Если есть что-то, что убедило скептиков в достоинствах веганской еды, так это веганские сосисочные рулетики
Этот новый взгляд на основной продукт гастронома пользуется большим спросом с момента его появления в прошлом году, когда даже самые ярые любители мяса были должным образом убеждены, что вам не нужно а) мясо или б) масло, чтобы приготовить идеальный рулет из теста.
Теперь вы можете в любое время получить утешение от добра, приготовив собственные веганские рулетики. Ниже вы найдете рецепт, которому можно следовать дома, из новой кулинарной книги No Fuss Vegan от модели, ставшей кулинарным блогером Роз Перселл.
Идеально для того, чтобы поделиться, но еще лучше, чтобы поиздеваться в одиночку, tbh.
Сосиски
Обещай, что приготовишь, они такие простые и невероятно вкусные. В этом рецепте также используется то, что я никогда не смогу сделать сама: слоеное тесто. Поверьте, я пытался, но это невозможно! К счастью, теперь в большинстве супермаркетов можно просто купить рулон веганского слоеного теста, чтобы избавить себя от хлопот!
Ингредиенты:
1 банка 400 г нута, слить воду и промыть
50 г орехов пекан
50 г цельного миндаля
1 столовая ложка оливкового масла, плюс немного для сбрызгивания
1⁄2 большая луковица, очищенная и натертая на терке
1⁄2 натертого яблока (можно с кожурой)
1 большой зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
1 веточка свежего розмарина без иголок
и нарезанный
1 веточка свежего тимьяна, листья очистить и нарезать
2 ст.л. пищевых дрожжей (по желанию)
2 ст.л. томатного пюре
1 ст.л. тамари или соевого соуса 1 лист веганского слоеного теста горсть семян кунжута
Метод:
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки с антипригарным покрытием.
Поместите нут в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Все еще будет видно немного нута, и это будет густая, комковатая паста. Выложить в миску.
Поместите орехи пекан и миндаль в высокоскоростной блендер (например, NutriBullet) и измельчите в крупную муку. Отложите.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, яблоко и чеснок и готовьте 2 минуты. Добавьте травы и готовьте еще 1-2 минуты, пока лук не станет золотистым и не станет мягким. Добавьте к нуту и перемешайте.
Добавьте молотые орехи в смесь из нута вместе с пищевыми дрожжами (если используете), томатным пюре и соусом тамари или соевым соусом и снова замесите густое тесто. Он будет немного влажным, но его все равно будет легко раскатать руками.
Разверните лист теста на чистую доску и разрежьте его вдоль, чтобы получились две длинные полоски теста, слегка растягивая их с каждой стороны руками. Выложите нутовую смесь ложкой в середину и сформируйте из нее длинную колбаску. Сложите тесто поверх начинки, затем прижмите края теста пальцами, плотно запечатав их. Нарежьте на 12 мини-рулетиков.
Осторожно переложите рулетики на застеленный противень. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла, затем посыпьте семенами кунжута. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут, пока края не станут золотистыми.