Недостаток знаний может привести к исключению молока из рациона без необходимости
Каждый день повторяются одни и те же симптомы: колики, газы, диарея и тошнота. Медицинское подозрение состоит в том, что причиной является какая-то пища. Затем вы подвергаете себя тесту, иногда длительному, чтобы выяснить, что это за еда: каждую неделю вы исключаете один продукт из своего рациона и смотрите, сохраняются ли симптомы. В один прекрасный день виновный наконец установлен. Благодаря отказу от молока и молочных продуктов ваша желудочно-кишечная система работает как никогда раньше. Решенная проблема? Еще нет. Осталось выяснить, есть ли у вас аллергия на молоко или непереносимость лактозы.
Подробнее: Ознакомьтесь с симптомами и методами лечения непереносимости лактозы
Несмотря на то, что эти проблемы различны, они все же вызывают недоумение у большей части населения, которое вместо обращения за профессиональной помощью просто предпочитает отказаться от употребления молока и молочных продуктов. Но, по словам нутролога Роберто Наварро, специалиста Minha Vida, эта пища является одним из основных источников кальция для организма и ее исключение может привести к серьезным заболеваниям. проблемы со здоровьем, такие как потеря костной массы. Ознакомьтесь с советами экспертов, чтобы определить эти нарушения и найти лучший способ справиться с ними вместе со своим врачом.
Что в молоке?
Чтобы начать разговор, стоит сделать несколько основных разъяснений. «Аллергия - это преувеличенная реакция иммунной системы на тело, которое организм считает чужеродным», - объясняет аллерголог Ариана Янг, директор Бразильской ассоциации аллергии и иммунопатологии. В случае молока инородными телами являются белки, присутствующие в этой пище.
По словам врача, аллергия на молоко обычно проявляется в детстве. «Около 2% детей имеют эту проблему, но поскольку иммунная система со временем претерпевает изменения, аллергия обычно исчезает», - отмечает он.
«Непереносимость лактозы, в свою очередь, представляет собой дефицит, характеризующийся отсутствием лактазы, фермента, ответственного за расщепление лактозы, сахара, содержащегося в молоке», - говорит гастропедиатр Вера Люсия Сдепанян из Unifesp.. По словам эксперта, около 70% взрослых имеют ту или иную степень непереносимости, так как количество лактазы в организме естественным образом снижается после пятилетнего возраста.
Хотя каждая проблема включает в себя совершенно разные механизмы, в некоторых случаях симптомы могут быть схожими. Аллергия может вызвать кожные симптомы, такие как крапивница, отек и зуд; респираторные, такие как кашель и одышка, а также желудочно-кишечные, такие как диарея, боль в животе и газы. Однако непереносимость сводится исключительно к желудочно-кишечному тракту.
Изменения в диете
«Иммунная реакция людей с аллергией на молоко не зависит от количества потребляемого молока», - говорит специалист Ариана. Таким образом, кусок сыра или стакан молока могут вызвать симптомы равной интенсивности. Проблема в том, что эта реакция может варьироваться от легкого изменения кожи до анафилактического шока, который может привести к летальному исходу. По этой причине молоко и молочные продукты нужно полностью исключить из рациона аллергика.
Однако эта мера решает лишь часть проблемы. Без молочных продуктов - одного из основных источников кальция в нашей пище - аллергику необходимо прибегать к другим продуктам, чтобы дефицит этого нутриента не привел к судорогам, потере костной массы и другим осложнениям. Эксперт Роберто Наварро рекомендует употреблять сою и темно-зеленые овощи, такие как капуста и брокколи, чтобы обойти эту проблему.
Тем не менее, этого пищевого подкрепления может быть недостаточно. «Наш организм усваивает до 90% кальция из пищи животного происхождения, но только 10-20% кальция из пищи растительного происхождения», - говорит эксперт. В этом случае диетолог может порекомендовать пищевые добавки.
Для подавляющего большинства людей с непереносимостью лактозы ограничение менее жесткое. «При легкой и средней степени этого дефицита больной еще способен переваривать некоторое количество молочного сахара», - поясняет врач-гастропед Вера. Количество выпитого молока имеет большое значение, и единственная трудность для непереносимых - найти предельную меру потребления.
Еще одно решение - покупать продукты с меньшим содержанием лактозы. «На рынке можно найти некоторые марки молока, содержащие на 90% меньше лактозы», - говорит нутролог Роберто Наварро. Он также рекомендует инвестировать, прежде всего, в ферментированные продукты. «Процесс ферментации уже способен разбить лактозу на более мелкие части, облегчая пищеварение непереносимых», - говорит он. В наиболее острых случаях назначают более радикальные изменения в диете, аналогичные тем, что применяются у аллергика.
Уход
В обоих случаях необходимы изменения в питании. Кроме того, аллергик может пройти курс лечения для снижения чувствительности к молочным белкам. «Он заключается в воздействии на пациента этих компонентов, вызывающих аллергию, и должен проводиться только специалистом», - поясняет аллерголог Ариана. Для непереносимых есть также вариант синтетического препарата фермента лактазы. Рецепт может выписать только специалист, ответственный за дело.