты в шейкер
Сначала поместите лед, а затем добавьте вермут. Покрутите вермут, чтобы покрыть кубики льда и шейкер. Влейте джин.
- Оставьте оливковое масло и добавьте его, как только вы налили напиток в сервировочный стакан.
- Если вы хотите, чтобы мартини был очень сухим, слейте излишки вермута с помощью ситечка, прежде чем добавлять джин.
Шаг 3. Смешайте ингредиенты
Перемешивайте напиток примерно 60 секунд, чтобы он достаточно охладился, как следует разбавил и тщательно перемешал.
Классический мартини встряхивают, а не перемешивают. Однако при желании его можно встряхнуть - это растопит часть льда и разбавит напиток
Шаг 4. Перелейте мартини в бокал для мартини
Используя ситечко, чтобы удержать лед в шейкере, осторожно перелейте напиток в сервировочный стакан.
Шаг 5. Добавьте оливки
Вы можете положить оливки на зубочистку для коктейлей или просто бросить их прямо в мартини. Немедленно подавайте напиток.
Часть 2 из 3. Общие сведения о классических и необязательных ингредиентах
Шаг 1. Выберите ингредиенты
Есть много комбинаций вермута и джина, которые можно использовать для мартини. Различные комбинации приведут к разным результатам. Вермут бывает сладкой версии (известной как итальянский вермут) и сухой версии (известной как французский вермут). В большинстве классических рецептов мартини используется сухой (французский) вермут, но можно экспериментировать с более сладким вермутом.
- Имейте в виду, что использование сухого вермута не делает мартини «сухим мартини». Это относится к количеству вермута, используемому в коктейле, а не к типу используемого вермута.
- Хорошее практическое правило - просто придерживаться высококачественных ингредиентов. Покупая джин, не покупайте просто самый дешевый джин, который вы можете найти. Если вы собираетесь делать хорошие коктейли, вам понадобятся хорошие ингредиенты.
Шаг 2. Охладите очки
Мартини должны быть хорошими и холодными, поэтому вы должны делать все возможное, чтобы они были как можно более холодными. Чтобы помочь с этим, вы можете поместить шейкер для коктейлей и сервировочный стакан в морозильную камеру на 10-20 минут.
- Пока вы смешиваете мартини, держите стакан в морозильной камере.
- Убедитесь, что вермут остыл в холодильнике, а джин как можно более холодным, храня его в морозильной камере.
Шаг 3. Выберите гарнир
Гарнир - это то, что добавляют в блюдо или напиток непосредственно перед подачей на стол. Назначение гарнира в мартини с джином - придать напитку немного дополнительного аромата. Обычный гарнир для мартини с джином - это лимонная твист, оливка или несколько коктейльных луковиц на зубочистке. Какой из них вы выберете - дело личных предпочтений, но некоторые скажут, что оливки - классическое дополнение.
- Если вы используете коктейльный лук, напиток называется Гибсон. Рекомендуется использовать замороженный лук, если он у вас есть, так как он помогает охлаждать напиток и придает напитку лучший вкус.
- Если вы решите использовать оливковое масло, не используйте маслины, залитые маслом. Это создаст толстый масляный слой на поверхности напитка. Вероятно, также лучше использовать оливковое масло без семян и ничего не начиненное (например, пимиентос, сыр, чеснок).
Шаг 4. Используйте много льда
При приготовлении мартини вам нужно использовать много льда. Не оставляйте лед лежать, пока вы собираете все ингредиенты вместе, так как это приведет к тому, что лед уже тает (и будет слишком разбавлять напиток). Вместо этого храните лед в морозильной камере до тех пор, пока вы не отмерите все ингредиенты, затем добавьте его в шейкер и быстро добавьте все ингредиенты.
- Большое количество льда быстро охладит напиток, не разбавляя его слишком сильно.
- Не скупитесь на лед. Если вы не используете достаточно льда, ваш мартини не будет холодным и холодным, как положено.
Шаг 5. Подберите подходящую посуду
Хотя вы можете подавать мартини в любом стакане, который вы хотите, для правильного выполнения этого требуется, чтобы ваш мартини подавался в бокале для мартини, который представляет собой бокал v-образной формы с длинной ножкой (как у бокала для вина).
