Имбирь, часто также называемый исиот или имбирь, - это растение, корни которого использовались в Китае и Индии с древних времен
Распространился в Европе в 13 веке. Первоначально имбирь использовался в основном в медицине.
Свежий имбирь имеет острый огненный вкус с ароматом лимона. В сушеном и измельченном виде используется в кулинарии как пряность. Кусочки свежего имбиря используют для приготовления чая и в качестве добавки к супам и соусам.
В восточной кухне готовится по всем известным технологиям выпечки, варки, жарки, очень распространена в кондитерских изделиях в виде конфет и леденцов.
Имбирь - продукт, содержащий много витаминов и обладающий многими полезными свойствами. Однако есть противопоказания, при которых нельзя употреблять это лекарственное растение.
Имбирь в основном противопоказан людям со слабым желудком и кишечником. Эфирные масла и фенолы, которыми богата эта пряность, раздражают слизистую оболочку, что может привести к обострению желудочно-кишечных заболеваний.
Строгое противопоказание - язва желудка. Но даже у здоровых людей употребление большого количества корня имбиря может вызвать отрыжку, изжогу или диарею. Также это растение может спровоцировать раздражение слизистой оболочки гортани;
Из-за сильных согревающих свойств имбирь не рекомендуется принимать при лихорадке, кровотечениях и жарких летних днях.
Категорически противопоказан при лихорадке или ожогах;
Имбирь стимулирует выработку желчи, поэтому его нельзя есть людям с проблемами печени и желчными камнями;
Имбирь не рекомендуется при острых и хронических заболеваниях почек, цистите;
Кожная сыпь, шелушение и сухость также могут быть вызваны передозировкой имбиря;
В отдельных случаях наблюдаются расстройства зрения, нарушение сердечного ритма, бессонница, резкие перепады настроения;
Как и любая другая пряность, при индивидуальной непереносимости имбирь может вызывать аллергию.
Вы также должны помнить, что имбирь может быть несовместим с некоторыми лекарствами. Поэтому мы настоятельно рекомендуем вам обратиться к врачу, чтобы исключить неприятные побочные эффекты.