Бобы были одним из самых ценных продуктов питания болгар на протяжении веков.
Это настоящий источник полезных для организма веществ. Один из излюбленных продуктов питания болгар содержит все минералы и вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности, а его белки легко усваиваются и близки к мясу и рыбе.
Фасоль также содержит витамины С, В1, В2, В6, РР, микро- и макроэлементы. Из-за высокого содержания белка он помог нам не испытывать белкового голода. По ценным качествам не уступает некоторым видам мяса. Считается, что болгарский мужчина, особенно болгарская женщина, обязан своей знаменитой физической красотой бобам.
Бобовые обладают противораковым и антисклеротическим действием. Неслучайно бобовые фестивали проходят в Самоковско, Смолянско и Добрудже.
В частности, фасоль - одно из лучших лекарств для профилактики рака толстой кишки.
Содержание большого количества клетчатки ускоряет перистальтику кишечника, предотвращает запоры, очищает всю пищеварительную систему от шлаков, вредных соединений, тяжелых металлов и тем самым предотвращает онкологические заболевания.
Фасоль содержит пектиноподобные вещества, снижающие уровень сахара в крови. Исследования профессора Андерсона из Медицинского института штата Кентукки показывают, что во многих отношениях фасоль более полезна для снижения уровня холестерина, чем овес. Этот же ученый пришел к выводу, что фасоль также является прекрасным средством от болезней сердца.
Оказывает мочегонное и гипогликемическое действие. Полезен при диабете, затрудненном мочеиспускании, воспалении слизистой оболочки сердца, маточных кровотечениях и высоком кровяном давлении.
Регулирует функции толстой кишки, защищает и лечит запоры. Предотвращает геморрой и другие проблемы с пищеварительной системой. В сочетании с морковью, луком, капустой, перцем и луком-пореем фасоль укрепляет иммунитет и продлевает молодость.
Помогает регулировать уровень сахара в крови - одна из причин, по которой считается, что фасоль предотвращает развитие диабета. Исследование в Архиве внутренней медицины даже показало, что у людей с диабетом 2 типа, которые ежедневно употребляли тарелку фасоли в течение 3 недель, уровень сахара в крови и кровяное давление были ниже, чем когда они начали диету.
Если вы похудели после болезни или депрессии, вам поможет фасоль. Особенно это касается белой фасоли, они помогают набрать вес после резкого похудения.
Рекомендуется при многих заболеваниях желудка. Благотворно влияет на нервную систему, возвращает спокойствие и улыбку.
Фасоль полезна для зубов, так как при частом употреблении защищает от зубного камня. Это объясняется антибактериальными свойствами фасоли. Помимо того, что он питательный, он также обладает косметическими свойствами. Вареную фасоль, протертую через сито, смешивают с оливковым маслом и лимонным соком. Используется как омолаживающая маска, помогающая убрать морщины.
Употребление фасоли также способствует разрушению камней в желчном пузыре, но все же полезно проконсультироваться с врачом. Фасоль помогает при проблемах с потенцией, а стручковая фасоль регулирует обмен солей в организме.
И самое главное, в отличие от многих продуктов, фасоль сохраняет свои полезные и целебные свойства даже при термической обработке и консервации.