Замораживание молока - невероятно простой способ продлить срок его хранения. Кроме того, это отличный способ сэкономить, позволяя покупать оптом и пользоваться скидками в продуктовом магазине! Замороженное молоко совершенно безопасно и содержит те же питательные вещества, что и свежее молоко. Поэтому нет причин позволять молоку портиться вместо того, чтобы его замораживать!
Шаги
Часть 1 из 3: заморозьте молоко
Шаг 1. Оставьте место, чтобы молоко расширилось
Когда молоко заморожено, оно занимает немного больше места, чем в жидком состоянии. Если контейнер для молока заполнен до краев, он может разбиться в морозильной камере, что может привести к огромному замороженному беспорядку (особенно это касается кувшинов из твердого стекла). К счастью, это неудобство легко предотвратить. Просто выньте из емкости около чашки молока, чтобы сверху оставалось несколько дюймов. Таким образом, у молока будет достаточно места для расширения.
С другой стороны, если вы уже выпили больше чашки или двух молока, вы можете пропустить этот шаг
Шаг 2. Поставьте дату на контейнере
После того, как вы заморозите молоко, срок годности на кувшине потеряет силу, если вы не заморозите его снова сразу. По этой причине рекомендуется промаркировать контейнер с датой дня и количеством дней до истечения срока годности молока. Вы можете написать это прямо на таре маркером. С другой стороны, если вы предпочитаете не маркировать контейнер, вы можете использовать кусок малярной ленты в качестве этикетки.
- Например, если дата 24 августа, а молоко истекает 29 августа, вы можете пометить контейнер с текстом «Заморожено: 24 августа (до истечения 5 дней)». Таким образом, вы будете знать, как долго вы сможете пить молоко, если разморозите его через месяц или два.
Шаг 3. Поместите контейнер для молока в морозильную камеру
Если вы готовы заморозить молоко, просто поместите контейнер с этикеткой в морозильную камеру с температурой ниже 0ºC или ºF. Если емкость не помещается в морозильную камеру, разделите молоко на несколько емкостей меньшего размера. Он станет твердым примерно через сутки.
Когда молоко замерзнет, вы сможете увидеть разделение молока и жира. Не волнуйтесь, это нормальная часть процесса замораживания и совершенно безопасна
Шаг 4. Хранить до 2-3 месяцев
Большинство источников рекомендуют хранить молоко в морозильной камере на срок до двух-трех месяцев. Некоторые источники даже рекомендуют замораживать молоко на срок до шести месяцев. По общему мнению, молоко может храниться в морозильной камере долгое время, хотя со временем оно постепенно впитывает в себя вкусы и запахи других продуктов, что делает его менее вкусным для питья.
Имейте в виду, что более сливочные молочные продукты, такие как гоголь-моголь, пахта и жирные сливки, обычно имеют срок хранения, аналогичный обычному молоку (или немного короче) в замороженном состоянии. Как правило, их можно хранить от одного до двух месяцев
Шаг 5. Рассмотрите возможность замораживания лотков для кубиков льда
В качестве альтернативы замораживанию молока в контейнере вы можете рассмотреть возможность переливания порции в лотки для кубиков льда. Это отличный вариант для людей, которые хотят использовать замороженное молоко в выпечке, поскольку он позволяет добавлять в рецепт полустандартные порции молока вместо того, чтобы разбивать один твердый блок молока или ждать, пока оно тает.
Кубики замороженного молока также можно добавлять в стаканы свежего молока. Они хранят его холодным, но не разбавляют, когда тают, как обычные кубики льда
Часть 2 из 3: размораживание молока
Шаг 1. Молоко разморозьте в холодильнике
Уловка размораживания замороженного молока заключается в том, чтобы использовать медленный, постепенный процесс, а не быстрый. По этой причине самый простой способ разморозить молоко - это просто переложить его из морозильной камеры в холодильник. Немного более высокие температуры в холодильнике позволят молоку постепенно оттаивать до жидкого состояния.
Это может занять некоторое время. В зависимости от объема замороженного молока нередко приходится ждать до трех дней, пока оно полностью не оттает в холодильнике
Шаг 2. Замочите в холодной воде, если хотите быстрее разморозить
Если вы спешите разморозить молоко, наполните раковину холодной водой (не горячей) и окуните в нее емкость с замороженным молоком. Затем используйте тяжелый предмет, например чугунную кастрюлю, чтобы подержать молоко под водой, пока оно тает. Этот процесс будет быстрее, чем размораживание молока в холодильнике, хотя обычно занимает несколько часов, так что наберитесь терпения.
Причина, по которой вода растапливает молоко быстрее, чем в холодильнике, заключается в том, что энергия передается между молоком и окружающей средой на молекулярном уровне. Жидкости передают тепловую энергию льду намного эффективнее, чем воздух, что делает его более быстрым методом оттаивания
Шаг 3. Не используйте тепло для размораживания молока
«Никогда» быстрозамороженное молоко при нагревании не размораживать. Это верный способ испортить молоко и испортить себе тяжелую работу. Если нагреть молоко, оно может неравномерно оттаять или даже подгореть, и в результате вы получите неаппетитный готовый продукт. Это список некоторых советов, как избежать такой ситуации:
- Не оставляйте замороженное молоко на улице при комнатной температуре.
- Не размораживайте в микроволновке.
- Не размораживайте в горячей воде.
- Не размораживайте его в кастрюле или кастрюле на плите.
- Не таять на солнышке.
Часть 3 из 3: подача замороженного молока
Шаг 1. Подавайте молоко в течение 5-7 дней после размораживания
Если при заморозке молоко было свежим, его «свежесть» после разморозки должна быть почти такой же. Таким образом, размороженное молоко, как правило, полезно пить и использовать на кухне в течение примерно недели после размораживания. Хотя его внешний вид и консистенция немного отличаются, он все же безопасен для употребления.
Имейте в виду, что если молоко не было свежим, когда оно было заморожено, оно не будет свежим, когда вы его разморозите. Другими словами, размороженное молоко, которое испортится через день или два после замораживания, будет иметь почти такое же состояние, когда вы его разморозите
Шаг 2. Перед подачей взболтать
В процессе замораживания жир в молоке может затвердеть и отделиться от жидкости. Этот эффект наиболее заметен в молоке с высоким содержанием жира. Чтобы жир распределился по молоку, встряхните емкость несколько раз во время размораживания, чтобы молоко и жир снова перемешались.
Вы также можете заметить, что молоко приобрело желтоватый цвет. Это нормальная часть процесса замораживания и не означает, что молоко испортилось
Шаг 3. В качестве альтернативы используйте блендер
Стоит иметь в виду, что молоко не нужно взбалтывать вручную, чтобы перераспределить жир. Использование механического раствора, такого как блендер или кухонный комбайн, позволит вам быстро и легко взбить молоко для получения более гладкой и однородной текстуры. Это также позволит вам разбить оставшиеся в молоке куски льда, что может стать сюрпризом, если вы не обнаружите его, когда будете пить молоко.
Шаг 4. Не пугайтесь немного другой текстуры
Размороженное молоко иногда может иметь иную «текстуру», чем обычное молоко, которое иногда описывается как слегка комковатое и водянистое. Хотя замороженное молоко совершенно безопасно для питья, его трудно пить.
С другой стороны, размороженное молоко, как правило, является отличной заменой свежему молоку в кулинарии и выпечке, где его измененную консистенцию трудно или невозможно обнаружить
Видео WikiHow: Как заморозить молоко
Смотреть