Беременные и кормящие женщины, женщины, которые планируют забеременеть, и маленькие дети должны добавлять в свой рацион больше рыбы с низким содержанием ртути для улучшения развития и здоровья, согласно новому проекту обновленных рекомендаций по потреблению рыбы Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Агентство по охране окружающей среды США. Анализ данных более 1000 беременных женщин в США, проведенный FDA, показал, что 21 процент женщин не ели рыбу в предыдущем месяце, а 50 процентов ели менее двух унций рыбы в неделю, что значительно ниже рекомендаций Министерства сельского хозяйства США. Диетические рекомендации для американцев установлены в 2010 году.
Обновленный совет рекомендует беременным женщинам съедать 8-12 унций в неделю или две-три порции разнообразной рыбы с низким содержанием ртути в неделю, чтобы поддержать рост и развитие плода.
Мягкий сиг, такой как минтай, тилапия, треска и сом, а также лосось и консервированный светлый тунец - хороший выбор для регулярного употребления из-за низкого уровня ртути. Но не сходите с ума, питаясь только тунцом - FDA рекомендует будущим мамам потреблять не более шести унций белого тунца альбакора в неделю.
Беременным мамам и маленьким детям по-прежнему следует воздерживаться от суши и сашими, а также от любых других продуктов, приготовленных из сырой рыбы, потому что они более подвержены риску пищевых заболеваний. Беременным и кормящим женщинам и маленьким детям следует есть только вареную рыбу или моллюсков, потому что в них меньше бактерий и шансов заражения паразитов, чем в сырой рыбе.
Беременным и кормящим женщинам следует полностью избегать рыбного промысла из Мексиканского залива, акул, меч-рыбы и королевской макрели, которые, как считается, имеют высокий уровень ртути.
Если вы едите рыбу, пойманную в местных водах, обратите внимание на местные рекомендации о безопасности ее употребления, так как мониторинг уровней загрязнения может быть незначительным или отсутствовать вовсе. Если нет местных рекомендаций, ограничьте потребление до шести унций и откажитесь от рыбы до конца недели, чтобы быть в безопасности, говорит FDA. Местные отделы здравоохранения должны располагать информацией о рекомендациях в отношении рыбы, пойманной в развлекательных целях в вашем районе. FDA также говорит, что потребление детьми местной рыбы должно быть ограничено до 1-3 унций в неделю, когда нет местных рекомендаций по мониторингу уровней загрязняющих веществ.
Эти обновленные рекомендации пока еще не высечены в камне - FDA обратится за советом к своему Консультативному комитету по информированию о рисках, проведет фокус-группы, и период общественного обсуждения будет открыт в течение 30 дней с последнего заседания консультативного комитета, прежде чем агентство выпустит последний совет. После периода общественного обсуждения окончательная версия рекомендации заменит информацию, в последний раз опубликованную в 2004 году.
Здесь вы найдете дополнительную информацию об уровнях содержания ртути в рыбе и ответы на часто задаваемые вопросы о том, что беременным женщинам и родителям следует знать об обновлениях потребления рыбы от FDA.