- Тип: Десерты
- Количество человек: 6
- Автор: Йола Инориза (Рецепты читателей)
ингредиенты:
Бисквит:
170 г сливочного масла
240 г белого сахара
80 г какао-порошка
300 мл молока
3 яйца
200 г просеянной муки
1 1/2 разрыхлителя чайной ложки
1/2 чайной ложки соли
6 г натуральной солодки, тертой и немного нарезанной кубиками (черные батончики, они продаются в кондитерских магазинах)
1 конверт чернила кальмара
Мусс Маркарпоне:
1 яйцо
60 гр. сахар
150 грн. взбитые сливки
200 грн. сыр маскарпоне
Миндаль кроканти:
50 г сахара
50 г нарезанного кубиками миндаля
Сливовый соус:
4 сливы
1/2 стакана минеральной воды
50 г сахара
подготовка:
Разогрейте духовку до 180º C. Бисквит: смешайте масло и сахар до бланширования, постепенно добавляйте слегка взбитые яйца, пока смесь не станет кремовой. В другой миске просеиваем муку вместе с дрожжами, солью и какао. К масляной смеси добавьте немного сухих ингредиентов, перемешайте, добавьте немного молока, перемешайте, пока не закончите. И в конце добавляем тертый солодки. Вылейте окончательную смесь в предварительно смазанную маслом или силиконовую форму и распределите сверху кусочки солодки. Запекать в нижней части в течение 30 - 40 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой. Мусс из маскарпоне: смешайте яйца, сахар и сыр маскарпоне в миксере около 2 минут. С другой стороны, мы смонтируем крем и оставим его до тех пор, пока не закончим гомогенизацию остальных трех ингредиентов. С помощью шпателя аккуратно смешайте две смеси сверху вниз. Очень важно идеально собрать крем, так как успех рецепта будет зависеть от этого процесса, так как мы не используем желатиновые клеи для приготовления этого мусса. Мы быстро сохраним мусс в холодильнике в течение 30 минут, времени, необходимого для его охлаждения. Plum coulis: сделать кубики из мяса сливы без кожи, резерв. Остальные сливы без ямы, но с кожурой, вылейте их в кастрюлю с водой и сахаром, дайте уменьшить, раздавить, пропустить через китайское или ситечко и оставить кули в бутылке или банке. Кубики сливы положить минуту на огонь с небольшим приготовленным кули, не варить слишком много. Охладить кубики и кули до использования. Миндальное кроканти: положить сахар в кастрюлю на среднем огне, когда он растворится, добавить миндаль и уменьшить огонь или убрать, чтобы карамель не почернела, полить расправленной сульфурированной бумагой (убедитесь, что она не горит). Дайте остыть и измельчите или разбейте на средние кусочки, чтобы украсить (по вкусу). Осталось только собрать торт по своему вкусу!!
Подробнее о:
- десерты
- печенье
- маскарпоне
- миндаль
- читатели рецепты
Последние новости
-
Обои и молдинги: идеальное сочетание для украшения ваших стен
-
Image Альберто де Монако совпал с принцем Карлосом в одном из своих последних актов
-
Это рецепты, которые «влиятельные» готовят дома.
-
«Пухлая» блуза Меган Маркл возвращается … за 28 евро!
-
Ваши волосы будут сиять как никогда на свадьбе, если вы выполните эти простые шаги
-
Идиллические пейзажи, чтобы мечтать о следующих поездках
Мы рекомендуем