Слушай, Хуан Вальдес, возможно, продал тебе пятифунтовый пакетик колумбийского кофе за семь баксов еще в 1980-х, но здесь, в 2019, появился новыйequation в городе: Качество, разделенное на стоимость, равно стоимости (съешь свое сердце, Эйнштейн).
Нам, любителям кофе сегодня, не нужна канистра Maxwell House (извините, бабушка), нам нужна качественная, этически полученная, обжаренная на заказ сумка с небольшой этикеткой по лучшей цене. Неужели я прошу так много? Мы думаем, что нет. Для экономных ценителей кофе, среди нас всех, вот десять лучших сумок за доллар или, в данном случае, за черную золотую монету.
Переключитесь: 5 бутылок, которые стоит выпить в Международный день виски
Пример из практики
Портленд не привыкать к отличному кофе. В каждом районе есть по крайней мере один отличный ростер. Case Study - одно из тех редких мест, где никогда не делают плохую чашку. Смесь из их родного города продается за 15 долларов, а потрясающее зрелище из одного источника - за 21 доллар. Рекомендуем изысканный Керамо из Эфиопии. Этот пакетик с ароматом зеленого винограда, розы и арбузных конфет заставит вас вернуться снова и снова.
Verve
Санта-Крус является домом для одних из самых холодных кофеен на земле. Поэтому неудивительно, что они с легкостью получаются первоклассными. Verve начала заниматься обжаркой в 2007 году и недавно расширила свое присутствие на западном побережье и в таких отдаленных городах, как Токио. С названием, обозначающим «дух и энтузиазм, окружающие создание искусства», их насыщенные предложения стоят от 16 до 21,75 долларов. Мы рекомендуем их Sumava Natural из Коста-Рики. Это как ежевичный джем, намазанный на поджаренную карамельную булочку.
Контркультура
Если вы наткнулись на всплывающий фургон, подающий кофе на стоянке в глухом переулке, скорее всего, они бросают Counter Culture. Этот обжарщик из Северной Каролины уже много лет гонится за совершенством кофе, и их усилия не пропали даром. Действительно чистый и вкусный, теперь вы можете купить пакет их бобов всего за 15 долларов. Попробуйте инкауаси, один из немногих сортов южного Перу, эта высокогорная катурра смягчит ваш язык нотами миндаля, ванили и золотистого изюма.
Синяя бутылка
К настоящему времени все любители кофе знают о Blue Bottle. То, что начиналось как труднодоступный кофейный киоск в районе Хейс-Вэлли в Сан-Франциско, Blue Bottle превратилось в одного из гигантов мира крафтового кофе. Частично приобретенная Nestle в 2017 году, бобы стоят в среднем около 17 долларов за упаковку. Blue Bottle, возможно, сбавили шаг за время своей корпоративной экспансии, но они по-прежнему обжаривают среднее зерно с крафтовым кофе в своих корнях.
Стамптаун
Стамптаун, безусловно, крупнейший производитель и дистрибьютор кофе из PDX, серьезно относится к своей работе. От них исходит страсть, которая добавляет почти священный слой процессу потягивания java. И поскольку у них есть возможности для производства в больших масштабах, их кресла-мешки из одного источника продаются всего за 18–21 доллар. Попробуйте их бурбон El Injerto из Гватемалы. Это страница, вырванная прямо из роскошного кофейного сборника с нотками бисквитного масла, флердоранжа и меда.
Единство
Первоначально базировавшаяся в Бруклине, команда теперь разбросана по всей Америке. Один приземлился в Балтиморе с милыми маленькими обжарщиками Vent Coffee Roasters, другой нес прозвище Unity на запад и начал жарить в маленькой кофейне в Хайленд-парке на северо-восточной окраине Лос-Анджелеса. Из тщательно отобранных источников и с любовью обжаренных, Unity представляет собой исключительно чистое предложение по цене около 15 долларов за пакет весом 8 унций. Их Caturra Natural является свидетельством того, каким должен быть вкус хорошего кофе.
Верхний левый
Еще один продукт Портленда, этот магазин, расположенный в Ladd's Addition, с 2015 года занимается обжаркой собственных бобов. Поскольку он расположен вдоль одной из главных велосипедных дорожек в городе, педалисты со всего Портленда останавливаются, чтобы выпить дозу кофеина. С качественным обжарщиком, конкурирующим с лучшими зернами в этом списке, Upper Left продает большую часть своих пакетов по цене от 16 до 17 долларов, что делает их одним из лучших предложений по продаже крафтового кофе..
Маяк
Бостон потерял одного из своих лучших обжарщиков, когда несколько лет назад компания Beacon переехала в офисный парк в округе Вентура. Зерна поступают из пользующихся большим спросом микропартий, благодаря чему вы получаете качественные зерна, которые, по общему мнению, входят в тройку лучших в мире. Большинство их сумок колеблется в пределах 17-20 долларов, а их La Matarredonda Geisha продается в розницу за 34 доллара. Маяк обязательно выведет вас из утреннего тумана в безопасную гавань золотой чаши.
Интеллигенция
Легко забыть создателей. Skrillex знают больше людей, чем Kool Herc. Но важно отдать должное там, где это необходимо, и интеллигенция из Чикаго заслуживает похвалы за то, что в основном создала культуру крафтового кофе. Сегодня они управляют магазинами по всему миру (даже Target продает свою продукцию) и закупают бобы на семейных фермах и в небольших кооперативах по всему миру. Цена колеблется от 17 до 30 долларов, но каждая сумка сделана с умом кофе.
Костко
Ладно, вы могли заметить, что это совсем не крафтовый кофе. На самом деле, вы можете купить пакетик колумбийской темной обжарки Kirkland весом в один фунт примерно за 7 долларов. Тем не менее, мы хотим подчеркнуть, что даже полуприличный пакет бобов будет чертовски вкусным, если вы будете следовать этим простым правилам. Никогда не замораживайте бобы; это высушит их. Всегда измельчайте в свежем виде перед использованием; это повлияет на вкус. И обязательно используйте кофемолку для измельчения зерен; в противном случае вы фактически уменьшите вкусовые качества зерен примерно на 50 процентов.
Если вы будете следовать этим простым шагам, даже ваши бобы класса B будут в самый раз. Сделайте еще один шаг вперед, применяя эти правила к настоящему живому пакетику кофе от кутюр, и каждое утро вы будете перенесены в кофейный рай, где каждая девушка и парень слишком заняты оргазмами во рту, чтобы быть кофейными снобами. Приятного кафе!