Чаепитие с семьей и друзьями - очень важная часть британской культуры. Популярные сорта чая - Эрл Грей, Дарджилинг, Ассам и Английский завтрак. Чтобы приготовить его, вам нужно вскипятить воду, использовать чайник и на нужное время загружать чайные пакетики или вкладыши. Когда дело доходит до подачи, используйте подходящую чашку и добавьте молоко или сахар, если ваши гости так предпочитают. Умение правильно заваривать английский чай означает, что вы сможете организовать множество успешных чаепитий!
Шаги
Часть 1 из 3: вскипятите воду
Шаг 1. Доведите до кипения около 1 л (4 стакана) воды
Налейте в чайник свежую воду и будьте осторожны, чтобы не наполнить ее больше максимального уровня. Кипятить воду.
- С электрическим чайником это займет 2-3 минуты.
- Кипятите столько воды, сколько хотите чая.
- Английский чай требует кипячения, а теплая или горячая вода - плохая замена.
Шаг 2. Налить кипяток в чайник
Сразу после закипания снимите его с электрического элемента или с огня. Наполните чайник до верха и убедитесь, что вода не переливается.
Если вода остается в чайнике более 3 минут, налейте ее, наберите свежую воду и вскипятите еще одну порцию. Никогда больше не кипятите воду, так как она может приобрести металлический привкус
Шаг 3. Если вы завариваете черный чай, дайте воде нагреться до 205 ° F (96 ° C)
Поместите в чайник небольшой кухонный термометр, чтобы отслеживать падение температуры. Английский черный чай лучше всего готовить при 96 ° C (205 ° F).
Термометр можно поставить там же, где вы налили воду в чайник. Для этого вам придется оставить его открытым
Шаг 4. Подождите 2-3 минуты, пока вода не нагреется до 160-180 ° F (71-83 ° C), чтобы приготовить зеленый чай
Используйте кухонный термометр, чтобы проверить, когда вода достигает нужной температуры. Зеленый чай лучше всего готовить в этом температурном диапазоне, так как это гарантирует, что он не будет горьким и будет извлечен весь спектр ароматов.
Часть 2 из 3: приготовление чая
Шаг 1. Проверьте время загрузки чая
На упаковке чайных листьев или пакетиках будут инструкции, в которых будет указано, когда лучше оставить чай в чайнике. Время приготовления варьируется от 30 секунд до 5 минут.
- Чем дольше он заряжается, тем более горьким будет.
- Черный чай - самый распространенный вид английского чая, но зеленый - также твердый фаворит!
- Если к вашему чаю не прилагались инструкции на упаковке, загрузка пакетиков черного чая займет 2-3 минуты.
- Обычно загрузка зеленого чая в пакетиках занимает 2-4 минуты.
Шаг 2. Если нет времени, положите чайные пакетики внутрь чайника
Достаньте чайные пакетики из упаковки. Положите в чайник по 1 пакетику чая на каждую чашку воды и закройте крышку, чтобы он оставался теплым. Следите за тем, как долго пакеты находятся в чайнике, чтобы знать, когда их снимать.
- Накрыв чайник, пора накрыть крышку чайника, если она у вас есть, так как это поможет изолировать его и сохранить чай в тепле.
- Для удобства предпочтительны пакетики с сыпучими листьями.
Шаг 3. Выньте чайные пакетики из чайника по истечении надлежащего времени загрузки
Откройте крышку чайника и вытащите по чайной ложке каждый пакет. Дайте каждому стечь в чайнике перед тем, как поставить его на блюдце.
- Не забудьте удалить пакеты, как только чай будет готов. Если оставить их слишком долго, чай станет горьким.
- Когда вы вынимаете чайные пакетики, не перемешивайте и не сжимайте их. Это также может вызвать горечь чая.
- Вы можете выбросить использованные чайные пакетики или разбить их на мелкие кусочки и положить в мусорное ведро для компоста.
