Если вы ищете насыщенный торт, который легко смешать, приготовьте нигерийский торт. Сливочное масло и маргарин с сахаром до пышной массы. Затем взбить муку с разрыхлителем вместе с молоком. Разложите тесто по 2 круглым формам и выпекайте коржи, пока они не станут золотисто-коричневыми. Нигерийский пирог великолепен, когда его подают просто, но вы можете заморозить и сложить пирожные или покрыть их помадой.
Ингредиенты
- 4 стакана (520 г) универсальной муки
- 2 стакана (400 г) сахара
- 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 стакан (226 г) маргарина
- 10 яиц комнатной температуры
- 1 столовая ложка (15 мл) ванили
- 4 столовые ложки (26 г) сухого молока или 1⁄2 чашка (120 мл) молока
- 1⁄2 стакан (120 мл) воды, если используется сухое молоко
- 1 столовая ложка (14 г) разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки (1 г) тертого мускатного ореха, по желанию
Делает 2 круглых торта размером 8 или 9 дюймов (20 или 23 см)
Шаги
Часть 1 из 2: замешивание жидкого теста
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и смажьте 2 круглые сковороды жиром
Вы можете использовать две формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов (20 или 23 см). Смажьте сковороды сливочным маслом и мукой или опрыскайте их спреем для выпечки.
Чтобы вынуть лепешки было еще проще, попробуйте застелить сковороды пергаментной бумагой
Шаг 2. Растворите сухое молоко в воде
Отмерьте 4 столовые ложки (26 г) сухого молока в миску и влейте 1⁄2 стакан (120 мл) воды. Взбивайте или перемешивайте, пока сухое молоко полностью не растворится.
Если хотите, используйте 1⁄2 чашка (120 мл) жидкого молока вместо восстановления сухого молока.
Шаг 3. Взбейте в отдельной миске муку, разрыхлитель и мускатный орех
Насыпьте 4 стакана (520 г) универсальной муки в большую миску и добавьте 1 столовую ложку (14 г) разрыхлителя. Если вы хотите, чтобы торт был слегка приправлен пряностями, добавьте 1/2 чайной ложки (1 г) тертого мускатного ореха.
Взбивайте сухие ингредиенты около 30 секунд, чтобы они полностью смешались
Шаг 4. Взбивайте сливочное масло, маргарин и сахар в течение 5-10 минут
Поместите 1 стакан (226 г) размягченного несоленого масла, 1 стакан (226 г) маргарина и 2 стакана (400 г) сахара в большую миску. Взбейте их вместе на средней скорости электрическим или стационарным миксером.
- Взбитая смесь должна стать бледной и пушистой.
- Если у вас нет миксера, воспользуйтесь деревянной ложкой. Имейте в виду, что на приготовление смеси вручную потребуется на 5-10 минут больше времени.
Шаг 5. Вбить 10 яиц по одному на средней скорости
Не выключайте миксер, добавляя во взбитую смесь по 1 яйцу. Как только яйцо смешано, добавьте следующее яйцо. Продолжайте взбивать их, пока не добавите в общей сложности 10 яиц.
Яйца комнатной температуры лучше всего смешаются с жидким тестом. Если они холодные, тесто может разделиться, но оно снова соберется, когда вы добавите сухие ингредиенты
Шаг 6. Взбивайте тесто 2 минуты на средней или высокой скорости и добавьте ваниль
Переверните миксер и взбейте тесто, чтобы оно стало бледным. Затем добавьте 1 столовую ложку (15 мл) ванили и взбивайте, пока она не смешается.
Шаг 7. Поочередно добавляйте сухую смесь и молоко
Включите миксер на минимальную мощность и взбейте примерно 1/3 сухой смеси. Затем взбейте половину молока, прежде чем добавить еще 1/3 сухой смеси. Добавьте оставшееся молоко, а затем оставшуюся муку. Прекратите взбивать, как только будет добавлена последняя сухая смесь.
- Ничего страшного, если в тесте для торта останется несколько комочков.
- Избыточное взбивание теста сделает пирог твердым и плотным.
Часть 2 из 2: выпечка тортов
Шаг 1. Разделите тесто для торта на 2 подготовленных противня
Выложите половину теста на одну из смазанных маслом форм для выпечки и распределите оставшуюся часть теста на другую форму для выпечки. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы равномерно распределить верхушки.
Шаг 2. Выпекайте нигерийский пирог от 45 до 55 минут
Поставьте обе сковороды в духовку и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут отходить от края сковороды.
Чтобы проверить готовность кексов, вставьте в центр тестер для торта или шпажку. Тестер должен выйти чистым. Если этого не произошло, выпекайте торт еще 3-5 минут и проверьте еще раз
Шаг 3. Остудите коржи и достаньте их из форм
Достаньте коржи из духовки и поставьте на решетку остывать. Когда они полностью остынут, переверните их и выложите на решетку.
Шаг 4. Сложите и заморозьте коржи, если хотите слоеный пирог
Намажьте один из коржей ванильным кремом, а второй выложите сверху. Нанесите больше глазури сверху и по бокам.
Вы также можете намазать сверху свернутую помадку, чтобы придать ей особый особый вид
Шаг 5. Подать нигерийский торт
Если вы не хотите замораживать коржи, можете посыпать оба коржа просеянной сахарной пудрой. Нарежьте кусок торта и подавайте его вместе с соевым молоком, соком сахарного тростника или кунну ая.