Кафе и закусочная Eathos - детище здорового гурмана Лизы Муррин
Достижения 28-летней подкованной в социальных сетях далеко превосходят ее годы.
Лиза рано заметила зарождающуюся тенденцию в области здравоохранения и объединила ее со своим личным опытом и страстью, а также с экономическим поворотом, чтобы создать что-то действительно особенное.
Расположенный на Верхней Баггот-стрит, Eathos придерживается уникального, свежего подхода к еде, в основе которого лежит дух дублинского сообщества.
Неудивительно, что люди и идеи являются реальной валютой бизнеса, так как Лиза - увлеченный специалист в области социальных сетей, которая собрала более 5000 подписчиков в своем Instagram «Баланс здоровья».
Здесь Лиза рассказывает, как она воплотила свою мечту в реальность.
Расскажите нам немного о своем гастрономическом путешествии… Как вы так заинтересовались едой и здоровым образом жизни?
Мое кулинарное путешествие началось в очень раннем возрасте, вероятно, из-за того, что семья моего отца была вовлечена в пищевую промышленность. Еда всегда была темой номер один в доме с тех пор, как я был ребенком.
Я начал работать в семейном бизнесе общественного питания в раннем подростковом возрасте, и я думаю, что именно отсюда пришла моя страсть к действительно чистой, высококачественной здоровой пище.
Я всегда любила готовить и закончила школу с отличием по кулинарному искусству.
Все это время меня воодушевляла моя тетя Фрэн Мюррин, которая была одной из основательниц семейной кейтеринговой компании With Taste, и моя бабушка Энн, которая была легендарным поваром.
Я узнала, что мой собственный организм чувствителен к определенным типам продуктов, и я действительно думаю, что это помогло мне лучше понять, когда и как использовать ароматизаторы и ингредиенты.
Что вдохновило вас взяться за Eathos?
В течение нескольких лет я хотел иметь в Дублине кафе, предлагающее качество и разнообразие блюд, которые я сам хотел бы покупать.
Вы не можете работать в пищевой промышленности, и вы не можете путешествовать по миру, не встречая на своем пути много влияний.
В Дублине за последние 5 лет определенно был пробел в «свежем и здоровом» пространстве.
Больше всего на меня повлиял Ottolenghi в Лондоне, и я помню, как впервые увидел его 8 лет назад. Я помню, как уходил, говоря себе, что когда-нибудь мы сделаем что-то подобное в Дублине.
Что такое Eathos и чем он отличается?
Корни Eathos лежат в моем собственном особом подходе к действительно чистой и здоровой пище в сочетании с замечательными натуральными ароматами и ингредиентами, а также с добавленной привлекательностью некоторых действительно потрясающих кондитерских изделий, которые все сделаны в доме, снова сосредотачиваясь на высочайшем качестве. ингредиенты, которые я могу найти.
За Eathos стоит довольно большая команда, и кулинарные навыки, на которые мы опираемся, являются одними из лучших в стране.
Мне очень повезло работать с такими талантливыми людьми, и я продолжаю учиться у них каждый день.
Я думаю, что задача для команды Eathos состоит в том, чтобы повторять опыт для наших клиентов каждый день недели, каждый час, когда мы открыты.
Многие из наших подписчиков - женщины, что связано с внешним видом, ощущением и стилем кафе. Мы также наблюдаем постоянно растущее число мужчин, пользующихся кафе, и, похоже, это определенно захватило воображение людей.
Что ждет Этоса в будущем?
Поддержание высоких стандартов - наша цель номер один, и наш бизнес стабильно развивается каждую неделю. Это связано с тем, что довольные клиенты используют цифровые медиа и распространяют информацию об Eathos.
Мы постоянно обновляем наш собственный веб-сайт, страницы в Instagram, Twitter и Facebook новыми фотографиями еды, которые помогают клиентам увидеть, как наше предложение меняется с течением времени.
Команда Eathos активно работает над поиском нашего следующего сайта, который мы надеемся открыть весной 2016 года.
Расскажите нам о типичном дне вашей жизни
Нет ни одного одинакового дня, и мне действительно никогда не бывает скучно.
Я очень люблю то, чем занимаюсь, и мне в этом очень повезло.
Не проходит и дня, чтобы я не был на кухне, посещал новые кафе по всей стране, говорил о еде или тестировал рецепты.
Вы никогда не перестанете учиться в этой отрасли, и я нахожу это очень увлекательным.
У вас много подписчиков в Instagram. Как вы думаете, насколько важны социальные сети для ведения бизнеса?
Я начала пользоваться Instagram несколько лет назад и сменила имя на The He alth Balance, чтобы сосредоточиться исключительно на еде и здоровье.
Это началось как способ следить за тем, что я ем каждый день. Я начал получать устойчивых последователей, и это продолжает расти каждый день. Я никогда не ожидал, что у меня будет более 5000 подписчиков. Для меня это был отличный способ поделиться информацией со всеми моими подписчиками в преддверии открытия Eathos, и все были так благосклонны.
Социальные сети так важны сегодня для нового бизнеса, и так важно оставаться в курсе. За последние несколько месяцев у нас появилось много подписчиков, и нам нравится, чтобы Twitter, Facebook и Instagram отличались друг от друга, чтобы наши подписчики никогда не скучали.
Какие у вас советы по созданию потрясающих фото гурманов в Instagram?
Я думаю, что когда вы увлечены чем-то, вы хотите убедиться, что выпускаете лучшую версию того, что есть.
Хорошее освещение и очень мало фильтров - вот ключ к успеху. Еда должна говорить сама за себя.
Что бы вы посоветовали начинающим?
Убедитесь, что вы окружаете себя людьми, которые заботятся о вас и дадут вам дельный совет.
Если вы твердо во что-то верите, сделайте все возможное, не торопясь.
Продумайте каждый аспект этого - как хороший, так и плохой - и когда придет время, и вы поработаете, все встанет на свои места.
Каждый день я ставлю себя на место клиентов, чтобы посмотреть на вещи их глазами.
Это постоянно держит меня в напряжении, и я каждый день стараюсь улучшить их опыт.