Эксперты по питанию предостерегают от употребления проросшего картофеля. Вы можете прочитать здесь, почему это так и насколько они на самом деле вредны для организма.
Все мы это знаем: картошка пролежала в кухонном шкафу всего 4 дня и уже начала прорастать. Что делают большинство из них: обрывают саженцы, кладут картофель в воду и кладут в кормовой люк. Но это именно то, чего не следует делать, говорят эксперты в области здравоохранения. По крайней мере, если ростки длиннее одного сантиметра, потому что тогда концентрация соланина в картофеле слишком высока. Соланин - это естественный яд картофеля, который образуется, в частности, в проростках. Плохая новость: соланин термостойкий!
Как правильно хранить картошку?
Картофель всегда следует хранить в сухом и как можно более темном месте. Желательно в подвале. Но поскольку он есть не у всех, единственная альтернатива - кладовая или кухонный шкаф. Однако никогда не храните картофель в холодильнике. Холод превращает крахмал в картофеле в сахар. Результат: картофель на вкус мучнисто-сладкий! Подходящие банки для хранения и ящики для хранения доступны, например, в хозяйственных или мебельных магазинах.
Идеи рецептов с картошкой:
- Лучшая уловка для гарантированно хрустящих картофельных дольок
- Рецепт: традиционная испанская картофельная лепешка
- Картофельная запеканка такая простая