Часть 3 из 3: Изучение различных методов смешивания мартини
Шаг 1. Понимание разницы между влажным и сухим мартини
Сухой или влажный мартини просто зависит от количества вермута, которое вы добавляете в напиток. В сухом мартини будет примерно 4 части джина на 1 часть вермута. Если вы хотите приготовить влажный мартини, вы можете добавить 4 части джина и 2 части вермута или больше.
- Раньше мартини готовили из равных частей джина и вермута. Сегодня это принято называть «пятьдесят на пятьдесят».
- Поэкспериментируйте с разными соотношениями. Хотя некоторые ценители джина мартини могут иметь твердое мнение о соотношении, вам следует приготовить коктейль, который вам понравится. Если вы готовите напиток для кого-то и не знаете, что ему нравится, придерживайтесь классического соотношения 4: 1.
Шаг 2. Измерьте свои ингредиенты
Использование джиггера поможет вам получить правильное соотношение джина и вермута, что улучшит вкус напитка. Если вы готовите классический сухой мартини, вам нужно использовать 4 части джина. Это означает, что вы можете заполнить большую или маленькую половину джиггера 4 раза (вы добавите 1 джиггер вермута). Вылейте его на лед и вермут.
- Если 4 мерных стакана слишком много для вашего напитка, вы можете уменьшить это количество вдвое. Например, вы можете сделать 2 джиггера, а затем половину джиггера, полного вермута.
- Если вы хотите измерить ингредиенты в унциях для сухого мартини, вы также можете использовать 2 унции джина и использовать вермут только для «ополаскивания» кубиков льда и шейкер.
Шаг 3. Попробуйте испачкать мартини
Это совершенно необязательно, но некоторым людям нравится «грязный» джин-мартини, добавляя рассол, полученный при замачивании оливок.
- Чтобы приготовить грязный мартини, вы используете столько же рассола для оливок, сколько вермута. Если вы используете соотношение 4: 1, добавьте 4 части джина, 1/2 части вермута и 1/2 части рассола для оливок.
- Чем больше оливкового рассола вы добавите, тем грязнее станет ваш мартини.
Шаг 4. Научитесь правильно перемешивать мартини
Перемешивание делает три вещи для коктейля: оно смешивает ингредиенты, охлаждает напиток и помогает правильно разбавить напиток (помогая льду немного растаять). Поэтому важно правильно перемешивать напиток с помощью подходящих инструментов и правильной техники.
- Держите ложку между указательным и средним пальцами ведущей руки.
- Полностью вставьте ложку в напиток (пока она не коснется дна шейкера) и поверните ее запястьем вокруг стакана.
- Перемешивайте около 60 секунд. Если вы держите ложку правильно, она будет двигаться в стакане, но также будет вращаться вокруг своей оси между вашими пальцами.
- Вы также можете встряхнуть мартини, он охладит напиток быстрее и станет напитком мутного цвета, но большинство ценителей считают, что мартини не следует готовить.
Шаг 5. Поэкспериментируйте с разными гарнирами
Если вы используете оливку, вы можете наклеить ее на зубочистку для коктейлей и поместить ее в напиток, или вы можете просто бросить оливку прямо в нее. Если вы используете лимонную крутку, прокрутите ее по краю, прежде чем балансировать на ободок стекла. Если вы используете маринованный коктейльный лук, вы можете положить один или два замороженных лука на зубочистку для коктейлей и добавить их в напиток.
Чтобы сделать лимонный твист, разрежьте лимон пополам с помощью острого ножа, а затем отрежьте тонкий ломтик от середины (там, где лимон самый большой), удалите мякоть с кожуры этого ломтика и разрежьте кожуру так, чтобы что кожура лимона больше не является замкнутым кругом. Скрутите лимон в фигурную форму q
подсказки
- Используйте ингредиенты высокого качества. Различные комбинации джина и вермута дадут мартини с разным вкусом, и это нормально. Однако убедитесь, что вы всегда используете свежий вермут и ингредиенты высокого качества. Из хороших ингредиентов получится хороший коктейль.
- Не зацикливайтесь на правильных соотношениях. Сделайте напиток так, чтобы он понравился вам.
- Если вы подаете коктейли гостям, подавайте их немедленно. Чем дольше они сидят, тем теплее им будет, а когда дело доходит до мартини, это не идеально.