Свиная вырезка в грибно-грибном соусе - восхитительное блюдо, которое сделает вас королем или королевой в любом случае. Ингредиенты этого рецепта чудесно уживаются друг с другом, становясь блюдом, достойным лучших столов. И вдобавок ко всему, это довольно легко сделать
Этот же рецепт можно приготовить стелячьей вырезкой, что делает его не менее вкусным. Мы можем сопровождать его с классическим картофелем, белым рисом, гренками из хлеба, жареным яблоком или айвой на гриле.
Ингредиенты:
(Для 4 человек).
- 2 свиные вырезки.
- 250 гр. грибов и шампиньонов.
- 3 зубчика чеснока.
- 1 бокал кавы или шампанского.
- 200 мл. сливок.
- Нарезанная свежая петрушка (по желанию).
- Оливковое масло.
- Соль и перец.
Приготовление стейков из филе в грибном соусе:
Прежде всего грибы и шампиньоны хорошо вымойте, очистите от грязи, обсушите инарежьте все ножом. Также мелко нарезаем очищенные зубчики чеснока.
Очищаем вырезки от жира и приправляем по вкусу. Нагрейте около 4 столовых ложек оливкового маслав широкой кастрюле на сильном огне. Добавьте филе и перемешайте несколько минут, запечатав мясо со всех сторон.
Немного уменьшите огонь, добавьте чеснок и помешивайте несколько минут, пока он не подрумянится. Мы нальемеще немного масла в кастрюлю, если сочтем это необходимым. Добавьте нарезанные грибы, перемешайте и готовьте под крышкой до мягкости
Снова снимите крышку и налейте стакан кавы. Дайте алкоголю упариться в течение10 или 15 минут на умеренном огне (без крышки). Сразу после этого добавляем жидкие сливки для варки, при необходимости подправляем соль и готовим еще 5 минут.
Для подачи блюда снимите мясо со сковороды и нарежьте его ломтиками. Мы можем сначала положить на тарелку немного соуса, а сверху положить филе или подать соус сбоку. По желанию, мы также можем украсить рецепт сверху мелко нарезанной петрушкой.