Все мы знаем, что некоторые продукты, которые мы считаем безопасными, могут содержать болезнетворные микроорганизмы, которые в лучшем случае вызывают диарею, а в худшем - паразитарные заболевания. Специалисты считают, что есть случаи заражения, которые заслуживают внимания широкой общественности. И приводят конкретный пример заражения морепродуктов, произошедшего совсем недавно в Южной Корее. Как сообщает The New England Journal of Medicine, у 71-летнего мужчины появились опухшие руки и огромные, наполненные кровью волдыри всего через 12 часов после употребления морепродуктов. Естественно, они были жесткими. Но не секрет, что многие люди по всему миру каждый день делают одно и то же, будь то суши или устрицы, и у них все в порядке. Так что же в данном случае пошло не так?
Через два дня после появления неприятных симптомов, сопровождающихся лихорадкой и сильными болями, мужчина обратился в «Скорую помощь», откуда его сразу же направили на операцию. Анализ выделенной жидкости быстро выявил возбудителя: Vibrio vulnificus, чрезвычайно вирулентную грамотрицательную бактерию, тесно связанную с видами, вызывающими холеру. Эти бактерии встречаются в теплых прибрежных и соленых водах по всему миру, накапливаясь в мякоти морепродуктов из-за их фильтрующего способа питания. По мнению специалистов, большинство случаев заражения человека такими бактериями происходит из-за употребления сырых устриц.
“Vibrio vulnificus может вызывать кожные инфекции после воздействия загрязненной морской воды на рану, а также первичную септицемию (инфекция в кровотоке) после употребления зараженных сырых или недоваренных морепродуктов. - объясняют врачи Джин Пак и Чанг-Суп Ли. - Пациенты с ослабленным иммунитетом, включая хронические заболевания и рак, подвержены более высокому риску инфекций и связанных с ними осложнений. У рассматриваемого пациента ранее был диагностирован диабет 2 типа, гипертония и заболевание почек - три состояния, которые значительно влияют на здоровье кровеносных сосудов и общую способность организма очищать кровоток от патогенов.”
По данным журнала «American Family Physician», смертность от септической формы болезни составляет около 50%, если она прогрессирует до геморрагических пузырей. Но даже при оперативном и агрессивном медицинском вмешательстве - внутривенном введении антибиотиков и удалении пораженных тканей 30-40% больных умирают, так как инфекция переходит в некротизирующий фасциит.
В исследовании пациентов с сепсисом V. Vulnificus было установлено, что смертность составляет 100% для тех, кто не получил медицинской помощи в течение первых 72 часов после заражения. К счастью, мужчина из Южной Кореи выжил. Но эта история еще раз показывает, как важно быть очень осторожным при использовании морских продуктов, особенно в незнакомых местах.