Как только вы сделаете эти кукурузные лепешки, вы никогда не согласитесь на высушенные, мягкие коммерческие сорта. В то время как вы можете делать лепешки без пресса для лепешки или комала, настоятельно рекомендуется использовать его. Они недорогие и широко доступны в специализированных кухонных магазинах. Или же нажмите на тесто между двумя плоскими пластинами.
Выход: Делает 4 лепешки
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1 чашка маса харина
- 1 / 2-3 / 4 стакана кипятка
- Шаг 2 Приготовьте 5 кусков пергамента размером с пресс для тортильи. Поместите один кусок в нижней части пресса. Поместите шарик теста размером с грецкий орех на пергаменте. Накрыть куском пергамента, закрыть верхнюю пластину и плотно прижать ручкой. Поверните лепешку и при необходимости снова нажмите, чтобы сгладить лепешку до 1/16 дюйма толщины. Откройте пресс, снимите верхнюю часть пергамента с тортильи и снова используйте для оставшегося теста. Повторите с оставшимся тестом. Уложите лепешки друг на друга и накройте стопку влажным кухонным полотенцем.
- Шаг 3 Нагрейте сухую чугунную сковороду или сковороду до умеренно горячей. Держите в руке одну лепешку, очистите пергамент, положите лепешку в сковороду и готовьте 30-45 секунд на сторону. Повторите с оставшимися лепешками, складывая их по ходу. Подавать немедленно.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В маленькой миске смешайте маса-харину и воду, затем замесите до получения однородной массы, добавив больше воды, если необходимо, чтобы получить мягкую глиноподобную консистенцию.