Обойтись без мяса несложно, если еще можно съесть любимые блюда, например, Венский шницель. Мы легко покажем вам его вегетарианскую версию!
В нашей серии «Проекты без мяса» мы хотим упростить употребление в пищу меньшего количества мяса или совсем его не употреблять. Как ты это делаешь? Просто приготовив наши любимые вегетарианские или веганские блюда. Сегодня мы покажем вам рецепт винского шницеля. Вместо мяса его готовят из сейтана и подают с восхитительным картофелем с петрушкой.
Ингредиенты на 3 человека:
150 г пшеничной клейковины
150 мл воды
2 столовые ложки томатной пасты
Панировочные сухари
мука
молоко
Масло для жарки во фритюре
Солить по вкусу
Перец по вкусу
800 г мучного картофеля
петрушка
Сливочное масло или масло
Подготовка:
Смешайте воду с томатной пастой. Теперь смешайте водную смесь с глютеновой мукой и перемешивайте кухонным комбайном примерно 5-10 минут, пока не получится сейтан. Дайте смешанному сейтану постоять 10 минут. Для дальнейшей обработки руки и сейтан слегка смочите водой, чтобы он не был таким липким. Затем разрежьте сейтан на кусочки и придайте им форму.
Положите сейтан шницель в холодную слегка подсоленную воду. Перемешайте каждый кусочек один раз, чтобы кусочки не слипались. Когда вода закипит, выключите плиту и дайте ей постоять не менее 1/2 часа. Теперь достаньте сейтан из кастрюли, промокните, приправьте солью и перцем и обжарьте. Для этого сначала поместите шницель в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Затем обжарить на раскаленном жире.
Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Затем бросьте картофель в сковороду с маслом или сливочным маслом и посыпьте петрушкой.