Мир алкоголя опьянен социальными предрассудками: Jägermeister для мальчика из братства Jägerbombs и водка для шотов Jell-O, в то время как текила делает счастливым пьяным, а самогон может ослепнуть. Но ни один спиртной напиток не имеет худшей прессы, чем абсент.
Травяной спирт со вкусом аниса, более известный как «непослушная вода», имеет более чем столетие отрицательных стереотипов, противоречащих ему. Абсент иногда называют «зеленой феей» из-за его зеленого оттенка. Абсент пили над кусочком сахара и при правильном количестве потенциально могли вызвать у вас галлюцинации (дай бог).
После чрезвычайной популярности в 18 веке импульс остановился, когда люди заявили, что дух опасен и вызывает привыкание. К 1915 году он был запрещен в США и просуществовал почти столетие до 2007 года, когда многие бренды снова начали появляться на рынке.
Познакомьтесь с одобренными барменами лучшими брендами для послеобеденного абсента.
Виски-бизнес: лучшие бутылки до 50 долларов для вечеринки дома
Copper & Kings Absinthe Alembic
«Copper & Kings - отличный винокуренный завод в Луисвилле, и они делают потрясающий абсент, у них есть восхитительная версия, выдержанная в бочках». – Джек Кин, бармен в Sundry and Vice в Цинциннати
Кублер Абсент
“Мне нравится Сент-Джордж за то, что он потягивает. Я использую Kubler для микширования». – Х. Джозеф Эрманн, владелец Elixir в Сан-Франциско
Mansinthe Абсент
“Mansinthe (бренд абсента Мэрилина Мэнсона). Я никогда не пользуюсь духами знаменитостей, но мой друг подарил мне его, и я влюбился». – Мередит Бэрри, менеджер по напиткам в Grand Tavern by David Burke в Сент-Луисе
Перно Абсент
“Pernod Absinthe – популярный лейбл для барменов. Крепость 140 (как и большинство абсентов) - это именно то, что вам нужно для производства коктейлей. На рынке есть действительно красивые и качественные абсенты. Но для наших целей нет ничего лучше Pernod». – Сэм Воуз, генеральный менеджер Brim House в Толедо
Св. Джордж Абсент
“Наш бар очень похож на классику. По этой причине, помимо прочего, наш любимый абсент - St. George. Он идеально подходит для полосканий, смесей или в качестве самостоятельного аперитива. Сент-Джордж был первым легальным американским абсентом после того, как запрет был снят в 2007 году, и он поддерживает стандарт того, что ищет первоклассный ликер». – Мелинда Купер, бармен в Brasserie by Niche в Сент-Луисе