Карамель используется во многих рецептах, но если у вас нет времени приготовить ее самостоятельно, проще всего растопить карамельные конфеты. Главное здесь - использовать мягкую карамель вместо твердой. Также необходимо добавить жидкость, например молоко или сливки, чтобы карамель не высыхала. Знание этих приемов поможет вам с легкостью растопить карамель.
ингредиенты
- 1 пакетик мягких карамельных конфет по 400 г
- 2 столовые ложки молока или взбитых сливок
метод
Способ 1 из 3: растопить карамельные конфеты на плите
Шаг 1. Поместите пакет с неупакованными карамельками в среднюю кастрюлю
Большинство пакетов весит около 400 г, но вы можете использовать сумку большего или меньшего размера, если это все, что вы можете найти.
Вместо этого можно использовать водяную баню. Грубая процедура такая же. Просто добавьте ингредиенты в миску или верхнюю кастрюлю
Шаг 2. Добавьте 2 столовые ложки жирных сливок
Это идеальный вариант для карамельных конфет весом 400 г. Если вы используете больше, добавьте больше сливок, если меньше - меньше.
- Предлагаемая здесь сумма просто для начала. Вы всегда можете добавить больше взбитых сливок позже, если предпочитаете более жидкую консистенцию.
- Если у вас нет взбитых сливок, попробуйте молоко. Вы также можете взять воду в крайнем случае.
Шаг 3. Готовьте карамель на слабом или среднем огне от 10 до 15 минут
При этом перемешивайте их резиновым шпателем каждые пять минут. Частое перемешивание предотвращает их подгорание и обеспечивает их равномерное таяние.
Шаг 4. Добавьте больше взбитых сливок, если хотите, чтобы их консистенция была более жидкой
Карамель должна быть достаточно густой, чтобы покрыть карамельные яблоки. Если вы хотите полить им что-нибудь, например шоколад, добавьте 2 столовые ложки жидкости. Если вы хотите использовать его в качестве начинки, попробуйте 6 столовых ложек (90 мл).
Вмешайте жидкость, пока смесь не станет однородной
Шаг 5. Перед использованием дайте карамели остыть в течение нескольких минут
Он не должен быть комнатной температуры, но и не должен быть настолько горячим, что вы можете обжечься на нем. Вылейте оставшуюся карамель в банку. Дайте ему остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник. Съешьте в течение трех месяцев.
Чтобы использовать карамель, вам нужно будет разогреть ее. Он тоньше, чем был до того, как вы добавили жидкость, но вам все равно придется разогреть его
Метод 2 из 3. Растопите карамельные конфеты в микроволновой печи
Шаг 1. Поместите содержимое одного 400-граммового пакетика карамельных конфет в миску, подходящую для использования в микроволновой печи
Откройте пакет с мягкими карамельными конфетами 400 г и разверните каждую конфету. Переложите их в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
- Используйте мягкую карамель, а не твердую.
- Вы можете использовать больший или меньший пакетик, но вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать количество жидкости.
Шаг 2. Добавьте 2 столовые ложки молока
Этого хватит на мешок 400 г. Если у вас сумка большего размера, используйте больше молока; если у вас сумка поменьше, используйте меньше.
Для большего удовольствия используйте взбитые сливки. Вы также можете использовать воду, но это даст вам более мягкий вкус
Шаг 3. Готовьте карамель на сильном огне в течение одной минуты, затем перемешайте
Поставьте миску в микроволновую печь. Включите микроволновую печь и дайте карамели остыть в течение минуты. Откройте микроволновую печь и быстро перемешайте карамель резиновым шпателем.
Не волнуйтесь, если конфеты к этому моменту полностью не растаяли
Шаг 4. Варить карамель еще одну-две минуты, помешивая каждую минуту
С каждым интервалом и каждым перемешиванием карамель становится более гладкой. Как только на нем кончатся комочки, готово.
Если у вас есть мощная микроволновая печь или карамель быстро тает, работайте с 30-секундными интервалами
Шаг 5. Перед использованием дайте карамели остыть в течение нескольких минут
Если карамель все еще слишком густая для вас, постепенно добавляйте еще 1-2 столовые ложки жидкости, пока не получите желаемую консистенцию. Вылейте остатки карамели в банку. Дайте карамели остыть до комнатной температуры, а затем храните ее в холодильнике до трех месяцев.
- Добавьте жидкость до того, как карамель остынет.
- Карамель немного затвердеет в холодильнике. Разогрейте его любым способом, прежде чем использовать его снова.
Метод 3 из 3: использование мультиварки
Шаг 1. Поместите термостойкую миску в мультиварку
Чаша должна быть достаточно маленькой, чтобы не касаться стенок мультиварки. Используйте одну большую миску для больших порций карамели и маленькую - для маленьких.
Размер мультиварки значения не имеет. Пока подходит чаша, все готово
Шаг 2. Добавьте в миску завернутые карамели и немного молока
Количество карамель зависит от вас. Вам понадобится 2 столовые ложки молока на 400 г карамельных конфет, так что планируйте соответственно.
- Не переполняйте миску. Карамель должна опуститься примерно на 2,5 см ниже края.
- Если у вас нет молока (или вы не хотите его использовать), используйте сливки или воду. Главное, чтобы карамель оставалась влажной, пока она тает.
Шаг 3. Залейте в мультиварку горячую воду до уровня карамельных конфет
Количество воды зависит от количества использованной карамели, а также от размера чаши и самой мультиварки. Вода должна быть на том же уровне, что и карамель.
По сути, вы строите в своей мультиварке водяную баню
Шаг 4. Варить карамель на сильном огне два часа
Закройте мультиварку крышкой и включите ее. Поставьте на максимум и подождите около двух часов. В некоторых мультиварках есть таймер. Если он у вас есть, используйте его!
Убедитесь, что мультиварка стоит на жаропрочной поверхности, например, на столешнице из плитки или гранита
Шаг 5. Перемешайте карамель, при необходимости дайте ей вариться дольше
Карамель иногда сохраняет свою форму до момента перемешивания. Снимите крышку мультиварки и перемешайте карамель резиновым шпателем. Если вы не видите комочков, значит, вы готовы. Если есть, готовьте карамель дольше.
- В зависимости от того, сколько комков осталось, вам может потребоваться варить карамель еще 15-30 минут.
- Вы можете оставить карамель в мультиварке на два часа в режиме сохранения тепла. Это замечательно, если вы макаете много карамельных яблок или подаете их на вечеринке.
Шаг 6. Вылейте остатки карамели в банку и храните в холодильнике
Однако сначала дайте ему остыть до комнатной температуры. Хранение горячей карамели в холодильнике может повысить температуру внутри холодильника и испортить пищу.
Используйте карамель в течение трех месяцев. Вы можете разогреть его любым способом
подсказки
- Если вам нужно сбрызнуть карамель, добавьте 4 столовых ложки жидкости на 450 г карамельных конфет.
- Если вы хотите карамель в качестве начинки для конфет, увеличьте количество жидкости до 8 столовых ложек (120 мл) на 450 г карамельных конфет.
- При охлаждении карамель может затвердеть. Если это произойдет, просто разогрейте его в течение нескольких минут.
- Вы можете хранить карамель в закрытой таре при комнатной температуре, но ее хватит всего на три дня.