Вы можете подумать, что забота о здоровье ваших глаз заключается только в ношении солнцезащитных очков с защитой от ультрафиолета, сидении достаточно далеко от телевизора и закапывании искусственных слез в глаза, когда они сухие. Но правильный уход за глазами - это не только это. Питание может быть ключом к поддержанию здоровья глаз.
«Глазам для хорошего функционирования необходим широкий спектр витаминов и минералов, некоторые из которых имеют решающее значение для предотвращения возрастной дегенерации желтого пятна», - говорит ведущий австралийский окулист Гэри Родни, которого цитирует digitaljournal.com.
“Эти витамины и минералы можно получить, принимая определенные пищевые добавки, но самый эффективный способ - через пищу. Потому что витамины из пищи поступают в сочетании с дополнительными веществами, которые облегчают усвоение и использование витаминов организмом. Поэтому цельные продукты всегда предпочтительнее пищевых добавок».
Дефицит витамина А является одной из основных причин слепоты во всем мире. Витамин А играет важную роль в поддержании фоторецепторных клеток сетчатки, которые позволяют нам преобразовывать свет в неврологические сигналы, которые затем интерпретирует наш мозг.
Симптомы дефицита витамина А включают куриную слепоту и сухость глаз. Витамин А содержится только в продуктах животного происхождения, таких как яичные желтки и молочные продукты. Однако веганы и вегетарианцы могут получать витамин А из капусты, шпината и моркови.
Они содержат провитамин А каротиноид, называемый бета-каротином, который организм превращает в витамин А. Хотя это не самый эффективный метод, он может обеспечить некоторые ежедневные потребности.
Антиоксиданты - это класс витаминов, которые в основном защищают наши клетки от свободных радикалов. Но у них также есть более конкретная роль, связанная со здоровьем глаз. Два исключительных антиоксиданта, называемые лютеином и зеаксантином, являются частью сетчатки. Они помогают защитить зрение от солнца и вредного синего света.
Исследования показывают, что уровни этих каротиноидов в глазах пропорциональны их ежедневному потреблению. Исследователи обнаружили, что ежедневный прием добавок замедляет прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна.
Хотя их можно найти в больших количествах в темно-зеленых листовых овощах, таких как шпинат и капуста, самым богатым источником этих антиоксидантов является яичный желток. Потому что лютеин и зеаксантин являются жирорастворимыми витаминами. Если вы предпочитаете шпинат, смешайте его с заправкой для салата или авокадо.
«Жирные кислоты омега-3 также могут быть отличными защитниками для глаз», - говорит Гэри Родни. Омега-3 - жирные кислоты с длинной цепью, чрезвычайно важные для развития глаз и мозга в раннем детстве. Жирные кислоты ЭПК и ДГК, относящиеся к Омега-3, необходимо принимать в достаточном количестве, так как их недостаток приводит к ухудшению зрения у детей. Омега-3 чаще всего содержится в жирной рыбе, такой как лосось, и должна быть основным продуктом ежедневного приема витаминов.
Лучший способ получить все витамины, необходимые для здоровья глаз, - есть разнообразные фрукты и овощи.