Окончила специализации по спортивной медицине, УЗИ, токсикологии, анестезиологии и реаниматологии, управлению здравоохранением.
Имеет многолетний опыт работы в области спортивной медицины, профилактики, питания, похудения, оздоровления и биостимуляции.
Каждое время года имеет свои драгоценные дары, и королева сентября - арония. Какие полезные минералы и витамины скрывает этот фрукт и чем он так ценен для нашего здоровья, беседуем с доктором Цветанкой Янакиевой.
Доктор Янакиева, в последние годы черноплодная рябина заняла лидирующие позиции среди самых полезных для нашего здоровья плодов. Оправдана ли эта слава?
- Да, действительно арония относится к особо ценным лекарственным растениям. Плоды аронии черной растут гроздьями. Они похожи на смородину, но крупнее, тверже и имеют терпко-кислый вкус. Они имеют разнообразный химический состав и богаты биологически активными веществами. Витамина С в них содержится примерно столько же, сколько в лимонах или чуть больше. Сто граммов обеспечивают 35% рекомендуемой суточной нормы. Достаточное количество витамина Р (рутина), В1, В2, В6, РР, Е, К, провитамина А, ниацина, пантотеновой и фолиевой кислот. Красная арония слаще и содержит больше сахара.
В чем именно благотворное действие всех этих витаминов и минералов?
- Продукты с витамином Р способствуют обеспечению нормальной проницаемости стенок кровеносных сосудов и повышению их эластичности. А в сочетании с высоким уровнем витамина С их действие становится уникальным. Черноплодная рябина - единственный продукт с таким высоким содержанием витамина Р.
Помимо капилляроукрепляющего и антисклеротического, обладает противовоспалительным и гипотензивным действием (внешняя оболочка фрукта содержит вещества, понижающие артериальное давление). Йода в 3-4 раза больше, чем в других фруктах. В нем высокое содержание микроэлементов - кальция, калия, магния, меньше натрия, фосфора и железа, бора, меди и марганца.
Его антиоксидантное действие обусловлено наличием устойчивых полифенольных соединений - антоцианов. Оказывают сосудопротекторное, гемопротекторное и гепатопротекторное действие (защищают кровь и печень), заживляющее действие при радиационном поражении и интоксикации тяжелыми металлами
Чем темнее фрукт, тем больше в нем полезных веществ.
При исследовании плодов методом OPAC (по антиоксидантной активности - способности поглощать кислородные радикалы) его превосходят только плоды черной бузины. Ежевика и смородина менее активны. Остальные фрукты далеко позади нее.
Арония низкокалорийна - всего 47 ккал на 100 г плодов. Он не нагружает пищеварительную систему, а содержащиеся в нем пектины очищают кишечник и заботятся о его здоровье. Может использоваться в программах похудения, для профилактики атеросклероза и повышенного артериального давления.
Есть люди, которым стоит быть с ней поосторожнее?
- Следует с осторожностью применять людям с низким кровяным давлением. Для всех остальных она - кладезь здоровья.
Вы упомянули, что черноплодная рябина содержит большое количество витамина Р. Оказывается, он не вырабатывается нашим организмом, но крайне полезен для человека. Что это за загадочный витамин?
- Витамин Р - это группа веществ, также называемых флавоноидами. К ним относятся рутин, кверцетин, гесперидин, эскулин, антоцианин, катехин и около 120 других. Они входят в группу растительных антиоксидантов, насчитывающую около 4000 веществ.
Полезные свойства витамина Р были обнаружены при изучении витамина С и его влияния на проницаемость сосудов. Оказалось, что витамин сам по себе не увеличивает прочность сосудов. Это достигается только в сочетании с витамином Р.
Польза витамина Р заключается не только в снижении проницаемости сосудов, делая их более эластичными. В организме он участвует в нормализации артериального давления и сердечного ритма. Ежедневный прием 60 мг в течение 28 дней снижает внутриглазное давление.
К каким рискам для здоровья может привести дефицит витамина Р в организме?
- Недостаток витамина Р в первую очередь сказывается на состоянии сосудов: капилляры становятся нежными и хрупкими, на коже и склерах глаз могут появляться мелкие кровоизлияния. Появляется общая слабость, повышенная утомляемость и снижение работоспособности. Признаки дефицита также могут включать кровоточивость десен, грубую кожу, выпадение волос, отек.
Каковы рекомендуемые суточные дозы?
- Для взрослого человека достаточная суточная доза, необходимая для нормального функционирования организма, составляет в среднем 25-50 мг. Спортсменам необходимы большие количества - 60-100 мг в тренировочный период и до 200 мг на соревнованиях. Витамин Р не токсичен и не вредит организму в больших количествах. Избыток выводится с мочой.
Какие продукты должны входить в наше меню, чтобы не оказаться в дефиците этого витамина?
- Как вы также отметили, витамин Р не синтезируется в организме человека, поэтому в ежедневное меню должны входить продукты, которые его содержат, кроме аронии, конечно. Это: помидоры, перец, чеснок, капуста, петрушка, укроп, свекла, яблоки, виноград, абрикосы, малина, черешня, черешня, смородина, чернослив, шиповник, цитрусовые, шпинат, щавель, гречка, зеленый чай, красное вино. и темный шоколад.
Флавоноиды разрушаются сигаретным дымом, под действием света и воздуха, при термической обработке и при замораживании. Сырые фрукты и овощи являются лучшим источником. Отказ от курения, помимо других преимуществ, защитит витамины P и C от разрушения.