Путешествие в Рим на гастрономическую авантюру должно быть в списке желаний каждого. Мы наткнулись на хорошо охраняемый секрет, нишу ремесленного ресторана, спрятанную в Риме. Таверна Latina - это очень многое для местных итальянцев, которые собираются в конце дня, чтобы выпить щедрые стаканы frascati (вино, которое производят в деревне примерно в 30 км от центра Рима), съесть пиццу на выбор и посмотреть футбольный матч вместе. На самом деле, с парнями общаются локти пожилые дамы, которые годами наслаждались первым блюдом из фритто мито (жареные овощи в кляре, похожие на темпуру) и сухим белым вином.
Затем они переходят к более щедрой еде. Здесь щедрая еда приравнивается к трапезе из 3 блюд, дополненной сытными супами, филе трески или различными блюдами с сырами; прошутто; оливки и/или жареные закуски. Они требуют меньше внимания, проглатывая глотку, в то время как толпа глазеет на текущий матч за еврокубок.
Taverna Latina’s Fritto Miso или жареные овощи. Фото Акила Вингейта.
Тогда 2-е блюдо, возможно, любая вариация пиццы на ультратонком тесте. Таверна Латина, например, - это одноименная пицца, приправленная трюфелями, горгонзолой, моцареллой, помидорами, прошутто и созвездием специй, от сладких до почти горько-острых. Не то, что некоторые представляют себе пиццу. Но это продукт настоящей траттории, приготовленной на палящем пламени, где одни представления о вкусе сгорают дотла, а другие полностью игнорируются огнем.
Wurstel предлагает более простую формулу: круглые кусочки колбасы, моцарелла, помидоры. Колбаса, хотя и обычная, не разочаровывает. Но это определенно не та марка фейерверков, которую можно ожидать от итальянцев.
Фирменная пицца Taverna Latina. Фото Акила Вингейта.
Третье блюдо - десерт: фруктовые салаты, запиваемые вином, или тлеющий дьявольский шоколадный торт в сочетании с изысканным кофе. Да мы знаем. Торт - это крутой популярный ребенок за обеденным столом. И с причиной. В то время как пицца попала или промахнулась, десертное меню переполнено победителями.
Taverna Latina, несмотря на ее близкое чувство общности и доступность, заполняется довольно регулярно. Вам лучше бронировать заранее. 3 из 5 звезд за вкус. 2 по цене.
В Taverna Latina подают антипасти. Фото предоставлено Taverna Latina.