Фрукты - это съедобные плоды, полученные из культурных или дикорастущих растений. Они составляют группу продуктов питания, необходимых для здоровья, и поэтому занимают второе место в пищевой пирамиде вместе с овощами.
Основные преимуществафруктов в детском питании заключаются в том, что они обеспечивают высокое содержание воды (от 80 до 95%), витаминов и минералов и низкое потребление калорий. Они содержат растительные волокна, простые углеводы и не содержат жира.
Данные показывают, что испанские дети едят мало фруктов, чтобы изменить эту тенденцию, рекомендуется включатьот двух до четырех штук каждый день в детское меню. Они должны присутствовать на завтраке, в качестве десерта и во время перекуса.
Фрукты незаменимы в рационе детей, поскольку они содержат сахар, который очень легко усваивается организмом, обеспечивая их энергией, в которой они нуждаются каждый день, и избегая потребления нездоровой пищи, богатой жирами и искусственными сахарами.
В свою очередь, они содержатмикроэлементы и антиоксиданты, которые служат защитой от возможных заболеваний, таких как ожирение, запоры, гипертония, рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Классификация фруктов
Фрукты можно классифицировать по типу содержащихся в них семян:
- Плоды с костями (косточковые): крупные семена с твердой оболочкой, такие как абрикосы, персики, сливы, нектарины, вишни.
- Семечковые плоды или семечковые плоды: имеют несколько мелких семян и менее твердую скорлупу, такие как груши и яблоки.
- Зерновые фрукты: те, которые содержат мелкие семена, такие как инжир, киви.
Другие классификации также известны как:
- Розовые плоды: происходят из растений или деревьев семейства розоцветных. Среди них те, которые мы потребляем чаще всего, такие как яблоко, груша, персик, абрикос, слива, вишня, клубника, айва. Аллергия на плоды розоцветных не входит в число самых распространенных пищевых аллергий в детском возрасте. Однако это часто с подросткового возраста.
- Цитрусовые: Они имеют высокое содержание витамина С и лимонной кислоты, отсюда и их характерный вкус. В этой группе мы находим апельсин, мандарин, лимон, лайм и грейпфрут.
- Тропические фрукты: хотя их выращивают не только в тропиках, они нуждаются в тепле и влажности для развития. Находим: банан, киви, манго, папайя, ананас, гуава, кокос.
- Лесные или дикие: - это дикорастущие фрукты, которые растут в лесах, хотя в настоящее время их также культивируют. Это малина, черника, ежевика, смородина, ежевика.
- Орехи: - это те фрукты, в составе которых меньше половины воды. Они характеризуются большой энергетической ценностью, богатым содержанием жиров, белков и микроэлементов. Среди них мы находим фундук, каштаны, миндаль и грецкие орехи. Детям младше пяти лет их нельзя давать целыми из-за риска удушья, но можно давать измельченными.
Все фрукты можно включать в прикорм с шестимесячного возраста.
Когда вводить фрукты
Через Испанскую ассоциацию педиатров
Фрукты можно начинать предлагать в качестве прикорма, то есть дополняя грудное молоко или смесь,с шестимесячного возраста.
Несколько лет назад рекомендовалось отложить введение наиболее аллергенных фруктов, таких как персик, абрикос или красные ягоды, однако доказано, что это не препятствует развитию аллергии, а скорее наоборот. Раннее знакомство детей с этими продуктами снижает вероятность развития аллергии в будущем.
В настоящее время рекомендуется вводить все виды фруктов, независимо от порядка, в котором они предлагаются в начале введения компаньона, в шесть месяцев. Нет лучших фруктов для начала, чем другие,вы можете начать с любого из них, по данным Испанской ассоциации педиатров (Рекомендации по прикорму - ноябрь 2016 г.).2018).
Конечно, надо постепенно вводить его в рационпо одному, чтобы проверить его переносимость и подождать два-три дня, чтобы предложить новый, если есть симптомы аллергии, такие как отек губ, языка или эритема.
Как приготовить фрукты
При покупке мы всегда должны выбиратьсвежие, слегка спелые фруктыПри употреблении свежие фрукты - это лучший способ воспользоваться всеми питательными преимуществами, которые нам предлагают фрукты., однако, когда мы говорим о детях, нам придетсяначать предлагать их без кожуры(в таких фруктах, как яблоки, груши или персики, пока они не смогут их кусать)и, конечно, без кости (косточка), зерен или семян.
Как предложить фрукты
Есть много разных способов, которыми мы можем предложить детям фрукты, варьируя форму подачи, чтобы у них было больше возможностей для выбора: натуральные, в натуральных соках, домашние щербеты, фруктовые салаты, смузи, компоты, пюре, а позже и в натуральном йогурте или желе (без сахара).
Вначале лучше всего давать,либо в пюреобразном виде, либо также можно предлагать нарезанным крупными, продолговатыми кусочками, чтобы малыш мог его поймать своими руками и экспериментировать с его разными фактурами (всегда под вашим присмотром).
Для этого идеально подходят фрукты, которые разваливаются, такие как бананы или груши, если они очень спелые, а если это более твердые фрукты, такие как яблоки, предпочтительно не предлагать их, так как это связано с риском удушья, так как это не отрывается легко. В этих случаях предпочтительнее предлагать его вначале в вареном, протертом, тертом виде или в компоте.
В случае сегментированных фруктов, таких как апельсины или мандарины, вы можете предложить им целые сегменты (сначала они будут грызть и сосать их), но, если хотите, вы можете разрезать их пополам, чтобы они не кладите их целыми. Удалите точки.
В случае круглых фруктов, таких как виноград или вишня, мы должны предлагать их разрезанными пополам или на четыре части, чтобы избежать риска удушья. Без косточек и без косточек.
Для тех, кто хочет узнать больше об этом методе, основанном на способности ребенка экспериментировать с едой, вы можете проверить здесь все, что мы опубликовали о светодиодном отлучении от груди, объясненное экспертами.
Что касается соков, всегдапредпочтительнее предлагать кусочек фрукта вместо сока, так как он не имеет никакой питательной ценности по сравнению с целым фруктом. И, конечно же, избегайте коммерческих соков с высоким содержанием добавленного сахара.
Как бы то ни было, их всегда нужноочень хорошо мыть перед тем, как давать малышу, и сначала предлагать очищенными. Их нужно готовить и употреблять сразу, чтобы фрукты не начали окисляться и не потеряли содержание витаминов.
В первую фруктовую кашу нельзя добавлять сахар и дробленое печенье. Один из вариантов, как только будет подтверждено, что ребенок хорошо переносит пюре, - добавить пару столовых ложек хлопьев (с глютеном или без него, в зависимости от возраста ребенка), чтобы сделать его вкуснее.
В любом случае лучше не «маскировать» вкусы фруктов,лучше всего предлагать их в чистом виде, чтобы они привыкли к их вкусу без добавок.