Кальций является очень важным минералом в детстве, он даже является ключевым в рационе матери во время беременности. Хорошо известно, что он является частью костей и зубов, но он также выполняет множество других функций. По этой причине важно учитывать это и знать, как готовить рецепты с кальцием на каждый день.
Многие родители считают молоко и йогурт источником необходимого кальция. Однако он содержится в других продуктах, таких как орехи, тофу, брокколи или бобовые.
Из-за его важности для развития вашего малыша, сегодня мы предлагаем вам несколько рецептов с кальцием, рекомендуемых для детей всех возрастов после шести месяцев грудного вскармливания.
Кальций в детском питании
Кальций - это минерал, который участвует в формировании зубов и костей и отвечает за их здоровье. Он также участвует в функционировании центральной нервной системы. и в передаче нервных импульсов, в сокращении мышц, в регуляции сердцебиения и в свертывании крови.
Кальций также стимулирует ферменты , чтобы они преобразовывали пищу в энергию, необходимую организму для выполнения его метаболических функций. Дефицит кальция с детства может вызвать деформацию костей и такие состояния, как остеопороз и рахит.
По мере взросления детей суточная потребность в этом минерале увеличивается. Самые высокие потребности в возрасте от 9 до 18 лет - 1300 миллиграммов в день.
Очевидно, что одним из наиболее важных источников (из-за его доступности и признания) являются молочные продукты: сыр, йогурт и молоко. Но, как мы видели, есть и другие очень интересные продукты, с которыми также можно приготовить блюда с обильным содержанием кальция.
- Семена и орехи: кунжут, миндаль, фундук.
- Сардины с костями.
- Бобовые: тофу, морская фасоль,
- Овощи: капуста, брокколи, китайская капуста, лук-порей.
- Сухофрукты: финики, инжир, абрикосы. В свежих фруктах их меньше, выделяя апельсины и ежевику.
Помните, однако, что кальций гораздо лучше усваивается, если уровень витамина D в организме адекватен, что подтверждается исследованиями, опубликованными в Европейском журнале клинического питания.
Узнайте подробнее 25 продуктов, содержащих кальций
1. Крем из брокколи и кунжута
С этим блюдом у вас есть более простой и нежный способ предложить брокколи своим детям. Этот овощ и кунжут дополняются, чтобы получить первый из наших рецептов с кальцием.
Ингредиенты
- 1 большая брокколи.
- 1 лук-порей.
- Половинка картофелины или небольшая.
- 3 столовые ложки оливкового масла.
- Соль по вкусу.
- 3 столовые ложки измельченного кунжута.
Подготовка
- Брокколи моем и нарезаем кусочками. Очистите и нарежьте лук и картофель.
- В сковороду добавить 3 столовые ложки масла и, когда оно нагреется, добавить лук и обжарить. Уменьшите огонь и время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Через 2 минуты добавьте брокколи и картофель.
- Затем добавьте воду чуть ниже ингредиентов. Оставьте готовиться под крышкой примерно на 20 минут. По истечении этого времени выключите огонь.
- Как только он станет теплым, пропустите его через блендер вместе с измельченным кунжутом. Подавайте и украсьте хлебными гренками.
2. Салат со свежим сыром и нутом
Салаты - это очень свежее блюдо, которое должно присутствовать в качестве основного блюда или гарнира во многих приемах пищи. Это увеличивает потребление овощей. В этом случае в сопровождении нута и сыра мы получаем блюдо с дополнительным запасом кальция.
Ингредиенты
- Горсть помидоров черри.
- Ассорти из листьев салата
- Консервированная кукуруза.
- Оливки.
- Нут.
- Свежий сыр.
Подготовка
- Для салата можно выбрать консервированный нут или приготовить его дома. В последнем случае имейте в виду, чтобы они были готовы, когда будете собирать салат.
- Вымойте и нарежьте помидоры и зеленые листья. Положите в миску и добавьте остальные ингредиенты, нарезанные на кусочки обычного размера.
- Заправляем оливковым маслом и листьями орегано по желанию.
Нут и сыр являются ингредиентами, которые содержат кальций. Остальные овощи можно варьировать в зависимости от семейных предпочтений или того, что есть под рукой: морковь, авокадо, стручковая фасоль, огурец и т.д.
3. Универсальные рецепты кальция: хумус из белой фасоли
Этот крем из бобовых является очень универсальным вариантом, с которым вы даже можете получить перекусы, богатые кальцием.
Ингредиенты
- 400 грамм вареной белой фасоли.
- Лимонный сок.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- 2 столовые ложки тахини (или кунжутной пасты).
- Выход
Подготовка
- Процедите бобы и поместите их в блендер или кухонный комбайн. Добавьте соль по вкусу, масло, лимонный сок и кунжутный крем.
- Натирайте кистью, пока не получите однородную смесь. Если получилось слишком густо, можно добавить немного воды. Как только желаемая текстура будет достигнута, подавайте в миске и украсьте небольшим количеством масла и красной паприкой по вкусу.
