Морозильная камера - очень практичный прибор, если подумать! Вы можете положить туда продукты, срок годности которых истекает, чтобы съесть их в более удобное время, и это продлит их срок хранения. Проблема в том, что туда кладут так много вещей, что некоторые продукты остаются там дольше, чем необходимо, и их поиск становится настоящими археологическими раскопками. Но, вопреки распространенному мнению, то, что оно заморожено, не означает, что через несколько месяцев его обязательно можно будет есть. Некоторые продукты не хранятся бесконечно из-за потери вкуса и появления вредных бактерий. Вот 8 примеров, на которые мы обращаем ваше внимание.
1) Неподготовленное мясо
Свиные или бараньи ребрышки, а также неподготовленное мясо в целом, например говядину или птицу, можно хранить около 8 месяцев. Замораживание со временем меняет вкус и текстуру (из-за попадания воды в пищу), и даже если замораживание останавливает размножение микробов, это не останавливается полностью, и поэтому мы можем получить пищевое отравление. Следуйте инструкциям, приведенным здесь, для правильного размораживания.
2) Фарш
Последние из-за их приготовления содержат больше воздуха, что способствует развитию бактерий, которые никоим образом не уничтожаются холодом, царящим в морозильной камере. После извлечения из морозильной камеры бактерии также возрождаются под действием термического шока. По всем этим причинам, а также по причине быстрой порчи мясного фарша его можно хранить в морозильной камере около 4 месяцев
3) Фрукты и овощи
Их можно хранить в морозильной камере около 1 года, если вы хорошо подготовили их к заморозке. Под подготовкой мы подразумеваем весь процесс отбеливания; очистка, шелушение, предварительная готовка, сушка и мытье полов. Также желательно положить их в герметичные пакеты, из которых вы удалили воздух. Хорошая упаковка предотвратит попадание слишком большого количества воды в продукты и образование замерзших комков, которые могут испортить вкус фруктов и овощей.
4) Хлеб
Замораживание позволяет избежать отходов. Однако будьте осторожны и не оставляйте его в морозильной камере более чем на четыре месяца, иначе хлеб окажется слишком мягким, сухим или рассыпчатым. В зависимости от качества багета некоторые из них желательно съесть быстрее, но это нужно рассматривать в каждом конкретном случае. Домашний или хлебобулочный хлеб хранится четыре месяца, тогда как промышленный хлеб после замораживания следует употреблять максимум полтора месяца.
5) Молочные продукты
Их замораживание представляет большой риск с точки зрения появления и размножения бактерий. Риск заключается в том, что вода снова изменит текстуру или вкус вашего сыра. Именно по этой причине рекомендуется замораживать твердый сыр, который будет более непроницаем для воды, чем мягкий сыр. Советуем не замораживаться более чем на 4 месяца.
6) Рыба
Из-за своей текстуры и большого содержания воды они замораживаются даже хуже, чем мясо, а замораживание сильно влияет на приготовление пищи. После заморозки рыба легче крошится. Не превышайте срок хранения трески или лосося более 4 месяцев.
7) Тесто для пирога
Из-за содержащегося в них масла корочки для пирогов и макароны не принесут особой пользы от похода в морозильную камеру. Чем дольше время заморозки (не превышает 3 месяцев), тем больше продукт переувлажняется и теряет первоначальный вкус и текстуру.
8) Домашний торт
Может возникнуть соблазн заморозить несколько кусочков для будущих изысканных угощений! Да, но вот в наших тортах есть мука, крем и мусс, и заморозка влияет на их вкус и текстуру. Или как превратить хороший торт в совершенно безвкусный кусок мягкого пластика! Таким образом, 4 месяца хранения будут максимальными.