Никогда еще не было такого широкого интереса к виски. Акцент в основном делается на шотландский виски, но также наблюдается значительный рост продаж американского и ирландского виски. На шотландский виски в настоящее время приходится 25% всего экспорта продуктов питания и напитков Соединенного Королевства. В 2007 году общий объем экспорта виски составил 2,86 миллиарда фунтов стерлингов (4,6 миллиарда долларов). К 2013 году эта сумма выросла до 4,26 млрд фунтов стерлингов (6,9 млрд долларов США).
«Я считаю, что это возрождение», - говорит доктор Ник Морган, руководитель отдела по работе с виски компании Diageo.
Легко забыть, что многие известные бренды шотландского виски представлены на разных рынках на протяжении поколений - Johnnie Walker, Buchanan’s, White Horse, Old Parr, Haig и Dimple. «Все это было доступно по всему миру на протяжении 20-го века, эффективно распространялось и умело продавалось». Все они были доступны, но не могли, но цена делала их доступными только для самых состоятельных и состоятельных любителей виски. Теперь, когда во многих странах наблюдается расцвет экономического процветания и повышенный уровень жизни, потребители во всем мире, которые раньше только мечтали о знаменитых, лучших брендах виски, наконец-то могут реализовать свои амбиции. Они делают это с большим энтузиазмом в последние годы.
Статистика Шотландского Ренессанса
В Шотландии насчитывается более ста шотландских ликероводочных заводов, и в настоящее время строятся более двадцати новых винокурен, от крошечных (десять или двадцать тысяч литров алкоголя в год) до больших (десять миллионов литров алкоголя в год).).«инвестиции находятся на рекордно высоком уровне, невообразимом десять лет назад». Такой же рост наблюдается в Соединенных Штатах и Ирландии, поскольку энтузиазм по поводу всех видов виски находится на рекордно высоком уровне.
Это специфически явление двадцать первого века. «Категория шотландского виски была в лучшем случае неизменной в 1980-х и 1990-х годах, в то время как ирландский, американский и канадский виски находились в разной степени упадка, мало кто знал что-либо о японском виски (за пределами Японии), а также о терминах «мировой виски» и «мировой виски». ремесленных дистилляторов не представлялось».
Ранее закрытые винокурни открываются для публики
Только в последние годы популярность виски привела к открытию ранее закрытых ликероводочных заводов, таких как Royal Brackla. Открытый в 1812 году, Royal Brackla получил первый в истории королевский ордер. Королевский ордер означает, что Royal Brackla был официальным поставщиком виски для королевской семьи. Винокурня оставалась закрытой для публики до 2014 года, более чем через сто лет после ее открытия. Единственная причина, по которой двери медленно начинают открываться для публики, заключается в том, что возрождение виски привело к тому, что Royal Brackla наконец выпустила свой односолодовый виски по всему миру (включая США весной 2015 года).
Возросшая популярность также привела к тому, что многие ликероводочные заводы открыли интересные, инновационные центры для посетителей, туры и музеи виски. Одним из таких туров является «Мир виски Дьюара» в Аберфелди, полный исторический тур по одному из самых знаковых брендов виски в мире.
Виски - всемирно популярный алкогольный напиток
«В мире шотландского виски распространение розливов и различных вариантов односолодового виски, медленно начавшееся в 1990-х годах, захватило воображение и покупательную способность энтузиастов сначала в Западной Европе, Северной Америке и, возможно, неожиданно, Тайвань, а теперь и более глобально», - говорит Морган. Редкие бутылки односолодового виски, которые десять лет назад могли стоить менее ста долларов, теперь продаются за несколько тысяч. «Существует сильный вторичный рынок шотландского виски, поддерживаемый многочисленными онлайн-аукционами, а также растущий инвестиционный рынок». Однако подавляющий рост произошел в купажированном шотландском виски, и именно здесь он будет продолжаться. «Несмотря на то, что многие разговоры о шотландском виски сосредоточены на категории односолодовых виски, основной движущей силой как найма, так и роста во всем мире является купажированный шотландский виски». 95% виски, экспортируемого из Шотландии, представляет собой купаж, а не односолодовый виски.
Почему популярность виски возросла за последнее десятилетие?
Бренды шотландского виски умело рекламируются и глубоко укоренились в умах потребителей уже более века, даже среди людей, которые на том этапе его не пили. «Его амбициозное присутствие, связанное с его репутацией неизменно высокого качества, сформировало прочную стартовую площадку для расширения.«Бренды должны соответствовать потребностям потребителей. Johnnie Walker, ведущий мировой шотландский виски, был искусно переработан для нового поколения потребителей в конце 90-х. С тех пор бренд ежегодно продает более двадцати миллионов ящиков. «От Johnnie Walker Red Label до очень дорогих Blue Label и John Walker».
По мере того, как покупательная способность среднего класса во всем мире росла, маркетингу отрасли не нужно было начинать с совершенно чистого листа. «Теперь по всему миру проходят шоу и фестивали виски - возможно, по одному где-то каждые выходные, привлекающие заметно отличающуюся демографическую группу от стереотипного потребителя-мужчины среднего возраста». С этой активностью появились форумы, блоги, твиттер-дегустации, рекламирующие тот факт, что пить скотч снова круто. «Часто приписываемый «эффекту безумца», но, возможно, также результат смены поколений, теперь его не презирают как «напиток, который пил мой отец», - говорит Морган.«Поэтому вряд ли стоит удивляться тому, что такая мировая икона, как Дэвид Бекхэм, готова стать партнером в создании и запуске нового однозернового шотландского виски Haig Club».
Шотландский виски - исключительный напиток
Лучшие бренды, будь то купажи, односолодовые или однозерновые, так искусно созданы в соответствии с высочайшими стандартами качества, неизменно надежны, наделены непревзойденной сложностью и разнообразием интересных и интригующих вкусов и ароматов. чрезвычайно универсален, когда дело доходит до сервировки. Скотч можно пить прямо или со льдом, в зависимости от вашего вкуса. «Некогда традиционная подача виски и содовой переживает возрождение; японцы первыми применили завораживающе простую (но не простую в исполнении) подачу мидзувари со льдом и водой; и, как вы можете видеть во многих передовых лондонских барах (или в Нью-Йорке, или в Шанхае, или в Москве, или в Мехико), виски всех типов являются превосходными ингредиентами для коктейлей».