Сезон бобов закончился, и вы должны воспользоваться возможностью, чтобы съесть их свежими. Хабас с ветчиной - фантастическое блюдо, благодаря простоте ингредиентов и приготовления, а также приятному вкусу
Этот рецепттрадиционный из Гранады, хотя его также готовят в других регионах Андалусии. Эти бобы отлично подходят для этих свиданий, когда нас начинает одолевать жара, так как это легкое и легко усваиваемое блюдо.
Ингредиенты:
(Для 2 человек).
- 200 гр. свежих бобов (около 20 стручков).
- 50 гр. Иберийская ветчина в кубиках.
- 1/2 зеленого лука.
- 1 зубчик чеснока.
- 1 столовая ложка муки.
- Всплеск белого вина.
- 3 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление фасоли с иберийской ветчиной:
Первый шаг -очистить бобыи выбросить стручки. Если мы хотим получить блюдо с гораздо более тонкой текстурой, мы можем очистить бобы, пока извлекаем их из стручков. Это более кропотливая, но необязательная работа, в основномих обычно готовят с кожей
Чеснок и зеленый лук очистите и очень мелко нарежьте. Мы также нарежемветчину кубиками или кубиками, если мы не приобрели ее этой нарезкой.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на медленном огне и добавьте нарезанный чеснок и зеленый лук. Готовитьпока зеленый лук не станет вареным, то есть пока он не станет нежным и прозрачным
Добавляем очищенные бобы, полстакана воды и немного белого вина. Варитьпока фасоль не станет мягкой.
Добавьте кубики ветчины и перемешайте в течение нескольких минут, чтобы раскрыть аромат. Для этого блюда мы обойдемся без соли,но можно и немного добавить по вкусу, но будьте осторожны, потому что ветчина будет довольно соленой.
Если увидим, что в кастрюле закончился бульон, добавим еще немного воды. Сразу же после этого равномерно посыпьте сверху столовой ложкой муки ипостоянно помешивайте, пока она не растворится.