Попробуйте этот глубокий блюдо из тыквенного пирога, когда вам нужно порадовать как традиционные, так и современные блюда за столом на День благодарения. Добавление китайского порошка с пятью специями в начинку может показаться неординарным, но два его компонента (корица и гвоздика) уже можно найти в стандартной специи с тыквенным пирогом. Эту драматическую корку восхитительно легко создать - просто нанесите масло на листы приобретенного в магазине филло и разложите их под разными углами на сковороде. Закончите со взбитыми сливками, и вы получите один прекрасный, приятный для публики десерт.
Читайте полный рецепт после видео. Приготовление: всего 35 минут: 1 час 50 минут Выход: подается с 10 до 12
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 3/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка китайского порошка с пятью специями
- 8 листов замороженного филлового теста (каждый примерно 13 на 18 дюймов), разморозить
- 1 палочка несоленого масла, растопленного
- 3 больших яйца, комнатная температура
- 2 1/2 чашки чистого тыквенного пюре (из банки на 29 унций)
- 12 унций сгущенного молока (1 банка)
- 1/3 стакана чистого кленового сиропа
- 1 чайная ложка чистой ванильной пасты или экстракта
- 3 столовые ложки небеленой муки общего назначения
- 3/4 чайной ложки кошерной соли
- Слабо подслащенные взбитые сливки, для сервировки (по желанию)
- Шаг 2 Начиная с одного короткого конца, сложите пополам, чтобы включить смесь масла и сахара; смазать сверху больше масла. Переложить в 9-дюймовую форму с пружинным сечением, масленой стороной вниз, осторожно вдавливая снизу и по бокам.
- Шаг 3 Повторите с оставшейся смесью филло, сливочного масла и сахара, расположив их в перекрывающихся слоях, чтобы полностью и равномерно покрыть дно и бока сковороды.
- Шаг 4 Выпекайте до тех пор, пока корочка не станет хрустящей и золотистой, от 15 до 18 минут. Переложите кастрюлю на решетку и дайте ей полностью остыть. (Запеченная охлажденная корочка может быть завернута и храниться при комнатной температуре до 1 дня.)
-
Шаг 5
Тем временем в большой миске взбейте яйца, тыкву, молоко, сироп, ваниль, муку, соль и оставшуюся половину чашки сахара и 1/2 чайной ложки порошка с пятью специями до однородного состояния. Вылить смесь в корочку и выпекать 20 минут.
- Шаг 6 Уменьшите температуру в духовке до 350 ° F и продолжайте печь до тех пор, пока заварной крем не окажется в центре, еще 40-50 минут. Перенести кастрюлю на решетку; пусть остынет полностью. Вынуть пирог из сковороды, нарезать дольками и подавать со взбитыми сливками.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 400 ° F. Смешайте 1/4 чашки сахара и 1/2 чайной ложки порошка с пятью специями. Смажьте 1 лист филло маслом (во время работы оставляйте филло на кухонном полотенце); Равномерно посыпать сахарной смесью 1 1/2 чайной ложки.
Примечания повара
В этом рецепте вы также можете использовать 9-дюймовую форму для кекса: выровняйте дно и бока двумя полосками пергамента, накладывая их друг на друга в виде буквы Х и оставляя двухдюймовый выступ. После запекания используйте выступающие полоски, чтобы осторожно вынуть пирог из сковороды.
Хотя мы считаем, что этот пирог лучше всего есть в тот же день, вы можете накрыть и хранить в холодильнике до 1 дня в крайнем случае.