Доктор Огнян Пелов родился 9 августа 1960 года в городе Бяла Слатина в семье врачей. В 1984 году окончил медицинский факультет и начал заниматься акушерством и гинекологией в родном городе (до 1990 года). Он учился в "Университете Стелленбос" - Южная Африка, работал в "Больнице Эдендейл" - Питермарицбург и университетской больнице "Больница Тайгерберг - Кейптаун" (хирургия)
Был свидетелем первых свободных выборов в Южной Африке в 1994 году в «Больнице Хайелитша - Кейптаун», где он успешно провел свою первую операцию на сердце, за которой последовало несколько спасенных жизней в травматологическом отделении «Больницы Тайгерберг».
Несмотря на многообещающее будущее в Южной Африке, д-р Пелов последовал своей большой мечте и в 1998 году уехал в заснеженную Канаду.
Он заядлый любитель собак, и любовь всей его жизни - гонки на собачьих упряжках. В суровых условиях северных территорий, занимаясь докторской деятельностью, доктор Пелов сумел завоевать уважение Великого вождя народа кри (наиболее распространенного индейского народа на американских континентах) - доктора Сиднея Гаррика, завоевав не один и два чемпионата.
Богатый медицинский опыт традиционной медицины, знание народных обычаев и фитотерапии индейцев Кри и, прежде всего, поклонение болгарской народной медицине являются основой "Раствора доктора Пеллова" - система лечения ряда заболеваний, ставших эпидемиями в последние десятилетия в Америке, а в последнее время и в нашей стране. Система, созданная доктором Пеловым на основе функциональной медицины, решает такие проблемы, как ожирение, гипертония, диабет, атеросклероз, депрессивные состояния и др.
Доктор Пелов, не могли бы вы поделиться основными правилами в вашем питании?
- Во-первых, давайте уточним, что наши проблемы связаны с нашим образом жизни до сих пор. Если кто-то думает, что поправится, поправится или похудеет, не меняя образа жизни, то очень сильно ошибается.
Лично я рекомендую употреблять сало и мясо - конечно, в разумных пределах. Мясо не должно составлять более 25% от количества принимаемой пищи. Жир не повышает уровень холестерина и не делает вас толстым, как гласит миф! Из растительных жиров полезными являются только оливковое масло, кокосовое масло, масло грецкого ореха, миндальное масло, а также масло виноградных косточек. Полезны также коровье масло и сало без консервантов. Подсолнечное и соевое масло вредны, а про маргарин и говорить нечего. Нас не заставляли есть то, что появилось за последние 100 лет, например, растительные масла.
В остальном из мяса рекомендую свинину, курицу, только если домашнее. Курица из продуктового магазина полна всевозможных вредных и опасных ингредиентов. В общем, человек должен носить очки, читать этикетки и не покупать ничего, что говорит о непонятных ему вещах. Лучше всего искать продукцию от мелких производителей. Упакованные продукты в блестящих упаковках и колбасы должны быть полностью исключены из нашего меню.
Йогурт можно употреблять только в том случае, если он жирный, чтобы похудеть. Во все, что нежирное, добавлен сахар. Тем не менее, вы должны искать домашний йогурт. Это также относится к сыру и желтому сыру. Нехорошо пить свежее коровье молоко, потому что в нем много лактозы.
В целом, мои рекомендации основаны на традиционной диете болгарского крестьянина. Постепенно люди начинают
возвращение к своим корням
В мое время коровье масло считалось очень вредным и рекомендовалось маргарин в качестве хорошей замены. Это дешевле, но что важнее - хорошо жить или болеть и лечиться? Вообще, генетически потолок жизни человека составляет около 120 лет. Я рекомендую такой образ жизни не столько для похудения, сколько для восстановления. Потому что когда человек выздоравливает, тогда он худеет. Результат приходит очень быстро - мои пациенты худеют на 40 кг за 7-8 месяцев.
Вы ничего не упомянули о хлебе и выпечке - они разрешены?