Шаг 4. Используйте рассыпчатые чайные листья вместо пакетиков для лучшего вкуса чая
На каждую чашку воды налейте 1 чайную ложку заварки в заварочный узел. Вмешайте его в чайник и дайте листьям наполниться нужное количество времени с закрытой крышкой. Когда чай загрузится, выньте заварочный узел и листья.
- Листы меньшего размера загружаются быстрее, чем большие.
- Если у вас нет заварочного устройства, вы можете положить чайные листья прямо в чайник. Когда вы разливаете чай по чашкам, используйте ситечко, чтобы убедиться, что у вас есть все листья.
- Если вы не уверены, насколько крепким вы хотите чай, попробуйте его через 1 минуту, а затем каждые 30 секунд, чтобы узнать, какое время идеально подходит для зарядки.
Часть 3 из 3: подача чая
Шаг 1. Подавайте английский чай во время традиционного чаепития, т.е
м. Традиционный английский послеобеденный чай подается во второй половине дня и разделяет время между полуденным и ужином. Это самое традиционное время, чтобы насладиться английским чаем, однако его можно пить в любое время дня!
Шаг 2. Для подачи чая используйте фарфоровые, керамические или стеклянные чашки
Эти материалы не повлияют на его вкус, и их легко найти в универмагах и хозяйственных магазинах. Самая традиционная чашка, в которой подают английский чай, - фарфоровая.
- Избегайте пластиковых или металлических чашек для подачи чая, так как они могут повлиять на его вкус.
- В более формальных или традиционных ситуациях блюдца используются для установки чашек. В случайных ситуациях это не нужно.
Шаг 3. Чай из чайника разлить по личным чашкам
Поставьте чашки на ровную поверхность. Убедитесь, что крышка чайника закрыта, и налейте чай в каждую чашку.
Будьте осторожны, не переполняйте чашки. Обычно достаточно наполнения около ¾, чтобы убедиться, что нет разливов
Шаг 4. Добавьте молоко в черный чай, если хотите
Количество молока, добавляемого в английский чай, зависит от личного вкуса. Как правило, не превышайте соотношение чая и молока 80:20. Достаточно немного.
- У людей разные предпочтения в отношении того, как они пьют чай. Если вы плохо знаете, всегда сначала спрашивайте своих гостей, каковы их предпочтения в молоке и сахаре.
- Нежирное молоко обычно используется в Великобритании для подачи чая. Избегайте жирных сливок или молока.
- Обычно с молоком и сахаром добавляют только черный чай, так как зеленый чай лучше всего пить отдельно.
Шаг 5. Добавьте 1-2 чайные ложки белого сахара в черный чай, если хотите
Используйте чистую чайную ложку, чтобы осторожно высыпать сахар в чашку. Никогда не используйте сахар другого типа, например, белокурый, поскольку он портит вкус.
Если кто-то просит у вас конкретное количество сахара, они имеют в виду количество чайных ложек, которое они хотели бы. Например, «2 сахара» означает «2 чайные ложки сахара»
Шаг 6. Тщательно перемешайте чай, если вы добавили молоко или сахар
Используйте чистую чайную ложку, чтобы аккуратно перемешать чай с дополнительными ингредиентами. Не позволяйте ложке касаться стенок или дна чашки, так как это создаст раздражающий шум.
Шаг 7. Наслаждайтесь чаем с легкой пищей
Английский чай обычно подают с булочками, печеньем, пирожными или бутербродами. Так вы превратите английский чай в традиционный английский послеобеденный чай!
Совет
- В британской чайной культуре очень важно предлагать чай каждому в комнате или доме, если вы делаете чашку для себя.
- Постарайтесь вспомнить, как ваши друзья и семья предпочитают пить чай. Они узнают вас как великого заварщика!
- При желании вы можете сделать пакетики с рассыпным чаем, но используйте уже готовые пакетики, чтобы сделать это проще и эффективнее в большинстве ситуаций.