Капуста - абсолютно недооцененный овощ! Он богат питательными веществами и низким содержанием калорий. Он идеально подходит для придания блюдам нового вкуса. Это правда, что запах может быть довольно резким, но если вы знаете, как правильно приготовить капусту, вы сможете избежать запаха и убедить даже самых сильных критиков в качествах капусты.
метод
Метод 1 из 3: Найдите кочан и приготовьте его
Шаг 1. Лучше всего покупать капусту в разгар сезона, осенью и зимой
Добывать его можно круглый год, но вкуснее всего поздней осенью и зимой. Капусту можно хранить в холодильнике до пяти дней.
Шаг 2. Найдите кочан с твердыми, ярко окрашенными, неповрежденными листьями
Он должен казаться довольно тяжелым для своего размера. В зависимости от сорта листья должны быть ярко-зелеными или пурпурными и не иметь коричневых пятен. Дайте капусте постоять, если она выглядит засохшей или помятой.
Шаг 3. Снимите внешние твердые листья и промойте капусту водой
Когда вы будете готовы его съесть, достаньте его из холодильника и удалите внешние листья, чтобы были видны свежие листья. Промыть капусту холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 4. Вырежьте плодоножку и разрежьте капусту на четыре части
Положите его набок на разделочную доску. Возьмите его недоминантной рукой и острым ножом вырежьте стебель. Нарежьте капусту вдоль, а затем каждый раз снова, чтобы у вас было четыре куска.
Шаг 5. С каждой четверти срезать оставшуюся часть стебля
Положите четверть капусты на разделочную доску. Ищите стебель внутри. Используйте острый нож под небольшим углом и вырежьте стебель. Повторите этот шаг для остальных трех частей.
Шаг 6. Нарежьте капусту так, как вам нужно для приготовления, тушения или варки на пару
После того, как вы разрежете капусту на четвертинки, вы можете нарезать ее полосками шириной около 0,6 см. На приготовление меньших кусков уходит меньше времени.
- Также можно приготовить капусту четвертинками или разогреть в микроволновке.
- Из одного кочана капусты получается около 600 г полосок.
Метод 2 из 3: приготовить, обжарить или приготовить на пару капусту
Шаг 1. Готовьте нарезанную на четвертинки капусту 8-10 минут до готовности
Наполните большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы в нее погрузилась капуста. Добавьте половину чайной ложки соли и доведите воду до кипения. Положите капусту в воду и дайте ей вариться без крышки около двух минут, пока она не начнет пахнуть. Затем накройте кастрюлю и продолжайте варить капусту до готовности. Это должно занять еще шесть-восемь минут. Процедите капусту и подавайте с оливковым маслом, солью и перцем.
- Если вы нарезали капусту на более мелкие кусочки, вам, вероятно, нужно готовить ее всего три-пять минут.
- Используйте овощной бульон вместо воды, чтобы придать капусте аромат.
Шаг 2. Вы должны готовить на пару четвертинки капусты в корзине для варки в течение 10-12 минут
Повесьте корзину в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы она находилась чуть ниже корзины. Доведите воду до кипения на среднем огне и добавьте капусту в корзину. Накройте кастрюлю крышкой и варите капусту 10-12 минут. Когда он будет красивым и нежным, его можно достать из кастрюли. Подавать с небольшим количеством соли и перца.
Не стоит готовить на пару нарезанную капусту
Шаг 3. Вместо этого обжарьте на среднем огне около четырех-шести минут
Нагрейте две-три столовые ложки масла в сковороде на среднем или сильном огне. Убавьте огонь до среднего и добавьте капусту. Готовьте примерно четыре-шесть минут, регулярно помешивая. Приправить капусту солью и перцем и подавать.
Метод 3 из 3: приготовьте капусту другим способом
Шаг 1. Готовьте в микроволновке нарезанную на четвертинки капусту от 9 до 11 минут
Наполните контейнер для микроволновой печи примерно 30 мл воды. Добавьте капусту и накройте полиэтиленовой пленкой. Проделайте несколько отверстий в фольге вилкой или ножом и нагрейте капусту на высокой мощности в течение 9-11 минут. Осторожно снимите фольгу и подавайте капусту.
- По истечении половины времени приготовления переверните капусту один раз или перемешайте.
- Нарезав капусту, нагревайте ее только четыре-шесть минут.
Шаг 2. Если у вас будет больше времени, используйте мультиварку
Залейте в мультиварку примерно 250 мл овощного бульона. Нарежьте капусту на четвертинки широкими полосками и положите в кастрюлю. Для более сытного блюда добавьте 150 г нарезанной моркови, одну мелко нарезанную желтую луковицу и два зубчика измельченного чеснока. Накройте мультиварку крышкой и готовьте капусту на медленном огне в течение пяти часов. Готово, когда станет мягким и нежным.
Шаг 3. Приготовьте стейки из капусты в духовке
Начните с целого кочана капусты. Нарежьте его на кусочки размером примерно от 0,6 до 1,25 см. Приправить с обеих сторон оливковым маслом, солью, чесночным порошком и орегано. Запекать капусту в разогретой духовке при 220 градусах около 10 минут. Лопаткой переверните капусту и снова запекайте 10 минут.
Если вы не любите чеснок, можно заправить капусту оливковым маслом, черным перцем, зеленью и свежим укропом
Шаг 4. Жарьте капусту на гриле в течение 20 минут, чтобы быстро приготовить летнюю еду
Кочан капусты разрезать на восемь углов. Смажьте обе стороны каждого угла мягким сливочным маслом и приправьте все примерно 40 г нарезанного лука, небольшим количеством чеснока, соли и перца. По отдельности заверните углы в фольгу для гриля. Накройте углы и жарьте на среднем огне около 20 минут. Осторожно откройте фольгу. Угольные углы будут сильно дымиться.
- Если вы хотите подавать большие порции, просто разрежьте капусту на четыре части. Жарьте эти большие куски примерно 40 минут, дважды переворачивая их.
- Должно ли быть приятно и сытно? Оберните каждый угол угля полоской бекона и только потом фольгой.
Шаг 5. Приготовить жареную капусту с луком и беконом
Приправить три ломтика бекона солью и перцем. Жарить на сковороде минут пять до хрустящей корочки. Добавьте кочан нарезанной капусты, нарезанный лук и щепотку сахара. Готовьте смесь еще пять минут, регулярно помешивая.
подсказки
- Поэкспериментируйте с другими специями, такими как перец, чесночный порошок, укроп или семена горчицы.
- Лучше всего кочанная капуста подается в горячем виде. Сделайте это немедленно, когда это будет сделано.
- Вы можете хранить остатки в холодильнике, но в результате капуста может потерять часть своего вкуса.
- Капуста также хорошо сочетается с овощными палочками или тофу.
- Если вы едите мясо, можно приготовить капусту в мультиварке с солониной.