Сделать каток далеко не так просто, как заморозить лужу воды, хотя иногда это работает в природе. Это может занять до дюжины отдельных этапов в зависимости от того, для чего будет использоваться каток и какие маркировки, если таковые будут, будут применяться.
В катках используется технология, аналогичная холодильникам, за исключением того, что вместо непосредственного охлаждения льда до его замерзания раствор хлорида кальция, называемый рассолом, охлаждают до необходимой температуры - обычно около -16 градусов по Цельсию (3, 2 градуса по Фаренгейту), а затем перекачивают под бетонным полом катка.
Под охлаждающей плитой находятся изолированный слой и нагретый слой, которые препятствуют замерзанию грунта под катком. Например, чтобы сформировать подходящую поверхность для профессиональной игры в хоккей с шайбой, на бетонную плиту охлаждения постепенно накачивается до 57 000 литров (15 000 галлонов) воды, и она замерзает в виде серии гладких слоев.