- Еще одна вещь, которая сегодня очень вредна для нашего здоровья - это крахмал и все продукты, содержащие муку типа 500, потому что в ней много глютена. Таким образом, все рыхлое и сладкое хорошо, чтобы полностью отказаться от еды в течение как минимум 2 месяцев, пока не запустится обмен веществ в организме. После того, как человек похудел, он может изредка съесть, скажем, пирожок. Глютен является основным виновником эпидемии синдрома Хашимото у женщин и рассеянного склероза, который поражает все более молодых людей, включая мужчин. А как насчет диабета 2 типа у детей - это по-вашему нормально?
Помимо белой муки и сахара, следует исключить из питания и белый рис. Есть коричневый рис, который можно есть. Картофель можно есть, если он отварной или запеченный, но уже остывший. Когда они подвергаются термической обработке, они уже не так быстро выделяют глюкозу в кровь. Они деградируют медленнее.
Подведем итоги - каким должно быть здоровое питание, чтобы не было болезней и вес был в норме?
- Значит - вы забываете о сладком. Если хочется съесть что-нибудь сладкое - только стевию и ничего больше. Темный шоколад хорош, только сахар в нем вреден. Второе - вы прекращаете все, что содержит муку типа 500. Третье - вы начинаете каждый день есть жиры разного происхождения - мясо, печень, домашние яйца, орехи сколько хотите, нет предела их количеству, полножирный йогурт, сыр, желтый сыр.
Требуется 3 недели, чтобы изменить обмен веществ - тогда вы начинаете жить, имея энергию
Четвертое - вы убираете все, в чем есть ГМО, консерванты и прочие пищевые добавки. Даже в первые 2 месяца режима я не рекомендую есть коричневый рис и картофель, чтобы ускорить обмен веществ. Также хорошо избегать на некоторое время всех молочных продуктов из коровьего молока, кроме сливочного масла. Первые 2 месяца хорошо каждый день употреблять йогурт, сыр, но овечье или козье молоко. Пятое - ешьте каждый день сырые овощи и фрукты, но не много, потому что в них есть сахар. Овощи, которые я в основном рекомендую, это капуста, морковь, брокколи, картофель, огурцы, помидоры, перец. Я также рекомендую куркуму в качестве приправы к мясу. Он жирорастворим, поэтому его хорошо жарить. Свежие фрукты также не рекомендуются, так как они также содержат много фруктового сахара. Хлеб можно есть только из полбы или ржи, но без белой муки.
Также очень важно каждый день двигаться, быть энергичным, заниматься спортом. В принципе, надо есть, а не голодать. Но хорошо, что ужин за 2-3 часа до сна. На завтрак рекомендую орехи с овечьим йогуртом. Мясо должно составлять около 25% блюда, остальное - овощи. Кроме того, 3-4 раза в неделю едят мясо.
Еще одна вещь, которую я практикую и которую рекомендует русский профессор Неумивайкин, это пить воду с содержанием кислорода 3%. Он очень полезен, так как очищает кишечник. Изначально к каждому стакану воды, выпитому в течение дня, добавляется 5 капель кислородной воды. Каждый день количество увеличивают, пока оно не достигнет 10-15 капель. Важно пить эту воду не более чем за полчаса до еды и потом не пить воду 2 часа.
Какие болезни лечит эта диета
- Фибромиалгия, диабет 2 типа, ожирение, гипертония, атеросклероз, синдром Хашимото, все артриты, аутизм, пародонтоз.
Как вы пришли к такому образу жизни?
- Я сильно заболел в Канаде из-за всех химикатов и ГМО в еде. Я сходила на анализы и оказалось, что у меня все в норме, но у меня была одышка, ни на что не было сил, я заснула после еды. Меня заинтересовала функциональная медицина, которая для меня является синонимом лечения Петара Димкова, научно объясненного на биохимическом уровне. Я изменила свою диету, и постепенно у меня появилась энергия и мне стало лучше.