1/4 сладкий каштановый суп
Сладкий каштановый суп
ингредиенты:
- 1 кг каштанов
- 1 литр молока
- Кожа апельсина
- 1 палочка корицы
- 1 морковь
- 1 гвоздь
- Жидкий крем
- Сахар по вкусу
Время приготовления: 30 минут.
Аксессуары: Микроволновая печь Steamer Силиконовый сундук и спиральная овощерезка.
подготовка:
- Очистите каштаны и отварите их в воде, пока они не приготовятся, и сразу же нарежьте блюдо, погрузив их в ледяную воду. Затем удалите внутреннюю кожу.
- В кастрюле вскипятить молоко с корицей, апельсиновой цедрой, гвоздикой и сахаром по вкусу в течение 5 минут. Снять с огня и удалить палочку корицы, апельсиновой корки и гвоздики.
- В молоке варите каштаны, пока они не приготовятся, вы можете уколоть их зубочисткой, чтобы убедиться, что они готовы.
- В блендере передайте молоко и каштаны и исправьте сахар, пока он не будет вам по вкусу.
- С помощью куттера приготовьте несколько морковных спагетти (их также можно заменить тыквой). Варите спагетти в силиконовом сундуке в микроволновой печи в течение двух минут.
- Поместите крем в миску или глубокую посуду, налив немного жидкого крема по кругу и аккуратно поместив спагетти, не погружая их в воду.
Читайте: грудка пуларда с каштанами и морковью
2/4 Каштановый суп
Каштановый суп
Ингредиенты для 4 человек:
- 700 грамм каштанов
- 80 грамм сельдерея,
- 40 грамм укропа
- 1 луковица,
- 70 грамм масла
- 800 миллилитров поголовья птицы
- 200 миллилитров свежих сливок
- перец
- 4 сантилитра хереса
- 3 ломтика тоста
- Соевый соус
- 1 лоток кресс-салата
Время приготовления: 35 минут.
подготовка
- Очистите каштаны и бланшируйте их в кипящей воде в течение двух минут, чтобы удалить кожу
- интерьер.
- Поджарьте каштаны на сковороде до золотистого цвета и отложите в сторону.
- Обжарить 40 г сельдерея, 40 г укропа и лук (порезать) в 30 г сливочного масла.
- Добавить каштаны, обжарить, залить бульоном и сливками в закрытой кастрюле около 30 минут на медленном огне.
- Пройдите через миксер и добавьте херес. Приправить солью и перцем по вкусу.
- Разогреть оставшееся масло и нарезать тост кубиками
- это золото, и зарезервировать его.
- Подать суп и добавить спиральный соевый соус в каждую тарелку. Украсить кресс-салатом, сельдереем и гренками.
Читайте: рецепты, которые на вкус как осень
3/4 крема из тыквы с семенами, бальзамиком и каштанами
PUMPKIN CREAM с семенами, бальзамическим и каштанами
ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- 1 десяток каштанов
- 1 луковица
- 1 литр овощного бульона
- Iter литр жидких сливок
- 40 граммов тыквенных семечек.
- Розовый перец
- соль
- Щепотка имбиря
- Столовая ложка бальзамического масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
Время подготовки: 1 час
подготовка:
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук (нарезанный) в течение 5 минут.
- Добавьте тыкву, нарезанную кубиками, без семян или прядей, и каштаны хорошо очищенные. Обжарить без подрумянивания и добавить половину бульона, накрыв его варить еще полчаса.
- Поджарьте семена тыквы в сковороде, перемещая и вращая их. Очистите их, когда будете готовы.
- Пюре из тыквы и вареных каштанов в блендере.
- Вылейте полученное пюре в кастрюлю и добавьте остальную часть бульона, сливки, перец, имбирь и соль по вкусу. Когда дело доходит до кипения, снимите с огня.
- Тарелку супа и спирально добавить ацето и положить семена тыквы.
Читайте: утиная грудка с каштановым пюре
4/4 Каштановый суп с чипсами из яблок и грецкими орехами