Расшифруйте увлекательный процесс оплодотворения птичьих яиц
Независимо от того, варите ли вы их, сварите или взбейте их в призовое суфле, яйца являются одним из самых универсальных ингредиентов на кухне. Но вы когда-нибудь задумывались о тех, которые не попадают на тарелку? Эти маленькие капсулы являются одними из самых удивительных вещей в мире природы!
Покрытые птицами и рептилиями и имеющие все формы и размеры, каждое яйцо имеет одинаковую косметику - хрупкая скорлупа защищает мрачную внутреннюю часть знакомых «желтка» и «белого». Желток выпущен, поскольку курица овулирует; затем он может быть оплодотворен и продолжает путешествовать по репродуктивному тракту курицы. Белок яйца состоит из различных слоев альбумина, структурных волокон и мембраны, которые окружают желток во время его прохождения. Наконец, яйца «очищаются» и откладываются курицей обычно через 24 часа.
Оплодотворенный желток содержит всю генетическую информацию, необходимую для создания новорожденного цыпленка. Чтобы поддержать развитие цыпленка, в яйцах много жира и белка - чем больше жира в желтке, тем темнее цвет. Продолжайте читать, чтобы узнать о развитии от оплодотворенного яйца до цыпленка.
Этапы развития
Оплодотворенное яйцо
Эмбрион начинает развиваться на одной стороне желтка - его удерживают в центре яичного белка с помощью белкового шнура, называемого халаза.
3 дня инкубации
Кровеносные сосуды присутствуют, а у эмбриона сердцебиение. Через пять дней наблюдается существенный рост, и у крошечного птенца появляется глаз. Эмбрион питается питательными веществами из желтка через кровеносные сосуды.
Инкубация от 9 до 11 дней
Шея эмбриона удлинилась, а его мозг развивается. Когти, ноги и крылья начинают проявляться и удлиняются, а также образуются перьевые фолликулы, по мере того, как все больше кровеносных сосудов вытягивают пищу из желтка.
Инкубация от 14 до 17 дней
Эмбрион теперь полностью напоминает птенца, пух покрыл его тело, и дни 15 и 16 растут. К 17 дню яичный белок израсходован, и птенец начинает садиться.
Штриховка
Через 20 дней белок и желток были поглощены, и цыпленок полностью сформировался. Он вращается внутри яйца, так что он может сломать скорлупу, используя свой зуб яйца - затвердевший конец крошечного клюва.
Эта статья была первоначально опубликована в выпуске «Как это работает» 87, написанном Эллой Картер
Чтобы узнать больше о научных и технических статьях, приобретите последнюю версию « Как это работает» во всех хороших магазинах или на нашем веб-сайте. Если у вас есть планшет или смартфон, вы также можете загрузить цифровую версию на свое устройство iOS или Android. Чтобы никогда не пропустить выпуск журнала «Как это работает», подпишитесь «> подпишитесь сегодня !