Один из самых простых способов придать рису аромат - заменить воду для приготовления куриного бульона. Для начала выберите между белым и коричневым рисом. Затем выберите приправы. Приготовьте рис с куриным бульоном по своему усмотрению. Чтобы блюдо получилось вкусным, важно, чтобы пропорции риса и бульона были правильными.
Ингредиенты
приправленный белый рис
- 1 1/2 стакана длиннозернистого белого риса.
- Соль и черный молотый перец.
- 2 1/2 стакана куриного бульона.
- 1 столовая ложка измельченной петрушки для украшения.
На 3-5 порций.
Вкусный коричневый рис
- 1 чайная ложка оливкового масла.
- 1 стакан длиннозернистого коричневого риса.
- 1 1/2 стакана куриного бульона.
- 1 стакан воды.
- ¼ чайной ложки крупной соли.
- ¼ стакана нарезанной петрушки (по желанию).
На 5 порций.
шаги
Метод 1 из 2: приготовление белого риса с приправами
Шаг 1. В сковороду выложить рис, куриный бульон, соль и перец
Поставить на огонь кастрюлю объемом 2 л. Добавьте полтора стакана длиннозернистого белого риса и два с половиной стакана куриного бульона. Добавьте соль и перец по вкусу.
Чтобы рис был еще вкуснее, обжарьте нарезанный лук-шалот в двух столовых ложках сливочного масла на среднем огне на сковороде перед добавлением риса
Шаг 2. Довести бульон до легкого кипения на среднем огне
Затем поставьте огонь на средне-высокую температуру, чтобы бульон закипал. Не закрывайте кастрюлю крышкой, чтобы следить за бульоном. Наконец, убавьте огонь и оставьте бульон слегка пузыриться.
Шаг 3. Накройте сковороду крышкой и варите рис 15-17 минут
Плотно закройте сковороду крышкой и готовьте рис без крышки. Таким образом, фасоль впитает бульон и пар, не теряя при этом влаги.
Если вы продолжаете видеть бульон на сковороде через 17 минут, снова накройте его и варите рис еще две-три минуты
Шаг 4. Засыпьте рис вилкой и украсьте свежей петрушкой
Выключите огонь и откройте сковороду. Если в рисе есть тимьян или чеснок, удалите их вилкой или щипцами. Затем бросьте фасоль вилкой и посыпьте рис столовой ложкой (3 г) нарезанной петрушки перед подачей на стол.
Храните остатки в герметичном контейнере до четырех дней. Со временем фасоль подсохнет
Метод 2 из 2: приготовление вкусного коричневого риса
Шаг 1. Обжаривайте рис в течение пяти минут, чтобы он приобрел более коричневатый вкус
В кастрюле нагрейте чайную ложку оливкового масла на среднем огне. Осторожно наклоните поддон так, чтобы масло покрыло все дно. Добавьте чашку длиннозернистого коричневого риса и варите пять минут, чтобы зерна приобрели ореховое послевкусие.
- Время от времени встряхивайте сковороду, чтобы рис обжарился равномерно.
- Пропустите этот шаг, если не хотите жарить рис.
Шаг 2. Добавьте куриный бульон, воду и соль
Положите в кастрюлю полторы стакана куриного бульона, стакан воды и 1/4 чайной ложки каменной соли. Чтобы курица была сильнее на вкус, замените воду бульоном.
Вы можете использовать домашний или промышленный бульон
Вариант:
Чтобы приготовить рис в мультиварке или скороварке, положите тушеный рис в емкость вместе с другими ингредиентами. Закройте кастрюлю и переключите ее в режим «рис» или «готовка».
Шаг 3. Отварить бульон на сильном огне
Не закрывайте кастрюлю, чтобы следить за жидкостью. Рис пока перемешивать не нужно.
Шаг 4. Накройте сковороду крышкой и варите рис на среднем медленном огне 40 минут
Плотно закройте сковороду крышкой и убавьте огонь, пока бульон не начнет немного пузыриться. Варить рис на сковороде под крышкой 40 минут.
Не открывайте кастрюлю. В противном случае пар выйдет наружу, и рис затвердеет
Шаг 5. Выключите огонь и дайте рису постоять десять минут
Как только рис поднялся и вытечет вся вода, выключите огонь. Держите кастрюлю закрытой и дайте рису постоять десять минут.
Рис готовится за эти десять минут. Если вы пропустите этот шаг, он может быть липким или вялым
Шаг 6. Перебросьте рис вилкой и украсьте петрушкой
Руками в перчатках откройте сковороду и вилкой разрыхлите рис. Чтобы добавить к рису нотку свежести, перед подачей на стол добавьте 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки.