Традиционный весенний салат с огурцами, редисом и пучком зелени, как оказалось, на любителя. Хотя петрушка, укроп и зеленый лук чрезвычайно полезны, у некоторых людей они могут вызвать более серьезные проблемы. Кому стоит быть осторожнее с этими «зелеными дарами» весны?
После долгой зимы и однообразного питания, в основном тяжелой пищи, макарон и мяса, многие набрали лишние килограммы. С первыми лучами солнца и улучшением погоды хочется есть больше весенних продуктов и блюд.
Один из самых популярных салатов - с огурцами, редисом, зеленым луком и различной зеленью. Да, эти витаминные салаты полезны, но важно не забывать, что зеленый лук, редис или, например, свежая петрушка не всем есть в значительных количествах.
Хотя свежая зелень помогает поддерживать иммунитет после долгой зимы, восполняет запасы витаминов и минералов в организме, важно знать некоторые противопоказания к некоторым компонентам весенних салатов.
Зеленый лук: не более 5 стеблей за раз
Отовсюду слышим, что зелень очень полезна для здоровья и пищеварения - весной она источник витаминов. Но это справедливо при условии, что человек полностью здоров, не имеет проблем со здоровьем и пищеварением.
Например, есть данные о том, что перья зеленого лука нельзя употреблять людям с гипертонией, особенно со склонностью к скачкам давления и кризисным течением болезни.
Также следует забыть о свежем зеленом луке в больших количествах тем людям, у которых есть серьезные проблемы с сердцем или мужчинам и женщинам, имеющим патологии венозной системы. Компоненты этого продукта могут спровоцировать спазм сосудов.
Здоровым людям без проблем с пищеварением и общим состоянием здоровья врачи рекомендуют ограничить зеленый лук до 5 стеблей в день. Такое количество продукта помогает справиться с бессонницей, укрепить нервы и получить дозу витаминов для энергии.
Для всадников - зелень запрещена
Свежий укроп, петрушка или базилик, кориандр - эти ароматные травы способны возбудить аппетит, восполнить витамины в первые теплые дни и разнообразить рацион. Кроме того, свежая зелень улучшает усвоение железа из мяса и пищевых белков. А вот овощной салат не для всех.
Свежая садовая зелень практически любого вида запрещена людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Эти продукты спровоцируют обострение болезни. Кроме того, зелень нельзя употреблять людям с гиперацидным гастритом и язвенной болезнью. Все травы влияют на секрецию желудочного сока, стимулируют пищеварение, поэтому могут провоцировать приступы боли, ухудшать течение язвы и усугублять воспаление стенок желудка.
Женщинам следует уделять особое внимание
Есть доказательства того, что ежедневное употребление достаточно большого количества петрушки может иметь абортивный эффект. Хотя не все гинекологи и гастроэнтерологи поддерживают это мнение, будущим мамам, особенно в первом триместре, рекомендуется ограничить количество петрушки (свежей) в блюдах до небольшой щепотки.
Женщины, страдающие или склонные к мочекаменной болезни, должны избегать употребления ревеня, щавеля и салата.
Эти продукты повышают концентрацию солей в моче, изменяют кислотность и способствуют росту камней. Особенно это касается тех женщин, которые хотя бы раз в жизни перенесли цистит или пиелонефрит.
Для мужчин проблема повышения риска камнеобразования также актуальна, но обычно это касается тех, кому за 60 лет. Им также следует скорректировать свой рацион и уменьшить количество этих свежих продуктов.
Укроп - не лучший выбор для людей с гипотонией
Есть данные, что фенхель расслабляет сосуды и снижает давление, обладает легким мочегонным действием. Поэтому его не следует употреблять в больших количествах тем, кто страдает гипотонией (низким кровяным давлением). Чрезмерное употребление фенхеля может временно ухудшить зрение, вызвать приступы головокружения и упадка сил. Следует с осторожностью есть во время беременности.
Редис не для всех
Не все из нас могут позволить себе традиционный весенний салат со свежей редькой. Хотя этот корнеплод богат минералами и витаминами, в нем также много фруктовых кислот и эфирных масел. Благодаря им он приобретает специфический вкус (иногда горьковатый). Поэтому салат из редьки с зеленью и специями в составе весеннего меню лучше избегать людям со следующими проблемами со здоровьем:
• острые патологии пищеварения - гастрит, панкреатит, колит;
• патология печени и желчевыводящих путей - гепатит или холецистит, особенно с камнями;
• язвенная болезнь желудка и кишечника;
• любые кишечные инфекции.
Те люди, которые часто страдают от изжоги, также отмечают усиление приступов при употреблении редьки.
Особенно опасно принимать редьку натощак - она раздражает желудок.
Также не рекомендуется употреблять много редьки людям, склонным к образованию узелков в щитовидной железе. Этот продукт может стимулировать рост диффузного или узлового зоба.