- Предложения по подаче: Хумус можно добавлять в обед или ужин, и это очень привлекательный способ познакомить детей с овощами. Чтобы съесть его, подавайте с овощными палочками или тостами. Он также может сопровождать некоторые тушеные овощи в качестве соуса. А если у вас закончились идеи для бутерброда, попробуйте намазать хумусом несколько ломтиков хлеба.
4. Бургеры с тофу
Овощные бургеры могут понравиться детям, так как они мягкие и их легко жевать. При приготовлении с тофу они также содержат кальций и белок.
Ингредиенты
- 250 грамм тофу.
- 1 столовая ложка муки.
- 1 яйцо.
- 2 моркови.
- 1 лук-порей.
- Оливковое масло.
- Выход
- 1 столовая ложка мелкой зелени, орегано или нарезанной петрушки.
Подготовка
- Вымойте, очистите и нарежьте овощи. Лук-порей нарезать тонкими ломтиками и натереть морковь. Затем обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла в течение 10 минут.
- Добавить муку и оставить еще на 5 минут. Сохраняйте покой.
- Пока овощи остывают, разомните тофу руками или вилкой. Смешать с овощами, яйцом и ароматными травами.
- Сформируйте тесто и пропустите его через сковороду с обеих сторон, пока оно хорошо не подрумянится. Подавайте с рисом, салатом или овощами.
5. Капустный омлет
Кейл - еще один овощ, который содержит большое количество кальция. Введение его в другие блюда, такие как омлет, может быть хорошим способом познакомить с ним малышей и получить хорошие рецепты с кальцием
Ингредиенты
- 200 грамм кале (или листовой капусты).
- 4 яйца.
- Половина луковицы.
- 3 столовые ложки масла.
- Выход
- 75 грамм тертого сыра.
Подготовка
- Для начала отварите капусту с водой и солью в течение 10 минут. Хорошо слейте воду и удалите лишнюю воду.
- Обжарьте лук на сковороде с 2 столовыми ложками масла до золотистого цвета. Добавьте капусту и все хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и оставьте на 2 минуты.
- Тем временем взбейте яйца в большой миске с небольшим количеством соли. Когда капуста станет золотистой, положите ее в миску вместе с тертым сыром. Все смешать.
- В ту же сковороду налейте оставшуюся столовую ложку масла и, когда оно нагреется, добавьте яйца с капустой. Переверните и готовьте, пока яйцо не схватится.
Учимся готовить Вкусные лепешки для детей
6. Рецепт заварного крема Tutti frutti
На десерт оставляем питательный и вкусный заварной крем tutti frutti. Это очень хороший источник кальция для вашего ребенка, особенно если он из тех, кто отказывается от бутылочки и молока.
Если вы хотите обеспечить своего малыша дополнительным натуральным источником кальция в дополнение к молоку и кукурузному крахмалу, включите в состав ингредиентов разнообразные фрукты. Этот рецепт не содержит добавленного сахара, в отличие от коммерческого заварного крема. По мнению экспертов, этот ингредиент может повлиять на метаболическое здоровье ребенка, поэтому его следует избегать.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
- 1 стакан коровьего молока.
- Фруктовый смузи (в зависимости от сезона и того, что есть под рукой в вашей стране): яблоко, мандарин, ананас, вишня, виноград, апельсин, клубника, сметана, манго, дыня, груша, банан, папайя…
Подготовка
- Растворите кукурузный крахмал в молоке и поставьте смесь в емкость на огонь. Перемешивайте содержимое, не останавливаясь, и таким образом не допускайте оседания кукурузного крахмала на дно и прилипания. Когда молоко загустеет, достаньте его и дайте остыть.
- Порции фруктов положите в блендер и перемешайте, пока они не растворятся. Важно, чтобы молочный коктейль был густым.
- Когда молочный коктейль будет готов, подайте заварной крем в большой миске (до половины) и добавьте молочный коктейль.
- Затем аккуратно перемешайте содержимое до полного смешивания. При этом мы только хотим, чтобы два ингредиента были сделаны как салат, в котором, даже когда они вместе, их можно увидеть по отдельности.
- Поместите рецепт в холодильник и дайте ему остыть в течение нескольких часов. После этого он готов к подаче.
7. Еще рецепты с кальцием для десертов: стаканчики из йогурта и фруктов
Отличное сочетание для заправки натурального йогурта и получения особого полезного десерта.
Ингредиенты
- Натуральный йогурт без сахара.
- Фруктовое ассорти: клубника, манго, ежевика, банан и др.
- Даты.
- Дробленый миндаль.
Подготовка
- Взбейте йогурт до кремообразного состояния и положите на дно стакана.
- Вымойте и нарежьте фрукты ровными кусочками. Удалить косточки из фиников и нарезать.
- Добавьте смесь фруктов и фиников в йогурт и посыпьте миндалем для украшения.
Включить рецепты с кальцием в рацион ребенка
Как вы видели, кальций является одним из основных минералов, необходимых для правильного развития. Важно включить его в рацион ребенка, чтобы избежать проблем, связанных со здоровьем костей. По этой причине мы рекомендуем вам применять указанные рецепты на практике.