Картофель - четвертая по величине продовольственная культура в мире, и неудивительно, что печеный картофель - очень популярное блюдо. Этот клубень долгое время был настолько важной культурой, что болезнь картофеля в 1840-х годах вызвала повсеместный голод. Люди придумали, как запечь картошку практически в любых обстоятельствах. Рецепты и методы приготовления развивались и расширялись с тех пор, как племена инков в Перу вырастили первый картофель. Эта еда не просто отодвигается на край тарелки, но и рядом с основным блюдом. Печеный картофель обычно имеет хрустящую кожуру и мягкую, пушистую внутреннюю часть, и он идеально сочетается с различными начинками.
Картофель в мультиварке
Картофель в мультиварке очень вкусный, и приготовление по этому методу можно сделать за несколько часов до ужина, чтобы у вас было время расслабиться. Почистите картофель и равномерно проткните от шести до восьми отверстий вокруг каждого. Готовьте картофель на самом высоком уровне от 3 до 4 часов или используйте низкий уровень, чтобы готовить от 6 до 7 часов. Вы можете завернуть картофель в алюминиевую фольгу или оставить его открытым, чтобы он впитал ароматы, если вы добавляете мясо и другие овощи.
Картофель в скороварке
Картофель, приготовленный в скороварке, готов к употреблению всего за десять минут. Этот метод сохраняет влагу и предотвращает слишком сухое блюдо. Налейте 3/4 стакана воды в кастрюлю и вставьте чистую паровую решетку. Тщательно вымойте до 12 картофелин и равномерно проткните каждую из них. Приготовьте картофель в ручном режиме.
Микроволновка-духовка
Некоторые предпочитают запеченный в духовке картофель. Использование духовки может занять много времени, но есть способ в крайнем случае сократить процесс выпечки. Разогрейте духовку до 400ºF и промойте картофель под проточной водой. Высушите картофель и положите горсть кошерной соли в небольшую миску. В центре каждой картофелины проделайте глубокую ямку. Готовьте картофель в микроволновой печи на высокой мощности в течение 5-6 минут. Увеличьте время приготовления в микроволновой печи до 10-12 минут для более чем двух картофелин. Переложите картофель из микроволновки на противень и сбрызните сковороду оливковым маслом. Каждую картофелину обвалять в оливковом масле. Посыпьте картофель кошерной солью из миски. Поместите смазанный маслом картофель прямо на решетку духовки и запекайте в течение 30 минут, пока кожица не станет хрустящей.
Картофель фри, запеченный в духовке
Картофель фри, запеченный в духовке, содержит меньше калорий и жира, чем картофель фри, приготовленный в масле. Нарежьте три большие картофелины ломтиками толщиной 1/4 дюйма и разогрейте духовку до 450ºF. В большой миске смешайте ломтики картофеля с 2 столовыми ложками масла канолы и 1/2 чайной ложки соли. Смажьте противень маслом или кулинарным спреем. Разложите ломтики картофеля в один слой, затем запекайте их в течение 35 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Переложите картофель фри на тарелку и посыпьте солью, порошком ранчо или другими приправами.
Картофель, запеченный в микроволновке
Выпекание картофеля в микроволновой печи занимает всего десять минут. Вымойте и высушите большую картофелину и проткните в ней 12-16 отверстий. Положите картофель на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте на полной мощности в течение пяти минут. Переверните картофель и готовьте еще пять минут. Достаньте мягкую картошку из микроволновки. Разрежьте его пополам, чтобы добавить соль, перец, масло и другие начинки.
Картофель, запеченный в духовке
Разогрейте духовку до 425°F и промойте картофель под проточной водой. Удалите пятна или глазки ножом для очистки овощей и натрите каждую картофелину оливковым маслом. Проткните каждую картофелину зубцами вилки и приправьте солью и перцем. Запекайте картофель в течение 50-60 минут прямо на решетке духовки или в форме для запекания. Переворачивайте их каждые 20 минут. Картофель готов, когда его можно легко проткнуть вилкой.
Запеченный картофель в тостере
Разогрейте тостер до 400ºF в режиме выпекания и поместите одну решетку в середину духовки. Очистите четыре средние или большие картофелины. Сделайте от 12 до 16 отверстий в каждой картофелине и натрите каждую 1/4 чайной ложки оливкового масла. Положите картофель прямо на решетку духовки. Запекайте от 55 до 60 минут, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть ножом.
Запеченный картофель у костра
Запечь картошку на костре довольно просто. Этот метод полезен во время кемпинга, но он также может пригодиться для разведения костра на заднем дворе во время пикника или вечеринки. Помойте картофель чистой водой и готовьте партиями по четыре штуки. Проколите всю картофелину вилкой, затем смажьте каждую 1 столовой ложкой сливочного масла. Заверните каждую картофелину в двойной слой алюминиевой фольги и закопайте в горячие угли. Готовьте от 30 до 60 минут, пока они не станут мягкими.
Запеченный картофель на гриле
Печеный картофель на гриле вкусен, и пусть повар наслаждается хорошей погодой на открытом воздухе. Очистите четыре больших картофеля и смажьте их оливковым маслом и солью. Сделайте от 16 до 20 отверстий на равном расстоянии друг от друга вокруг каждой картофелины, чтобы отводить тепло во время приготовления. Заверните каждую картофелину отдельно в алюминиевую фольгу и сделайте в фольге от 6 до 12 отверстий, чтобы аромат дыма достиг картофелины. Поместите картофель на гриль с закрытой крышкой. Готовьте картофель на среднем огне в течение часа, переворачивая его не менее трех раз во время приготовления. Картофель готов, когда он станет мягким внутри при температуре 210ºF.
Картофель в духовке с отражателем
Хорошо научиться печь картошку в духовке с отражателем. Это еще один метод кемпинга, который также полезен, когда коммунальные услуги не работают. Рефлекторная печь представляет собой простой металлический лист в форме коробки с открытой стороной для фокусировки тепла костра. Этот рецепт является быстрым и простым способом приготовления вкусного блюда. Три большие или средние картофелины нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте бекон в отражательной печи на куске металла или противне. Вместе с беконом можно добавить лук, чеснок или другие ароматизаторы. Готовьте, пока бекон не станет мягким, затем добавьте картофель. Если бекона нет, используйте растительное или оливковое масло. Запекайте картофель 15 минут, затем перемешайте и переверните кубики. Выпекайте еще 15 минут и вытащите противень из духовки, когда картофель приобретет желаемую текстуру.